| 报告类型 | 纸介版 | PDF Email版 | PDF 光盘版 | 两种版本价格 |
| 价格 | 9500 | 10000 | | 10500元 |
| 优惠价 | | | | |
| English | | | | |
| 报告页数 | 200页 | 图表数 | 120个图表 | |
报告目录
查看简介
中国焙烤业自1985年以跟风港式面包蹒跚起步以来，已有20多年的发展历程。国民经济的快速发展、人民生活水平的显著提高和各项有利相关政策的出台，使中国焙烤食品行业正处于上升期。预计2008-2010年中国焙烤食品行业规模将保持10%以上的年增长速度。与此同时，焙烤食品行业的竞争也会日趋激烈，品牌企业将大规模“跑马圈地”；消费将倾向于好品牌、个性化和营养性的中高档产品；连锁经营成为有利的竞争武器。
中国焙烤食品企业多、分布广，除传统大型糕点企业实行连锁经营，本土中小企业产品部分进入超市流通，更多的是以路边小蛋糕房形式出售，市场辐射范围窄。总体上，规模化的连锁品牌已经有所建立，但多局限于区域市场。随着台湾、香港、新加坡、法国等地的焙烤连锁品牌相继进入内地市场，内资品牌无论是老字号稻香村还是新兴品牌好利来等品牌焙烤连锁企业，正在利用自身的品牌优势、产品优势和经营模式优势加速在国内的扩张。如，好利来已在全国50多个城市设立了近500家连锁店，且全部为自营店；在北京拓展的糕点店味多美，计划在近几年内以每年不少于20至25家连锁分店开发的步伐，逐步在北京的城八区和近郊开出300余家门店，然后向北京周边的大小城市逐一开发，最后再向全国各大城市迈进；老字号稻乡村也已经将门店数量扩展到800多家。
但是由于创新能力、生产技术、经营模式和管理方式等方面的差距，内地品牌面临着市场的严峻挑战。根据2007年8月的统计数据，国内共有糕点、面包企业399家，其中外资企业126家，企业数量比例近32%，市场占有率达到56.89%，占到全国市场的二分之一强；利润占比更是达到了65%，接近全行业的三分之二。作为全球第一家，也是唯一一家以面包连锁店事业上市的集团。面包新语在海外的版图不断扩大，进入中国市场仅四年就在北京、上海等城市发展到50多家门店，其全球第100 家分店即将在上海开业。台资品牌罗莎蛋糕连锁集团，目前市场已经覆盖湖南、湖北、四川、江西等地的11个城市，有10 0多个连锁专卖店，并衍生国龙食品、雅客咖啡等姊妹企业。
本报告从焙烤连锁行业的发展环境（包括经济环境、社会环境、政策环境、消费者环境、产业环境等）多方面、多角度地分析了焙烤连锁市场（全球市场、中国市场）发展现状、趋势、前景及国内主导企业。特别地，我们考虑到中国经济的地区差异性、焙烤产品的差异性，对细分地区市场、细分市场进行了讨论，并且突出了主要城市的发展分析。在以上分析基础之上，我们提供了DHD独家研究成果及最体现“科学性”的战略建议。同市面上其他产品相比，我们突出的地方是分析内容的全面性、逻辑思路的严谨性和成果表现的直观性。相信，它将是您深入了解中国焙烤连锁市场最有价值的咨询服务。
报告目录：
第一章 研究概述 7
第一节 研究背景 8
第二节 研究内容 9
第三节 研究方法 10
第四节 研究结论 11
第二章 焙烤连锁定义及行业特征 12
第一节 焙烤连锁的定义 13
一、 焙烤食品的界定 13
二、 焙烤连锁定义 13
三、 焙烤连锁细分 13
四、 焙烤食品消费的几种业态 14
1. 以西饼屋形式经营的街头专卖店 14
2. 以大型商场、超市等商业设施为依托现烤现卖的烘焙企业 14
3. 隐于小区的无名小面包店和蛋糕店 14
第二节 焙烤连锁行业的特性 15
一、 适宜于个人投资 15
二、 对产品品质要求非常高 15
三、 要求专业化、标准化 16
四、 品牌竞争是关键 16
第三章 全球焙烤连锁行业发展情况 17
第一节 全球焙烤连锁行业发展现状及特征概述 18
第二节 英国焙烤连锁行业发展现状及趋势 20
第三节 法国焙烤连锁行业发展现状及趋势 22
第四节 新加坡焙烤连锁行业发展现状及趋势 24
第五节 日本和韩国焙烤连锁行业发展现状及趋势 26
第六节 中国台湾连锁行业发展现状及趋势 28
第七节 中国香港连锁行业发展现状及趋势 30
第四章 中国焙烤连锁行业发展环境分析 32
第一节 中国焙烤连锁行业政策环境分析 33
一、 2005-2008年影响中国焙烤连锁行业的相关政策 33
1. 焙烤食品业将全面实施标准化管理 33
2. 关于2006年9月起施行的糕点行业实施的市场准入制度 33
3. 2008年所有糕点月饼企业必须持证生产 33
4. 2008年5月起实施的我国首部食品馅料国家标准 33
二、 政策环境点评及趋势预测 34
第二节 中国焙烤连锁行业经济环境分析 35
一、 2005-2008年中国焙烤连锁行业的经济环境分析 35
1. 2005-2008年国民经济增长情况分析 35
2. 中国城市化进程加快 35
3. 小康社会与新农村建设不断深入 36
4. 2005-2008年人均餐饮消费支出分析 36
二、 经济环境点评及趋势预测 37
第三节 中国焙烤连锁行业社会环境分析 38
一、 2005-2008年中国焙烤连锁行业的社会环境分析 38
1. 餐饮消费观念逐步改变 38
2. 餐饮行业管理体系逐步完善 38
3. 人文环境分析 39
4. 焙烤行业相关产业分析 39
二、 社会环境点评及趋势预测 40
第四节 中国焙烤连锁行业技术环境分析 41
一、 2005-2008年中国焙烤连锁行业的技术环境分析 41
二、 技术环境点评及趋势预测 42
第五节 中国焙烤食品的消费者需求分析 43
一、 影响焙烤食品消费的因素 43
二、 消费需求特征分析 43
1. 消费群体 43
2. 消费者习惯 43
三、 细分焙烤食品的消费特征 44
四、 消费需求变化趋势 45
第六节 中国焙烤食品行业发展现状及趋势 46
一、 中国焙烤食品行业发展概述 46
二、 中国焙烤食品行业发展特点分析 47
三、 焙烤行业的投资热点和区域 48
四、 焙烤食品行业产业发展规划 49
1. 行业调整及发展思路 49
2. 开发农村焙烤市场 49
五、 中国焙烤行业发展趋势 50
第五章 中国焙烤连锁行业现状及发展趋势 51
第一节 中国焙烤连锁市场发展现状分析 52
一、 中国焙烤连锁市场的发展概述 52
二、 2005-2008年中国焙烤连锁市场规模分析 52
三、 中国焙烤行业细分市场结构分析 52
四、 中国焙烤连锁市场发展特征 52
1. 经营规模小 52
2. 竞争激烈 53
3. 连锁发展十分迅速 54
4. 连锁品牌还处于创建阶段 55
第二节 中国焙烤连锁行业竞争格局演变 56
一、 中外焙烤行业对比 56
1. 产品创新对比 57
2. 消费群体对比 58
3. 技术创新对比 59
4. 经营模式对比 60
5. 销售渠道对比 61
二、 进入壁垒分析 62
三、 市场集中度 63
四、 区域布局特征 64
五、 竞争行为分析 65
1. 产品竞争 66
2. 价格竞争 67
3. 运营模式竞争 68
4. 营销方式竞争 69
六、 竞争格局演变趋势 70
第三节 中国焙烤连锁行业发展趋势分析 71
一、 多元化、细分化和个性化趋势逐步加强 71
二、 大型连锁企业“跑马圈地” 72
三、 中高端市场是争夺焦点 73
四、 技术人才队伍逐步扩大 74
五、 生产趋于专业化、标准化 75
六、 健康概念焙烤食品将蓬勃发展 76
第四节 中国焙烤连锁的市场前景分析 77
一、 焙烤食品需求处于上升期 77
二、 焙烤企业规模化发展是必然 78
三、 总结 79
第五节 中国焙烤连锁行业发展中存在的主要问题 80
一、 中国焙烤连锁行业发展中存在的主要问题 80
1. 普遍存在连锁业态的发展误区 81
2. 行业和企业运作理论滞后的问题较为突出 82
3. 中国快餐连锁行业的误区与突破 83
4. 标准化制约中国快餐产业化进程 84
5. 发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破 85
二、 DHD对中国焙烤连锁行业的发展建议 86
第六章 中国焙烤连锁细分市场现状与发展趋势 87
第一节 糕点连锁市场 88
一、 种类及特点 88
二、 消费特征 88
三、 影响需求的主要因素 89
四、 糕点业态 90
五、 糕点行业特征 91
1. 企业数量多，分布广 92
2. 小型企业占绝大多数 93
3. 规模企业数量少，但呈逐年递增的态势 94
六、 中国糕点连锁行业的竞争现状及趋势 95
七、 糕点连锁行业中存在的主要问题 96
八、 糕点连锁行业的发展趋势 97
九、 糕点连锁的市场竞争力分析（SWOT分析） 98
第二节 面包连锁市场 99
第三节 月饼连锁市场 103
第七章 中国焙烤连锁区域市场现状与发展趋势分析 107
第一节 华北地区 108
一、 发展环境分析 108
二、 2005-2010年地区市场规模统计预测 109
三、 市场发展特征分析 109
四、 蛋糕市场业态分析 110
五、 市场发展前景 110
六、 DHD研究成果及战略建议 111
第二节 东北地区 112
第三节 华东地区 115
第四节 华中地区 118
第五节 西部地区 121
第六节 华南地区 124
第八章 中国主要城市焙烤连锁市场现状与发展趋势分析 127
第一节 北京地区焙烤连锁市场 128
一、 宏观环境PEST分析 128
二、 北京地区焙烤连锁行业的发展概述 128
三、 2005-2008年市场规模分析 129
四、 北京地区焙烤连锁市场的发展特征分析 129
五、 北京地区焙烤连锁市场的竞争格局演变 130
六、 2006-2010年市场规模预测及发展趋势 131
第二节 上海地区焙烤连锁市场 132
第三节 天津地区焙烤连锁市场 135
第四节 广州地区焙烤连锁市场 138
第五节 武汉地区焙烤连锁市场 141
第六节 青岛地区焙烤连锁市场 144
第九章 国际焙烤连锁企业在中国市场的竞争力分析 147
第一节 面包新语 148
一、 发展概述 148
二、 主营产品目录及特色 148
三、 连锁模式及发展规模 149
四、 2005-2008年公司经营效益 149
五、 市场竞争策略 149
六、 公司资本运作分析 150
七、 发展趋势分析 150
八、 市场竞争力分析（SWOT分析） 151
第二节 巴黎贝甜 152
第三节 罗密欧 155
第四节 圣娜多堡 158
第五节 台湾罗莎 161
第六节 台湾元祖 164
第十章 中国内地焙烤连锁企业主体竞争力分析 167
第一节 好利来 168
一、 发展概述 168
二、 主营产品目录及特色 168
三、 连锁模式及发展规模 169
四、 2005-2008年公司经营效益 169
五、 市场竞争策略 170
六、 公司资本运作分析 170
七、 发展趋势分析 171
八、 市场竞争力分析（SWOT分析） 171
第二节 稻香村 172
第三节 劲西乐 175
第四节 起士林 178
第五节 味多美 181
第六节 九芝斋 184
第七节 克莉丝汀 187
第十一章 中国焙烤连锁市场机会与风险分析 190
第一节 资金链风险 191
第二节 市场风险 192
一、 宏观市场条件的不稳定性 192
二、 市场规模与利润的不对等性 192
三、 市场竞争的不规范性 193
四、 未来竞争格局的不确定性 193
五、 其他潜在市场风险 193
第三节 政策风险 194
一、 行业法规日益健全 194
二、 反不正当竞争和反垄断法规的完善 195
三、 国家宏观经济调控政策的影响 196
第四节 管理风险 197
一、 管理技术和水平的落后 197
二、 管理体系的不完备 197
三、 人力资源短缺的风险 198
四、 资产、业务和人员分散导致的管理风险 198
第五节 区域经济风险 199
一、 区域经济发展的不均衡 199
二、 区域消费习惯和消费水平的差异 199
三、 区域竞争的威胁 200
四、 其他区域经济风险 200
第六节 技术风险 201
第十二章 中国焙烤连锁市场DHD研究成果及战略建议 202
第一节 中国焙烤连锁市场DHD研究成果 203
第二节 中国蛋糕市场DHD战略建议 204
报告简介
该报告简介正在整理中...
购买方式: