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| 报告页数 | 413页 | 图表数 | 304个 | |
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CONTENTS
第一部分 发展现状与前景分析
第一章 全球豆腐乳市场发展分析
第一节 2008年全球豆腐乳市场分析
一、2008年全球豆腐乳市场回顾
二、2008年全球豆腐乳市场环境
三、2008年全球豆腐乳销售分析
四、2008年全球豆腐乳市场规模
第二节 2009年全球豆腐乳市场分析
一、2009年全球豆腐乳需求分析
二、2009年全球豆腐乳市场规模
三、2009年全球豆腐乳品牌分析
四、2009年中外豆腐乳市场对比
第三节 主要国家地区豆腐乳市场分析
一、2008-2009年美国豆腐乳市场分析
二、2008-2009年欧洲豆腐乳市场分析
三、2008-2009年日本豆腐乳市场分析
四、2008-2009年韩国豆腐乳市场分析
五、2008-2009年其他国家豆腐乳市场
第二章 我国豆腐乳行业发展现状
第一节 我国豆腐乳行业发展现状
一、豆腐乳行业品牌发展现状
二、豆腐乳行业消费市场现状
三、豆腐乳市场消费层次分析
四、我国豆腐乳市场走向分析
第二节 2008-2009年我国豆腐乳行业发展状况
一、2008年中国豆腐乳行业发展回顾
二、2008年豆腐乳行业发展情况分析
三、2008年我国豆腐乳市场特点分析
四、2009年我国豆腐乳市场发展分析
第三节 2008-2009年中国豆腐乳行业供需分析
一、2008年中国豆腐乳市场供给总量分析
二、2008年中国豆腐乳市场供给结构分析
三、2009年中国豆腐乳市场需求总量分析
四、2009年中国豆腐乳市场需求结构分析
五、2009年中国豆腐乳市场供需平衡分析
第三章 中国豆腐乳行业经济运行分析
第一节 2009年豆腐乳行业运行情况分析
一、2009年豆腐乳行业经济指标分析
二、2009年豆腐乳行业收入前十家企业
第二节 2009年豆腐乳行业产量分析
一、2009年我国豆腐乳产品产量分析
二、2009年我国豆腐乳产品产量预测
第三节 2009年豆腐乳行业进出口分析
一、2009年豆腐乳行业进口总量及价格
二、2009年豆腐乳行业出口总量及价格
三、2009年豆腐乳行业进出口数据统计
四、2009-2012年豆腐乳进出口态势展望
第四章 中国豆腐乳消费市场分析
第一节 豆腐乳行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第二节 豆腐乳市场消费需求分析
一、豆腐乳市场的消费需求变化
二、豆腐乳行业的需求情况分析
三、2009年豆腐乳品牌市场消费需求分析
第三节 豆腐乳消费市场状况分析
一、豆腐乳行业消费特点
二、豆腐乳消费者分析
三、豆腐乳消费结构分析
四、豆腐乳消费的市场变化
五、豆腐乳市场的消费方向
第四节 豆腐乳行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、豆腐乳行业品牌忠诚度调查
六、豆腐乳行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第五章 中国豆腐乳行业区域市场分析
第一节 2009年华北地区豆腐乳行业分析
一、2008-2009年行业发展现状分析
二、2008-2009年市场规模情况分析
三、2009-2012年市场需求情况分析
四、2009-2012年行业发展前景预测
五、2009-2012年行业投资风险预测
第二节 2009年东北地区豆腐乳行业分析
一、2008-2009年行业发展现状分析
二、2008-2009年市场规模情况分析
三、2009-2012年市场需求情况分析
四、2009-2012年行业发展前景预测
五、2009-2012年行业投资风险预测
第三节 2009年华东地区豆腐乳行业分析
一、2008-2009年行业发展现状分析
二、2008-2009年市场规模情况分析
三、2009-2012年市场需求情况分析
四、2009-2012年行业发展前景预测
五、2009-2012年行业投资风险预测
第四节 2009年华南地区豆腐乳行业分析
一、2008-2009年行业发展现状分析
二、2008-2009年市场规模情况分析
三、2009-2012年市场需求情况分析
四、2009-2012年行业发展前景预测
五、2009-2012年行业投资风险预测
第五节 2009年华中地区豆腐乳行业分析
一、2008-2009年行业发展现状分析
二、2008-2009年市场规模情况分析
三、2009-2012年市场需求情况分析
四、2009-2012年行业发展前景预测
五、2009-2012年行业投资风险预测
第六节 2009年西南地区豆腐乳行业分析
一、2008-2009年行业发展现状分析
二、2008-2009年市场规模情况分析
三、2009-2012年市场需求情况分析
四、2009-2012年行业发展前景预测
五、2009-2012年行业投资风险预测
第七节 2009年西北地区豆腐乳行业分析
一、2008-2009年行业发展现状分析
二、2008-2009年市场规模情况分析
三、2009-2012年市场需求情况分析
四、2009-2012年行业发展前景预测
五、2009-2012年行业投资风险预测
第六章 豆腐乳行业投资与发展前景分析
第一节 2009年上半年豆腐乳行业投资情况分析
一、2009年上半年总体投资结构
二、2009年上半年投资规模情况
三、2009年上半年投资增速情况
四、2009年上半年分行业投资分析
五、2009年上半年分地区投资分析
第二节 豆腐乳行业投资机会分析
一、豆腐乳投资项目分析
二、可以投资的豆腐乳模式
三、2009年豆腐乳投资机会
四、2009年豆腐乳细分行业投资机会
五、2009年豆腐乳投资新方向
第三节 豆腐乳行业发展前景分析
一、豆腐乳市场发展前景分析
二、我国豆腐乳市场蕴藏的商机
三、金融危机下豆腐乳市场的发展前景
四、2009年豆腐乳市场面临的发展商机
五、2009-2012年豆腐乳市场面临的发展商机
第二部分 市场竞争格局与形势
第七章 豆腐乳行业竞争格局分析
第一节 豆腐乳行业集中度分析
一、豆腐乳市场集中度分析
二、豆腐乳企业集中度分析
三、豆腐乳区域集中度分析
第二节 豆腐乳行业主要企业竞争力分析
一、重点企业资产总计对比分析
二、重点企业从业人员对比分析
三、重点企业全年营业收入对比分析
四、重点企业利润总额对比分析
五、重点企业综合竞争力对比分析
第三节 豆腐乳行业竞争格局分析
一、2008年豆腐乳行业竞争分析
二、2008年中外豆腐乳产品竞争分析
三、2008-2009年国内外豆腐乳竞争分析
四、2008-2009年我国豆腐乳市场竞争分析
五、2008-2009年我国豆腐乳市场集中度分析
六、2009-2012年国内主要豆腐乳企业动向
第八章 2009-2012年中国豆腐乳行业发展形势分析
第一节 豆腐乳行业发展概况
一、豆腐乳行业发展特点分析
二、豆腐乳行业投资现状分析
三、豆腐乳行业总产值分析
四、豆腐乳行业技术发展分析
第二节 2008-2009年豆腐乳行业市场情况分析
一、豆腐乳行业市场发展分析
二、豆腐乳市场存在的问题
三、豆腐乳市场规模分析
第三节 2008-2009年豆腐乳产销状况分析
一、豆腐乳产量分析
二、豆腐乳产能分析
三、豆腐乳市场需求状况分析
第四节 产品发展趋势预测
一、产品发展新动态
二、技术新动态
三、产品发展趋势预测
第三部分 赢利水平与企业分析
第九章 中国豆腐乳行业整体运行指标分析
第一节 2009年中国豆腐乳行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业生产规模分析
第二节 2009年中国豆腐乳行业产销分析
一、行业产成品情况总体分析
二、行业产品销售收入总体分析
第三节 2009年年中国豆腐乳行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 豆腐乳行业赢利水平分析
第一节 成本分析
一、2008-2009年豆腐乳原材料价格走势
二、2008-2009年豆腐乳行业人工成本分析
第二节 产销运存分析
一、2008-2009年豆腐乳行业产销情况
二、2008-2009年豆腐乳行业库存情况
三、2008-2009年豆腐乳行业资金周转情况
第三节 盈利水平分析
一、2008-2009年豆腐乳行业价格走势
二、2008-2009年豆腐乳行业营业收入情况
三、2008-2009年豆腐乳行业毛利率情况
四、2008-2009年豆腐乳行业赢利能力
五、2008-2009年豆腐乳行业赢利水平
六、2009-2012年豆腐乳行业赢利预测
第十一章 豆腐乳行业盈利能力分析
第一节 2009年中国豆腐乳行业利润总额分析
一、利润总额分析
二、不同规模企业利润总额比较分析
三、不同所有制企业利润总额比较分析
第二节 2009年中国豆腐乳行业销售利润率
一、销售利润率分析
二、不同规模企业销售利润率比较分析
三、不同所有制企业销售利润率比较分析
第三节 2009年中国豆腐乳行业总资产利润率分析
一、总资产利润率分析
二、不同规模企业总资产利润率比较分析
三、不同所有制企业总资产利润率比较分析
第四节 2009年中国豆腐乳行业产值利税率分析
一、产值利税率分析
二、不同规模企业产值利税率比较分析
三、不同所有制企业产值利税率比较分析
第十二章 豆腐乳重点企业发展分析
第一节 企业一
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第二节 企业二
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第三节 企业三
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第四节 企业四
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第五节 企业五
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第六节 企业六
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第七节 企业七
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第八节 企业八
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第九节 企业九
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第十节 企业十
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、2009-2012年盈利能力分析
四、2009-2012年投资风险
第四部分 投资策略与风险预警
第十三章 豆腐乳行业投资策略分析
第一节 行业发展特征
一、行业的周期性
二、行业的区域性
三、行业的上下游
四、行业经营模式
第二节 行业投资形势分析
一、行业发展格局
二、行业进入壁垒
三、行业SWOT分析
四、行业五力模型分析
第三节 豆腐乳行业投资效益分析
一、2009年豆腐乳行业投资状况分析
二、2009年豆腐乳行业投资效益分析
三、2009-2012年豆腐乳行业投资方向
四、2009-2012年豆腐乳行业投资建议
第四节 豆腐乳行业投资策略研究
一、2008年豆腐乳行业投资策略
二、2009年豆腐乳行业投资策略
三、2009-2012年豆腐乳行业投资策略
四、2009-2012年豆腐乳细分行业投资策略
第十四章 豆腐乳行业投资风险预警
第一节 影响豆腐乳行业发展的主要因素
一、2009年影响豆腐乳行业运行的有利因素
二、2009年影响豆腐乳行业运行的稳定因素
三、2009年影响豆腐乳行业运行的不利因素
四、2009年我国豆腐乳行业发展面临的挑战
五、2009年我国豆腐乳行业发展面临的机遇
第二节 豆腐乳行业投资风险预警
一、2009-2012年豆腐乳行业市场风险预测
二、2009-2012年豆腐乳行业政策风险预测
三、2009-2012年豆腐乳行业经营风险预测
四、2009-2012年豆腐乳行业技术风险预测
五、2009-2012年豆腐乳行业竞争风险预测
六、2009-2012年豆腐乳行业其他风险预测
第五部分 发展趋势与规划建议
第十五章 豆腐乳行业发展趋势分析
第一节 2009-2012年中国豆腐乳市场趋势分析
一、2008-2009年我国豆腐乳市场趋势总结
二、2009-2012年我国豆腐乳发展趋势分析
第二节 2009-2012年豆腐乳产品发展趋势分析
一、2009-2012年豆腐乳产品技术趋势分析
二、2009-2012年豆腐乳产品价格趋势分析
第三节 2009-2012年中国豆腐乳行业供需预测
一、2008-2012年中国豆腐乳供给预测
二、2009-2012年中国豆腐乳需求预测
三、2009-2012年中国豆腐乳价格预测
第四节 2009-2012年豆腐乳行业规划建议
一、豆腐乳行业“十一五”整体规划
二、豆腐乳行业“十一五”发展预测
三、2009-2012年豆腐乳行业规划建议
第十六章 豆腐乳企业管理策略建议
第一节 市场策略分析
一、豆腐乳价格策略分析
二、豆腐乳渠道策略分析
第二节 销售策略分析
一、媒介选择策略分析
二、产品定位策略分析
三、企业宣传策略分析
第三节 提高豆腐乳企业竞争力的策略
一、提高中国豆腐乳企业核心竞争力的对策
二、豆腐乳企业提升竞争力的主要方向
三、影响豆腐乳企业核心竞争力的因素及提升途径
四、提高豆腐乳企业竞争力的策略
第四节 对我国豆腐乳品牌的战略思考
一、豆腐乳实施品牌战略的意义
二、豆腐乳企业品牌的现状分析
三、我国豆腐乳企业的品牌战略
四、豆腐乳品牌战略管理的策略
图表目录
图表：豆腐乳产业链分析
图表：豆腐乳行业生命周期
图表：2008-2009年中国豆腐乳行业市场规模
图表：2008-2009年全球豆腐乳产业市场规模
图表：2008-2009年豆腐乳重要数据指标比较
图表：2008-2009年中国豆腐乳行业销售情况分析
图表：2008-2009年中国豆腐乳行业利润情况分析
图表：2008-2009年中国豆腐乳行业资产情况分析
图表：2008-2009年中国豆腐乳竞争力分析
图表：2009-2012年中国豆腐乳市场前景预测
图表：2009-2012年中国豆腐乳市场价格走势预测
图表：2009-2012年中国豆腐乳发展前景预测
图表：2001-2008年美国豆腐乳市场销售规模
图表：2009-2012年美国豆腐乳市场销售规模预测
图表：2002-2008年英国豆腐乳市场规模
图表：2002-2008年英国豆腐乳市场占全球和欧洲份额比较
图表：2009-2012年英国豆腐乳市场规模预测
图表：2008-2012年英国豆腐乳市场规模及其预测趋势图
图表：2002-2008年德国豆腐乳市场规模
图表：2002-2008年德国豆腐乳市场占全球和欧洲份额比较
图表：2009-2012年德国豆腐乳市场规模预测
图表：2008-2012年德国豆腐乳市场规模及其预测趋势图
图表：2002-2008年日本豆腐乳市场规模
图表：2002-2008年日本豆腐乳市场占全球和亚洲份额比较
图表：2009-2012年日本豆腐乳市场规模预测
图表：2009-2012年日本豆腐乳市场规模趋预测势图
图表：2002-2008年中国豆腐乳市场规模
图表：2002-2008年中国豆腐乳市场占全球和亚洲份额比较
图表：2009-2012年中国豆腐乳市场规模预测
图表：2009-2012年中国豆腐乳市场规模趋预测势图
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业销售成本分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业销售费用分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业管理费用分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业财务费用分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业销售及利润分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业销售毛利率分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业销售利润率分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业成本费用利润率分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业总资产利润率分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业资产分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业负债分析
图表：2008-2009年9月豆腐乳行业偿债能力分析
图表：2004-2008年国内生产总值及其增长速度
图表：2004-2008年居民消费价格涨跌幅度
图表：2008年居民消费价格比上年涨跌幅度
图表：2004-2008年年末国家外汇储备
图表：2004-2008年税收收入及其增长速度
图表：2004-2008年粮食产量及其增长速度
图表：2004-2008年工业增加值及其增长速度
图表：2008年主要工业产品产量及其增长速度
图表：2008年规模以上工业企业实现利润及其增长速度
图表：2004-2008年建筑业增加值及其增长速度
图表：2004-2008年固定资产投资及其增长速度
图表：2008年分行业城镇固定资产投资及其增长速度
图表：2008年固定资产投资新增主要生产能力
图表：2008年房地产开发和销售主要指标完成情况
图表：2004-2008年社会消费品零售总额及其增长速度
图表：2008年货物进出口总额及其增长速度
图表：2008年主要商品出口数量、金额及其增长速度
图表：2008年主要商品进口数量、金额及其增长速度
图表：2008年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度
图表：2004-2008年货物进出口总额及其增长速度
图表：2008年分行业外商直接投资及其增长速度
图表：2008年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度
图表：2008年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度
图表：2004-2008年年末电话用户数
图表：2008年全部金融机构本外币存贷款及其增长速度
图表：2004-2008年城乡居民人民币储蓄存款余额及其增长速度
图表：2004-2008年年末各类教育招生人数
图表：2008年人口数及其构成
图表：2004-2008年农村居民村收入及其增长速度
图表：2004-2008年城镇居民可支配收入及其增长速度
图表：2009年1-9月工业生产主要指标
图表：2008-2009年9月全国居民消费价格指数
图表：2008-2009年9月工业品出厂价格指数
图表：2009年1-9月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年1-9月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年1月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年1月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年2月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年2月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年3月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年3月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年上半年我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年上半年我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年4月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年4月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年5月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年5月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年6月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年6月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年2季度我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年2季度我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年7月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年7月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年8月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年8月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年9月我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年9月我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年3季度我国豆腐乳产品进口数据
图表：2009年3季度我国豆腐乳产品出口数据
图表：2009年1-9月中国豆腐乳行业国有企业工业数据
图表：2009年1-9月中国豆腐乳行业集体企业工业数据
图表：2009年1-9月中国豆腐乳行业股份合作制企业工业数据
图表：2009年1-9月中国豆腐乳行业股份制企业工业数据
图表：2009年1-9月中国豆腐乳行业私营企业工业数据
图表：2009年1-9月中国豆腐乳行业外商和港澳台投资企业工业数据
图表：2009年1-9月中国豆腐乳行业其他类型企业工业数据
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业累计工业总产值对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业累计产品销售收入对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业累计资产总计对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业累计利润总额对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业累计工业总产值增长对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业累计产品销售收入增长对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业累计利润总额增长对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业产销率对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业流动资产周转次数对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业人均销售率对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业亏损面对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业销售利润率对比
图表：2009年1-9月中国不同所有制豆腐乳企业资金利税率对比
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量北京市统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量天津市统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量河北省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量内蒙古统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量辽宁省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量吉林省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量黑龙江统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量上海市统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量江苏省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量浙江省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量安徽省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量福建省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量江西省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量山东省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量河南省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量湖北省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量湖南省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量广东省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量广西区统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量海南省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量四川省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量云南省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量陕西省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量甘肃省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量青海省统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量宁夏区统计
图表：2009年1-9月豆腐乳产品产量新疆区统计
报告简介
目前，我国调味品行业快速发展，增长幅度连续十年超过10%，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。大品牌调味品企业逐渐抛弃价格战，以产品的质优、健康和企业效益为发展侧重点。在未来相当长时期内，国内名优品牌仍将占据主导地位。在全球经济不景气的情况下，旗下拥有宫颐府、王致和等众多老字号和知名品牌的北京二商集团09年依然提出了全力冲击销售100亿元大关的目标。2008年二商集团实现销售收入90.64亿元。这是集团连续3年超额完成销售任务，销售收入和利润都实现了增长，从2005年的39.6亿元到90.64亿元销售额，集团连续3年保持了30%的增速；利润也从2005年的1170万元增长到8843万元。其中，王致和以7.29亿元的销售收入获得了1542万元的净利润，成为集团利润贡献最高的子公司。08年的业绩增长超过了预期，09年集团将全力冲击100亿元大关，除了名烟名酒外，二商集团经营的产品70%都是大众产品，因此在金融危机进一步扩大的形势下，二商不会受到太大影响。集团09年的目标是确保销售增长11%，实现100亿元销售额，利润达到1亿元。2008年到现在调味品行业一直保持了较快的增长和发展，从目前监测的数据来看，2008年，有95%的企业业绩是有增长的，只有5%的企业有下降。从分行业来说，酱油行业增长区间在3-30%之间，说明市场仍有大的发展空间，企业之间的增长比例在拉大；食醋行业平均增长率在10-20%之间，有个别企业达到了70-80%；另外，各种花色酱的增长也比较快，在30-40%之间。虽然目前高档餐饮业消费下降，对中国的调味品工业发展产生了一些影响，但只是比例上有所变化，此消彼涨，中国调味品业总体上发展势头比较强劲。2008年世界性的金融危机以来，中国的经济没有独善其身，受到了一定的影响；但中国经济与世界经济有所不同，调味品行业做到了独树一帜。危机对调味品行业的影响是最小的。从调味品的分布来看，餐饮业占40%的比例，家庭、厨房各30%，现在根据各方面反馈情况来看，高档餐饮业受的影响比较多，但是从烹饪协会统计来看，他们2008年的增长率还是达到了20%，增长的幅度有所降低，但还是增长的。高档餐饮业里面必然用的是高档的调味品，这个比例下降了会使这个销量下降；但经济危机下，家庭和厨房的使用比例会上升，调味品的总量不会下降，这也是造成酱油行业增长有的幅度比较大、有的比较小的原因。
“小商品，大市场”,调味品业正成为食品行业中增幅最快的门类。据资料显示，2003年市场销售在380亿元水平，2004年590亿元，2005年880亿元，2006年销售额冲破1000亿元后，到2009年已经达到1500亿元的容量。如果金融海啸令消费者减少了10%外出吃饭的机会，那么家用调味品业务提升的10%市场，单单新增市场就将达到150亿元，巨大的市场潜能刺激内外资调味品巨头开始新一轮产能竞赛。日前，全球最大的调味食品企业佛山海天味业称，将投资20亿元扩建佛山高明生产基地二期工程，建成后综合产能300万吨，成为世界最大的调味品生产王国。而两个月前，国际食品巨头雀巢与上海太太乐刚投资3亿余元，在上海新建一个年产量达10万吨的鸡精生产工厂，令上海太太乐成为目前世界最大的鸡精生产基地。按国际上对调味品市场计算公式，2009年中国餐饮营业额大约在1.5万亿，其中10%也就是1500亿元为调味品销售额。中国调味品业现在还处在混战时代，但是随着行业加速整合，这个局面很快结束。未来5年，中国调味品业将由近10个巨头把持。2008年海天企业产值50亿元，海天在调味品业上的一股独大地位，短期内看不到太大的竞争对手。海天2009年销售将达到60亿元，行业排位第二至第五名四位竞争对手合并销售额也比不上海天一家多，近年来海天市场销售一直以20%的年增长速度上升，说明海天的内销市场并未因近期的消费紧缩而出现波动。然而，海天60亿元的销售额相对1500亿元这个整体市场，竞争对手仍有巨大的空间。中国调味品行业是中国公认的为数不多未完成市场整合的行业。因此，吸引国内外知名企业扎堆掘金。国内调味品市场已经陆续出现了数十个地方乃至全国性知名品牌，市场竞争越来越激烈。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家食品药品监督管理局、中国食品工业协会、中国烹饪协会、中国餐饮协会、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关刊物杂志的基础信息以及豆腐乳研究单位等公布和提供的大量资料，结合公司对豆腐乳相关企业的实地调查，对我国豆腐乳行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了豆腐乳行业的前景与风险。报告揭示了豆腐乳市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
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