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| 报告页数 | 382页 | 图表数 | 467个 | |
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目录 content
第一部分 行业现状 1
第一章 全球化中的中国食品市场 2
第一节 全球化中的中国食品市场 2
一、全球化中的中国食品市场 2
二、提高中国食品业竞争力的措施 3
第二节 中国食品市场国际地位分析 5
第二章 2009中国食品行业发展分析 10
第一节 中国食品行业发展现状 10
一、中国食品工业现状 10
二、2008年我国食品工业运行 11
三、2009年我国食品工业运行 14
四、食品工业发展存在问题分析 15
第二节 2008-2009年食品行业发展及变化趋势 16
一、2008年中国食品行业发展 16
二、2009年中国食品行业发展 18
第三节 2008-2009年食品工业结构及变化趋势 20
一、大型企业发展分析 20
二、中型企业发展分析 24
三、小型企业发展分析 28
第三章 中国食品对外贸易分析 32
第一节 中国食品进出口分析 32
一、中国食品出口分析 32
二、中国食品进口分析 38
第二节 2008-2009年中国农产品进出口分析 44
一、2008年中国农产品进出口 44
二、2009年中国农产品进出口 50
第三节 影响中国食品进出口的因素分析 55
一、食品安全问题 55
二、"反倾销" 55
三、"绿色壁垒" 56
四、国内食品安全体系 56
五、市场开放 57
第二部分 市场细分 58
第四章 食用油市场分析 59
第一节 食用油市场分析 59
一、食用油市场成长性分析 59
二、中国食用植物油价格走势 59
三、中国食用植物油市场供需 60
四、国内食用植物油市场特点 62
五、国内植物油市场对外依赖度 64
六、国内食用植物油市场形势 65
第二节 食用油行业运行分析 67
一、2008年食用油行业运行 67
二、2009年食用油行业运行 69
第五章 方便食品市场分析 71
第一节 方便食品行业生产情况 71
一、2008方便食品产品产量 71
二、2009方便食品产品产量 72
第二节 方便食品行业发展 73
一、2008年方便食品行业发展 73
二、2009年方便食品行业发展 75
第六章 休闲食品市场分析 78
第一节 休闲食品市场分析 78
一、中国休闲食品市场规模 78
二、休闲食品市场地域特征 79
三、中国休闲食品市场前景 82
四、休闲食品消费市场分析 83
第二节 休闲食品行业发展 86
一、休闲食品行业现状 86
二、休闲食品发展趋势 86
第三节 休闲食品品牌发展分析 88
一、品牌格局特征 88
二、品牌发展战略 90
三、品牌发展趋势 92
第七章 肉制品市场分析 95
第一节 肉制品市场分析 95
一、中国肉制品市场现状 95
二、渠道运作分析--案例：双汇肉制品 96
三、肉制品市场竞争格局 98
四、肉制品市场发展趋势 99
第二节 肉制品行业发展 100
一、2008年肉制品行业发展 100
二、2009年肉制品行业发展 102
第八章 糖果市场分析 105
第一节 糖果行业生产情况 105
一、2008年糖果行业产量 105
二、2009年糖果行业产量 107
第二节 糖果行业发展 108
一、2008年中国糖果行业发展 108
二、2009年中国糖果行业发展 110
三、中国糖果行业新品趋势 112
第九章 焙烤食品市场分析 115
第一节 焙烤食品市场分析 115
一、焙烤食品市场现状 115
二、中国饼干市场发展趋势 115
三、中国饼干市场发展前景 116
第二节 焙烤食品行业发展 117
一、中国糕点、面包行业发展 117
二、饼干及其他焙烤食品行业发展 121
第三节 焙烤食品行业生产情况 125
一、2008年饼干、糕点产量 125
二、2009年饼干、糕点产量 127
第十章 罐头食品市场分析 130
第一节 罐头食品市场分析 130
一、中国罐头市场总体情况分析 130
二、中国罐头市场市场格局分析 130
三、中国罐头市场发展特征分析 131
四、中国罐头市场存在的问题分析 132
第二节 罐头食品行业发展 133
一、2008年中国罐头行业发展 133
二、2009年中国罐头行业发展 135
第三节 罐头食品行业生产情况 137
一、2008年罐头产量 137
二、2009年罐头产量 138
第十一章 食品饮料市场分析 139
第一节 食品饮料市场分析 139
一、2008年中国饮料市场分析 139
二、2009年中国饮料市场分析 141
三、2009年中国饮料市场走势 143
第二节 食品饮料行业发展 147
一、2008年中国饮料行业发展 147
二、2009年中国饮料行业发展 149
三、2009年食品饮料行业景气度 151
第三节 食品饮料行业优势企业分析 152
一、露露集团 152
二、娃哈哈集团 155
第十二章 食品工业包装市场分析 158
第一节 食品包装材料发展分析 158
第二节 食品包装行业发展分析 159
一、食品包装设计市场分析 159
二、国际食品包装发展趋势 161
三、中国食品包装行业预测 161
第三节 食品与包装机械行业分析 164
一、中国食品与包装机械行业发展 164
二、中国食品包装机械发展空间 165
三、中外食品包装机械的比较 166
四、食品包装机械行业存在的问题 167
第十三章 北京食品市场 169
第一节 北京食品地方法规政策 169
一、北京市食品安全条例 169
二、北京食品监管纳入法制管理 182
三、北京为食品立法 问题食品厂家必须召回 184
第二节 北京地区食品行业投资 185
一、北京建国内首个粮油食品产业研发基地 185
二、新北京特产食品面市 186
第三节 北京地区食品行业运行 186
一、2008北京地区食品产值及变化趋势 186
二、2008北京地区食品销售及变化趋势 187
三、2008北京地区食品出口交货值变化 187
第四节 北京地区食品行业生产 188
一、2008年北京食品生产及变化趋势 188
二、2009年北京食品生产及变化趋势 190
第十四章 上海食品市场 192
第一节 上海食品地方法规政策 192
一、上海食品药品管理办法征求意见出台 192
二、上海拟实行食品药品"黑名单"制度 197
第二节 上海地区食品行业投资 198
一、冰岛投资者收购上海食品企业 198
二、上海食品业最大规模重组 198
第三节 上海地区食品行业运行 200
一、2008上海地区食品产值及变化趋势 200
二、2008上海地区食品销售及变化趋势 200
三、2008上海地区食品出口交货值变化 200
第四节 上海地区食品行业生产 201
一、2008年上海食品生产及变化趋势 201
二、2009年上海食品生产及变化趋势 203
第十五章 广东食品市场 206
第一节 广东食品地方法规政策 206
一、广东以立法形式确立食品召回制度 206
二、广东省食品安全条例 206
第二节 广东地区食品行业投资 211
一、广东湛江国联投资水产品 211
二、香港业界扩大在广东投资农产品 212
第三节 广东地区食品行业运行 213
一、2008广东地区食品产值及变化趋势 213
二、2008广东地区食品销售及变化趋势 213
三、2008广东地区食品出口交货值变化 214
第四节 广东地区食品行业生产 214
一、2008年广东食品生产及变化趋势 214
二、2009年广东食品生产及变化趋势 216
第三部分 市场竞争 219
第十六章 中国食品市场竞争分析 220
第一节 食品战略集群分析 220
一、外资企业 220
二、民营企业 221
三、中小企业 222
第二节 食品市场竞争状况分析 222
一、食品行业竞争特点 222
二、食品行业新竞争方式 224
第三节 休闲食品市场竞争分析 225
第十七章 中国食品加工业重点企业分析 226
第一节 顶新国际集团 226
一、基本情况 226
二、主要产品 226
三、经营动态 227
第二节 嘉里粮油（中国）有限公司 228
一、基本情况 228
二、主要产品 229
三、经营动态 229
第三节 统一企业集团 231
一、基本情况 231
二、主要产品 232
三、企业动态 232
第四节 河南双汇实业集团有限责任公司 233
一、基本情况 233
二、主要产品 234
三、财务状况 235
四、经营状况 236
第五节 河南思念食品股份有限公司 238
一、基本情况 238
二、主要产品 239
三、行业地位 240
第六节 达能集团 241
一、基本情况 241
二、主要产品 243
三、经营状况 243
第四部分 市场营销 245
第十八章 消费者分析 246
第一节 食品行业消费重点走势分析 246
第二节 食品行业广告投放分析 248
第三节 消费者行为分析 250
一、消费者细分 250
二、消费者购买食品渠道 252
三、消费者购食品心理 254
四、消费者购食品习惯 254
五、消费者对食品的满意度 256
六、消费者食品购买主要考虑因素 257
七、消费者对食品安全的关注度调查 259
第四节 东营市消费者调查 262
第五节 农村消费者调查分析 263
第六节 食品饮料消费者调查分析 265
第七节 茶饮料消费调查分析 279
第八节 碳酸饮料消费者调查分析 282
第九节 果汁消费终端市场调查 287
第十节 瓶装饮用水消费者调查 294
第十一节 乳制品消费者调查分析 309
第十九章 食品消费市场调查分析 313
第一节 休闲食品市场调查 313
第二节 冷藏食品市场调查 317
第三节 食品饮料市场调查 320
第四节 咖啡食品市场调查 326
第五节 儿童食品市场调查 333
第二十章 中国食品渠道营销策略分析 336
第一节 食品销售渠道策略及销售网络模式分析 336
一、食品渠道网络中存在问题分析 336
二、国际食品营销新趋势 338
三、新型食品渠道网络模式 338
四、食品销售渠道构成及变化 341
第二节 食品经销商管理及管理要点 342
一、如何选择经销商 342
二、如何激励经销商的销售 346
三、如何防范经销商冲突 349
四、如何保持终端竞争力 351
第五部分 行业趋势 353
第二十一章 2010年中国食品工业发展方向及发展规划 354
第一节 食品行业发展方向 354
一、品牌化 354
二、功能化 354
三、时尚化 355
四、娱乐化 355
五、运动化 355
六、细分化 356
第二节 2010年中国食品行业发展规划 356
一、食品工业发展形势预测 356
二、食品工业发展的主要目标 357
三、 "十一五"食品工业发展重点 359
四、2010年北京食品工业发展 362
五、2010年河南食品工业发展 364
第二十二章 中国食品行业发展趋势及预测 369
第一节 食品行业发展趋势 369
一、烘焙食品发展趋势 369
二、调味品行业发展趋势 369
三、糖果行业发展趋势 374
四、食品包装发展趋势 375
第二节 中国食品行业消费趋势 375
一、食品消费总体趋势 375
二、食品饮料消费趋势 378
三、休闲食品消费趋势 378
四、糖果行业消费趋势 379
第三节 2010年中国食品市场预测 380
一、2010年中国焙烤食品市场预测 380
二、2010年我国功能食品市场预测 381
三、2010年中国食品饮料市场预测 382
图表目录
图表 近三年中国主要食品工业产品产量对比 11
图表 2009年1-4月食品工业总产值按地区排名 14
图表 2008年食品制造业累计总产值统计 16
图表 2008年食品制造业累计销售产值统计 16
图表 2008年食品制造业累计利润统计 17
图表 2008年食品制造业累计全部从业人员平均人数统计 17
图表 2008年食品制造业累计企业单位数统计 17
图表 2009年1-3月食品制造业累计总产值统计 18
图表 2009年1-7月食品制造业累计销售产值统计 18
图表 2009年1-5月食品制造业累计利润统计 19
图表 2009年1-5月食品制造业累计全部从业人员平均人数统计 19
图表 2009年1-7月食品制造业累计企业单位数统计 19
图表 2008年食品制造业大型企业累计总产值统计 20
图表 2008年食品制造业大型企业累计销售产值统计 20
图表 2008年食品制造业大型企业累计利润统计 21
图表 2008年食品制造业大型企业累计全部从业人员平均人数统计 21
图表 2008年食品制造业大型企业累计企业单位数统计 21
图表 2009年1-3月食品制造业大型企业累计总产值统计 22
图表 2009年1-7月食品制造业大型企业累计销售产值统计 22
图表 2009年1-5月食品制造业大型企业累计利润统计 23
图表 2009年1-5月食品制造业大型企业累计全部从业人员平均人数统计 23
图表 2009年1-7月食品制造业大型企业累计企业单位数统计 23
图表 2008年食品制造业中型企业累计总产值统计 24
图表 2008年食品制造业中型企业累计销售产值统计 24
图表 2008年食品制造业中型企业累计利润统计 25
图表 2008年食品制造业中型企业累计全部从业人员平均人数统计 25
图表 2008年食品制造业中型企业累计企业单位数统计 25
图表 2009年1-3月食品制造业中型企业累计总产值统计 26
图表 2009年1-7月食品制造业中型企业累计销售产值统计 26
图表 2009年1-5月食品制造业中型企业累计利润统计 26
图表 2009年1-5月食品制造业中型企业累计全部从业人员平均人数统计 27
图表 2009年1-7月食品制造业中型企业累计企业单位数统计 27
图表 2008年食品制造业小型企业累计总产值统计 28
图表 2008年食品制造业小型企业累计销售产值统计 28
图表 2008年食品制造业小型企业累计利润统计 28
图表 2008年食品制造业小型企业累计全部从业人员平均人数统计 29
图表 2008年食品制造业小型企业累计企业单位数统计 29
图表 2009年1-3月食品制造业小型企业累计总产值统计 30
图表 2009年1-7月食品制造业小型企业累计销售产值统计 30
图表 2009年1-5月食品制造业小型企业累计利润统计 30
图表 2009年1-5月食品制造业小型企业累计全部从业人员平均人数统计 31
图表 2009年1-7月食品制造业小型企业累计企业单位数统计 31
图表 2008年1月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 32
图表 2008年2月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 32
图表 2008年3月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 32
图表 2008年4月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 33
图表 2008年5月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 33
图表 2008年6月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 33
图表 2008年7月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 33
图表 2008年8月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 34
图表 2008年9月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 34
图表 2008年10月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 34
图表 2008年11月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 34
图表 2008年12月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品出口量、出口额统计 35
图表 2008年1月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 35
图表 2008年2月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 35
图表 2008年3月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 35
图表 2008年4月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 36
图表 2008年5月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 36
图表 2008年6月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 36
图表 2008年7月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 36
图表 2008年8月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 37
图表 2008年9月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 37
图表 2008年10月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 37
图表 2008年11月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 37
图表 2008年12月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼出口量、出口额统计 38
图表 2008年1月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 38
图表 2008年2月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 38
图表 2008年3月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 39
图表 2008年4月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 39
图表 2008年5月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 39
图表 2008年6月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 39
图表 2008年7月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 40
图表 2008年8月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 40
图表 2008年9月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 40
图表 2008年10月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 40
图表 2008年11月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 41
图表 2008年12月肉、鱼及其他水生无脊椎动物制品进口量、进口额统计 41
图表 2008年1月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 41
图表 2008年2月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 41
图表 2008年3月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 42
图表 2008年4月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 42
图表 2008年5月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 42
图表 2008年6月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 42
图表 2008年7月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 43
图表 2008年8月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 43
图表 2008年9月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 43
图表 2008年10月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 43
图表 2008年11月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 44
图表 2008年12月谷物粉、淀粉或乳的制品；糕饼进口量、进口额统计 44
图表 2008年我国农产品进出口及同比增长 45
图表 2008年我国谷物进出口及同比增长 45
图表 2008年我国大米进出口及同比增长 45
图表 2008年我国玉米进出口及同比增长 45
图表 2008年我国小麦进出口及同比增长 46
图表 2008年我国棉花进出口及同比增长 46
图表 2008年我国食糖进出口及同比增长 46
图表 2008年我国蔬菜进出口及同比增长 47
图表 2008年我国水果进出口及同比增长 47
图表 2008年我国食用植物油进出口及同比增长 47
图表 2008年我国畜产品进出口及同比增长 48
图表 2008年我国水产品进出口及同比增长 48
图表 2008年我国农产品出口主要市场排名 49
图表 2008年我国农产品主要进口来源地 49
图表 2009年1-5月我国农产品进出口及同比增长 50
图表 2009年1-5月我国谷物进出口及同比增长 51
图表 2009年1-5月我国大米进出口及同比增长 51
图表 2009年1-5月我国玉米进出口及同比增长 51
图表 2009年1-5月我国小麦进出口及同比增长 52
图表 2009年1-5月我国棉花进出口及同比增长 52
图表 2009年1-5月我国食糖进出口及同比增长 52
图表 2009年1-5月我国食用植物油进出口及同比增长 53
图表 2009年1-5月我国蔬菜进出口及同比增长 54
图表 2009年1-5月我国水果进出口及同比增长 54
图表 2009年1-5月我国畜产品进出口及同比增长 54
图表 2009年1-5月我国水产进出口及同比增长 55
图表 2008年食用油行业累计总产值统计 67
图表 2008年食用油行业累计销售产值统计 67
图表 2008年食用油行业累计利润统计 67
图表 2008年食用油行业累计全部从业人员平均人数统计 68
图表 2008年食用油行业累计企业单位数统计 68
图表 2009年1-3月食用油行业累计总产值统计 69
图表 2009年1-7月食用油行业累计销售产值统计 69
图表 2009年1-5月食用油行业累计利润统计 69
图表 2009年1-3月食用油行业累计全部从业人员平均人数统计 70
图表 2009年1-6月食用油行业累计企业单位数统计 70
图表 2008年1-12月方便面产量全国合计 71
图表 2008年1-12月江苏方便面产量合计 71
图表 2008年1-12月浙江方便面产量合计 72
图表 2009年1-7月全国方便面产量合计 72
图表 2009年1-7月江苏方便面产量合计 72
图表 2009年1-7月浙江方便面产量合计 73
图表 2008年方便食品行业累计总产值统计 73
图表 2008年方便食品行业累计销售产值统计 74
图表 2008年方便食品行业累计利润统计 74
图表 2008年方便食品行业累计全部从业人员平均人数统计 74
图表 2008年方便食品行业累计企业单位数统计 75
图表 2009年1-3月方便食品行业累计总产值统计 75
图表 2009年1-7月方便食品行业累计销售产值统计 76
图表 2009年1-5月方便食品行业累计利润统计 76
图表 2009年1-3月方便食品行业累计全部从业人员平均人数统计 76
图表 2009年1-6月方便食品行业累计企业单位数统计 77
图表 休闲食品消费者乐意接受的价格图 84
图表 全国果冻品类市场各品牌的市场占有率 85
图表 2008年肉制品工业累计总产值统计 100
图表 2008年肉制品工业累计销售产值统计 101
图表 2008年肉制品工业累计利润统计 101
图表 2008年肉制品工业累计全部从业人员平均人数统计 102
图表 2008年肉制品工业累计企业单位数统计 102
图表 2009年1-3月肉制品工业累计总产值统计 102
图表 2009年1-7月肉制品工业累计销售产值统计 103
图表 2009年1-5月肉制品工业累计利润统计 103
图表 2009年1-3月肉制品工业累计全部从业人员平均人数统计 103
图表 2009年1-6月肉制品工业累计企业单位数统计 104
图表 2008年1-12月全国糖果产量统计 105
图表 2008年1-12月江苏地区糖果产量统计 105
图表 2008年1-12月浙江地区糖果产量统计 106
图表 2008年1-12月福建地区糖果产量统计 106
图表 2009年1-7月全国糖果产量统计 107
图表 2009年1-7月江苏地区糖果产量统计 107
图表 2009年1-7月浙江地区糖果产量统计 107
图表 2009年1-7月福建地区糖果产量统计 108
图表 2008年糖果、巧克力及蜜饯行业累计总产值统计 108
图表 2008年糖果、巧克力及蜜饯行业累计销售产值统计 109
图表 2008年糖果、巧克力及蜜饯行业累计利润统计 109
图表 2008年糖果、巧克力及蜜饯行业累计全部从业人员平均人数统计 109
图表 2008年糖果、巧克力及蜜饯行业累计企业单位数统计 110
图表 2009年1-3月糖果、巧克力及蜜饯行业累计总产值统计 110
图表 2009年1-7月糖果、巧克力及蜜饯行业累计销售产值统计 111
图表 2009年1-5月糖果、巧克力及蜜饯行业累计利润统计 111
图表 2009年1-3月糖果、巧克力及蜜饯行业累计全部从业人员平均人数统计 111
图表 2009年1-6月糖果、巧克力及蜜饯行业累计企业单位数统计 111
图表 2008年糕点、面包行业累计总产值统计 117
图表 2008年糕点、面包行业累计销售产值统计 117
图表 2008年糕点、面包行业累计利润统计 118
图表 2008年糕点、面包行业累计全部从业人员平均人数统计 118
图表 2008年糕点、面包行业累计企业单位数统计 119
图表 2009年1-3月糕点、面包行业累计总产值统计 119
图表 2009年1-7月糕点、面包行业累计销售产值统计 119
图表 2009年1-5月糕点、面包行业累计利润统计 120
图表 2009年1-3月糕点、面包行业累计全部从业人员平均人数统计 120
图表 2009年1-6月糕点、面包行业累计企业单位数统计 120
图表 2008年饼干及其他焙烤食品行业累计总产值统计 121
图表 2008年饼干及其他焙烤食品行业累计销售产值统计 121
图表 2008年饼干及其他焙烤食品行业累计利润统计 122
图表 2008年饼干及其他焙烤食品行业累计全部从业人员平均人数统计 122
图表 2008年饼干及其他焙烤食品行业累计企业单位数统计 122
图表 2009年1-3月饼干及其他焙烤食品行业累计总产值统计 123
图表 2009年1-7月饼干及其他焙烤食品行业累计销售产值统计 123
图表 2009年1-5月饼干及其他焙烤食品行业累计利润统计 123
图表 2009年1-3月饼干及其他焙烤食品行业累计全部从业人员平均人数统计 124
图表 2009年1-6月饼干及其他焙烤食品行业累计企业单位数统计 124
图表 2008年1-12月饼干产量全国合计 125
图表 2008年1-12月糕点产量全国合计 125
图表 2008年1-12月饼干产量江苏省合计 126
图表 2008年1-12月饼干产量浙江省合计 126
图表 2008年1-12月糕点产量江苏省合计 127
图表 2008年1-12月糕点产量浙江省合计 127
图表 2009年1-7月饼干产量全国合计 128
图表 2009年1-7月糕点产量全国合计 128
图表 2009年1-7月饼干产量江苏省合计 128
图表 2009年1-7月饼干产量浙江省合计 128
图表 2009年1-7月糕点产量江苏省合计 129
图表 2009年1-7月糕点产量浙江省合计 129
图表 2008年罐头行业累计总产值统计 133
图表 2008年罐头行业累计销售产值统计 133
图表 2008年罐头行业累计利润统计 134
图表 2008年罐头行业累计全部从业人员平均人数统计 134
图表 2008年罐头行业累计企业单位数统计 135
图表 2009年1-3月罐头行业累计总产值统计 135
图表 2009年1-7月罐头行业累计销售产值统计 135
图表 2009年1-5月罐头行业累计利润统计 136
图表 2009年1-3月罐头行业累计全部从业人员平均人数统计 136
图表 2009年1-6月罐头行业累计企业单位数统计 136
图表 2008年1-12月罐头产量全国合计 137
图表 2008年1-12月江苏省罐头产量统计 137
图表 2009年1-7月罐头产量全国合计 138
图表 2009年1-7月江苏省罐头产量统计 138
图表 2009年1-5月包装饮用水产量及同比增长 142
图表 2009年1-5月果汁和蔬菜汁饮料产量及同比增长 142
图表 2009年1-5月碳酸饮料产量及同比增长 142
图表 2009年1-5月精制茶产量及同比增长 142
图表 2008年饮料行业累计总产值统计 147
图表 2008年饮料行业累计销售产值统计 147
图表 2008年饮料行业累计利润统计 148
图表 2008年饮料行业累计全部从业人员平均人数统计 148
图表 2008年饮料行业累计企业单位数统计 148
图表 2009年1-3月饮料行业累计总产值统计 149
图表 2009年1-7月饮料行业累计销售产值统计 149
图表 2009年1-5月饮料行业累计利润统计 150
图表 2009年1-3月饮料行业累计全部从业人员平均人数统计 150
图表 2009年1-6月饮料行业累计企业单位数统计 150
图表 2008-2009露露集团分产品主营业务收入、主营业务利润统计 153
图表 2008-2009露露集团国内市场主营业务收入 153
图表 2008-2009露露集团主营业务成本统计 153
图表 2008-2009露露集团主营业务税金及附加统计 154
图表 2008-2009露露集团营业费用统计 154
图表 2008-2009露露集团管理费用统计 154
图表 2008-2009露露集团财务费用统计 154
图表 2008-2009露露集团营业利润统计 154
图表 2008-2009露露集团营业外收入统计 154
图表 2008-2009露露集团营业外支出统计 155
图表 2008-2009露露集团投资收益情况 155
图表 2008-2009露露集团主营业务收入统计 155
图表 2008-2009露露集团利润总额统计 155
图表 2008-2009露露集团净利润统计 155
图表 娃哈哈饮料全球产销量排名 156
图表 2008年娃哈哈集团实现营业收入、利润统计 156
图表 2008年娃哈哈集团产量、销售收入、利税、利润分别占中国饮料十强企业比重 156
图表 2009年1-4月实现利润统计 156
图表 2009年一季度娃哈哈集团实现营业收入统计 157
图表 2015年中国食品包装以产品分类产量预测 162
图表 2015年中国食品包装以产品分类产量柱形图分析 162
图表 2015年中国食品包装机械产量预测 162
图表 2009年1-5月我国食品和包装机械制造行业工业总产值统计 164
图表 2009年1-5月我国食品和包装机械制造行业销售产值统计 164
图表 2009年1-5月我国食品和包装机械制造行业出口交货值统计 165
图表 2009年1-5月我国食品和包装机械制造行业新产品产值统计 165
图表 2008年北京食品行业累计总产值统计 187
图表 2008年北京食品行业累计销售产值统计 187
图表 2008年北京食品行业累计出口交货值统计 187
图表 2008年1-12月北京方便面产量合计 188
图表 2008年1-12月北京地区糖果产量统计 188
图表 2008年1-12月北京市饼干产量统计 189
图表 2008年1-12月北京市糕点产量统计 189
图表 2009年1-7月北京方便面产量合计 190
图表 2009年1-7月北京地区糖果产量统计 190
图表 2009年1-7月北京市饼干产量统计 190
图表 2009年1-7月北京市糕点产量统计 191
图表 2008年上海食品行业累计总产值统计 200
图表 2008年上海食品行业累计销售产值统计 200
图表 2008年上海食品行业累计出口交货值统计 200
图表 2008年1-12月上海方便面产量合计 201
图表 2008年1-12月上海地区糖果产量统计 201
图表 2008年1-12月上海市饼干产量统计 202
图表 2008年1-12月上海市糕点产量统计 202
图表 2008年1-12月上海市罐头产量统计 203
图表 2009年1-7月上海方便面产量合计 203
图表 2009年1-7月上海地区糖果产量统计 204
图表 2009年1-7月上海市饼干产量统计 204
图表 2009年1-7月上海市糕点产量统计 204
图表 2009年1-7月上海市罐头产量统计 205
图表 2008年广东食品行业累计总产值统计 213
图表 2008年广东食品行业累计销售产值统计 213
图表 2008年广东食品行业累计出口交货值统计 214
图表 2008年1-12月广东方便面产量合计 214
图表 2008年1-12月广东地区糖果产量统计 215
图表 2008年1-12月广东省饼干产量统计 215
图表 2008年1-12月广东省糕点产量统计 215
图表 2008年1-12月广东省罐头产量统计 216
图表 2009年1-7月广东方便面产量合计 217
图表 2009年1-7月广东地区糖果产量统计 217
图表 2009年1-7月广东省饼干产量统计 217
图表 2009年1-7月广东省糕点产量统计 217
图表 2009年1-7月广东省罐头产量统计 218
图表 在我国登记注册的外商投资食品企业及分支机构 220
图表 上海市登记注册的外商投资食品企业数量 221
图表 2008双汇集团经营范围 234
图表 2008-2009双汇集团主营业务成本统计 235
图表 2008-2009双汇集团主营业务税金及附加统计 235
图表 2008-2009双汇集团营业费用统计 235
图表 2008-2009双汇集团管理费用统计 235
图表 2008-2009双汇集团财务费用统计 235
图表 2008-2009双汇集团营业利润统计 235
图表 2008-2009双汇集团营业外收入统计 236
图表 2008-2009双汇集团营业外支出统计 236
图表 2008-2009双汇集团分产品主营业务收入、主营业务利润统计 236
图表 2008-2009双汇集团分地区主营业务收入 237
图表 2008-2009双汇集团投资收益情况 237
图表 2008-2009双汇集团主营业务收入统计 237
图表 2008-2009双汇集团利润总额统计 237
图表 2008-2009双汇集团净利润统计 238
图表 2009年6月中国食品行业品牌网络广告投放广告排名 248
图表 2009年7月食品饮料品牌广告预估费用排名 249
图表 2009年7月食品饮料品牌广告投放媒体类别排名 250
图表 消费者购买食品选择的途径 252
图表 消费者购买食品选择的场所 253
图表 消费者购买食品细心比例 254
图表 居民消费结构中的食品消费支出 256
图表 消费者最不受欢迎的十大垃圾食品 256
图表 消费者选购食品最关心的问题 258
图表 消费者希望购买什么样的产品 258
图表 消费者对食品安全关注程度 259
图表 消费者最担心食品安全的哪些因素 260
图表 选择"价格便宜"为购买理由的农村消费者比例 263
图表 农村消费者在购买食品时考虑食品安全问题的比例 264
图表 农村消费者对当前食品安全状况满意度 264
图表 中国各类饮料消费者所占比例 265
图表 消费者的饮料饮用量 265
图表 消费者的饮料种类选择习惯 266
图表 消费者饮用的饮料种类 267
图表 消费者的饮料品牌选择习惯 268
图表 消费者的饮料品牌认知渠道 268
图表 消费者购买饮料的地点 269
图表 消费者的饮料一次购买量 269
图表 2005-2006消费者夏季最喜欢的饮料类型 270
图表 2006-2007消费者夏季饮料类型预测值与实际值对比 271
图表 不同性别消费者最常购买的饮料的类型 271
图表 消费者购买饮料时最重视的因素 272
图表 消费者最常购买饮料的地点 273
图表 最吸引消费者的饮品概念 273
图表 消费者对不同饮品的三大需求 274
图表 消费者最常购买的十大品牌 274
图表 2007夏季饮品消费 277
图表 2007消费者对不同饮品的三大潜在需求 278
图表 2007男女消费者需求的饮料类型 278
图表 我国茶饮料消费者最常饮用茶饮料比例图 279
图表 消费者最常饮用的茶饮料种类 279
图表 我国茶饮料消费者种类选择性别差异图 280
图表 我国15个城市茶饮料消费者品牌选择情况表 280
图表 碳酸饮料不同品牌提及率 283
图表 碳酸饮料不同品牌广告提及率 283
图表 碳酸饮料不同品牌近3个月来的购买率 284
图表 喝碳酸饮料人群的年龄分布 285
图表 果汁饮料城市渗透率 288
图表 果汁饮料消费者性别构成 290
图表 果汁饮料消费者年龄构成 291
图表 果汁饮料消费职业构成 292
图表 家庭收入对果汁饮料消费的影响 292
图表 各城市居民饮用果汁频率分布 293
图表 口味对果汁饮料消费的影响 293
图表 果汁消费者对消费场所的选择 294
图表 瓶装饮用水消费者群体年龄构成 295
图表 瓶装饮用水的消费群体的文化程度构成 296
图表 瓶装饮用水的消费群体的收入构成 296
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌知名度 298
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌认知度 298
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌满意度 299
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌满意度 299
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌忠诚度 300
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌推荐率 301
图表 消费者选择瓶装饮用水的类型 301
图表 消费者选择购买瓶装饮用水地点 302
图表 消费者选择购买瓶装饮用水包装规格 302
图表 消费者选择购买瓶装饮用水信息来源 303
图表 消费者选择饮用瓶装水饮用时机 303
图表 影响瓶装饮用水购买因素分析 304
图表 全国城镇居民人均鲜乳品、奶粉、酸奶消费量及其变化 单位：千克/人 310
图表 全国城镇居民家庭平均每人全年鲜乳品、奶粉、酸奶消费量的百分比 311
图表 真空袋装鸡腿、鸡翅的品牌知名度 313
图表 你认为最好的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌 313
图表 您认为成为最好的品牌的要求 314
图表 您认为目前市场上该类产品的缺点 315
图表 您最喜欢吃的口味 315
图表 您认为一袋70克左右的鸡腿、鸡翅最合理的价格 316
图表 真空袋装鸡腿、鸡翅的食用场合 316
图表 真空袋装鸡腿、鸡翅的购买地点 317
图表 您家里是否有微波炉或者烤箱 317
图表 您对外国菜还是中国菜比较感兴趣 317
图表 速食食品最让您担心的健康问题 318
图表 您是否认为速食食品都是垃圾食品 318
图表 您认为冷藏食品比冷冻食品好在哪里 318
图表 您认为冷藏食品比起冷冻食品不足的地方 318
图表 您会购买冷藏速食食品的原因 319
图表 您不会购买冷藏速食食品的原因 319
图表 什么购物情况下您会购买冷藏速食食品 319
图表 冷藏食品调查年龄比例 320
图表 过去3个月内您是否饮用过果汁 320
图表 过去3个月内您一共喝过多少种果汁 320
图表 您饮用果汁的频率 321
图表 如果每天饮用您会什么时间喝果汁 321
图表 您最喜欢喝什么类型的果汁 321
图表 您喜欢喝这个类型的果汁的原因 322
图表 哪个因素会决定您对果汁的购买 322
图表 通常您会在哪里购买果汁 323
图表 您较喜欢什么口味的果汁 323
图表 您觉得果汁定价在什么范围比较合理 323
图表 您是否知道不同的果汁具有不同的营养价值 324
图表 您的家庭成员中谁经常饮用果汁 324
图表 您能列举的果汁品牌有多少种 324
图表 您最喜欢哪个品牌的果汁 325
图表 喜欢的原因 325
图表 消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 326
图表 男性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 327
图表 女性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 328
图表 不同性别消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 329
图表 21-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 329
图表 26-30岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 330
图表 31-35岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 330
图表 不同年龄消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 331
图表 月收入1001-2000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 331
图表 月收入2001-3000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 332
图表 月收入3001-4000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 332
图表 不同月收入消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 333
图表 2010年中国食品工业产值与农业产值之比 357
图表 2010年中国食食用油脂产量预期 358
图表 2010年中国肉类、食糖产量预期 358
图表 2010年食品工业总产值预期 358
图表 2010年食品工业利税总额预期 358
图表 2010年食品工业出口创汇预期 359
图表 2010年北京食品工业总产值预期 362
图表 2010年河南省规模以上食品工业企业销售收入预期 365
图表 2010年河南省食品工业产值与农业产值之比 365
图表 2010年河南省粮食和油料加工能力 365
图表 2010年河南省肉类、和果蔬加工能力 365
图表 2010年中国面包的产量预测 381
图表 2010年中国焙烤食品消费规模预测 381
图表 2010年我国饮料市场规模预测 382
报告简介
前 言 Foreword
行业现状
2008年全国食品工业生产增加值增长14.80%,高出全国工业增速1.9个百分点。32152家规模以上食品企业全年完成现价工业总产值41997.33亿元，比上年同期增长29.70%，提前完成国家“十一五”食品工业发展规划中提出的发展目标。
食品工业是国民经济重要支柱产业，工业生产增加值对全国工业行业贡献率达到11.09%，拉动全国工业生产1.43个百分点。若扣除烟草制品业，食品工业对全国工业增加值贡献率达到8.63%，拉动全国工业增加值增长1.11个百分点。
2009年1-7月全国食品制造业累计销售产值472,734,698.00千元，比去年同期增长14.75%
市场竞争
中国食品行业的竞争目前还比较分散。由于食品的保质期相对较短，运输的不经济，以及不同区域消费习惯的差异，使食品行业竞争的地域性特色十分明显。但是目前一些优势企业已开始采用销地产以及开发适应不同细分市场需求的产品来突破地域限制，向全国市场拓展……
市场营销
国际市场营销新趋势： 1)分销渠道从原来以经营厂家的品牌到步开始考虑建立自己的品牌，如美国的沃尔玛和法国的家乐福。 2)竞争意识的强化，企业不得不采取具有自身特色的营销模式，甚至是几种方式并用。 3)新技术的运用，使用计算机使数据信息共享，提高管理质量，细化客户档案。 4)关系营销再受重视，注重加强客户的长期稳定的关系和客户的忠诚度，强调客户管理，通过数据库营销降低成本，提高竞争力……
发展趋势
高端消费对于中档市场具有很强的引导作用，高端市场的消费评价方式会引领中档市场。同时，中档市场也具有相当自主趋势。低端市场与高端市场产生明显断裂，虽然会受到中档市场的影响，但低端市场有着庞大的容量、复杂的差异，会形成独特的流行趋势。
由于生活水平的提升，消费形态和评价标准逐渐多元化，表现出不同的消费价值取向……
购买方式: