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图 表………………………………………………………………………………………...…….6
第一章 2009年1～5月食品制造业运行情况.........……………………………….......................8
一、行业规模保持扩张...................... ...........................................……………........................... 8
二、资本/劳动密集度.......................... ...........................................……………........................ 10
三、工业销售产值大幅回落.............. ...........................................…………............................. 11
四、成本费用继续上升.................. ...........................................……………............................. 13
五、行业利润保持增长，亏损额增速大幅上升....... ................................................................. 14
六、行业运营绩效........................ ...........................................………………........................... 15
（一）成长能力下降.................. ...........................................…………................................. 15
（二）盈利能力略有上升.......... ...........................................…………................................. 16
（三）偿债能力基本稳定...... ...........................................…………..................................... 17
（四）经营能力下降............ ...........................................……………................................... 18
七、企业景气继续回升.............. ...........................................……………................................. 19
八、投资增速同比大幅加快.......... ...........................................…………................................. 20
第二章 2009年1～6月主要产品生产情况………………………………..................................21
一、糖果.............................. ...........................................……………………............................. 21
（一）累计生产情况................... ...........................................……………............................ 21
（二）月度生产情况............... ...........................................……………................................ 22
二、糕点....................................... ...........................................…………………….................... 23
（一）累计生产情况....................... ...........................................……………........................ 23
（二）月度生产情况....................... ...........................................……………........................ 24
三、饼干............................................. ...........................................…………………….............. 25
（一）累计生产情况.................... ...........................................……………........................... 25
（二）月度生产情况......................... ...........................................……………...................... 26
四、方便面................................. ...........................................……………………...................... 28
（一）累计生产情况.................... ...........................................……………........................... 28
（二）月度生产情况..................... ...........................................……………...........................28
五、乳制品................................... ...........................................…………………….................... 29
（一）累计生产情况................... ...........................................……………............................ 29
（二）月度生产情况............. ...........................................…………….................................. 30
六、罐头................................................ ...........................................……………………........... 30
（一）累计生产情况.................. ...........................................……………............................. 30
（二）月度生产情况........... ...........................................…………….................................... 31
七、味精............................................ ...........................................……………………............... 32
（一）累计生产情况................. ...........................................…………….............................. 32
（二）月度生产情况......................... ...........................................…………….......................33
八、酱油........................................ ...........................................…………………….................. 34
（一）累计生产情况............. ...........................................…………….................................. 34
（二）月度生产情况...................... ...........................................……………......................... 35
九、冷冻饮料............................ ...........................................…………………........................... 35
（一）累计生产情况........ ...........................................……………....................................... 35
（二）月度生产情况.............. ...........................................……………................................. 36
十、液体乳..................................... ...........................................…………………….................. 37
（一）累计生产情况.................. ...........................................……………..............................37
（二）月度生产情况...................... ...........................................……………......................... 37
十一、速冻米面食品..................... ...........................................……………….......................... 38
（一）累计生产情况.................... ...........................................……………........................... 38
（二）月度生产情况.............................. ...........................................……………................. 39
第三章 重点地区产业运行情况.....................……………………………………......................40
一、重点地区产品销售收入占比下降.......... ...........................................……......................... 40
二、重点地区利润总额占比下降.................………..... ...........................................…..............41
三、重点亏损省份亏损额占比下降........ ............................................………...........................42
四、亏损深度............................... ...........................................…………………........................ 42
第四章 2009年1～6月重点地区产品生产情况...................……………………………...........43
一、糖果....................................... ..........................................………………………..................43
二、糕点.................. ...........................................……………………......................................... 43
三、饼干...................... ...........................................……………………..................................... 44
四、方便面.................... ...........................................……………………................................... 45
五、乳制品............... ...........................................……………………........................................ 46
六、罐头......... ...........................................…………………….................................................. 47
七、味精.............. ...........................................……………………..............................................48
八、酱油.................... ...........................................……………………........................................48
九、冷冻饮料.................. ...........................................…………………......................................49
十、液体乳............................... ...........................................……………………........................ 50
十一、速冻米面食品............. ...........................................……………….................................. 51
第五章 市场竞争情况................…………………………………………....................................52
一、企业规模结构.............. ...........................................………………..................................... 52
（一）产品销售收入............ ...........................................……………................................... 52
（二）利润.................................... ...........................................…………………................... 53
（三）亏损企业亏损额................ ...........................................…………............................... 53
（四）亏损深度......................... ...........................................……………….......................... 54
二、经济类型结构.................. ...........................................………………................................. 54
（一）产品销售收入............. ...........................................…………….................................. 54
（二）利润................................... ...........................................………………….................... 55
（三）亏损企业亏损额................. ...........................................………….............................. 56
（四）亏损深度................................... ...........................................………………................ 57
第六章 行业热点与政策动态...........................……………………………………….................58
一、中蒙签署进出口食品安全合作协议.......... ...........................................……..................... 58
二、确保粮食和食品安全......................... ...........................................…………….................. 58
三、金融危机下可能遭遇世界粮食危机.............. ...........................................……..................59
四、国家食品安全委员会正组建....................... ...........................................……….................60
五、联合8家国字号茶机构，倡议谷雨这天为全民饮茶日...…………………………........... 61
六、美国问题开心果事件...........................................………………………………………….62
（一）国家质检总局：我国未进口美国问题开心果................ .............................................62
（二）美国召回受污开心果.............................. ...........................................………..............63
（三）美官员建议停食开心果，可能受到沙门氏菌污染..................................................... 64
七、京津冀三地联合签署食品安全监管合作备忘录......... ......................................................65
八、北京市工商局公布：5种不合格食品被下架.... ..................................................................66
九、两种进口饼干检出三聚氰胺................... ...........................................………….................67
十、大白兔奶糖即将恢复海外销售............... ...........................................……….................... 67
十一、中粮正式接管五谷道场............................. ...........................................………….......... 68
十二、卫生部：冬虫夏草不得用于普通食品................... ...........................................…...........69
十三、中药材难退出中餐...........................……..........................................…………...............70
十四、洋月饼抢占中秋市场，星巴克、哈根达斯齐上阵......…………………………............70
十五、蒙古代表团考察我国焙烤原材料行业....................………………………………....... 71
十六、四川商务厅：四川泡菜产业发展规划编制完成.................…….……………………... 72
十七、乳品产业热点...........................................……………………………………………….73
（一）三鹿事件后重返华南，安满奶粉广州上架部分涨价.....……………………............73
（二）奶酪乳品市场的下一块"蛋糕" ...............………………………………................ 73
（三）财政补贴原料奶奶农利益可望回升.............…………………………….................. 74
（四）液态食品无菌包装复合纸项目落户内蒙古...............………………………….........75
（五）乳品产业政策出台，北京周边发展低温乳制品为主.......………………………......76
（六）烟台完达山乳业工业园正式投产......………………………………..........................77
十八、调味品行业热点...........................................…………………………………………….78
（一）河北调味品谋新技术图大市场..................... ...........................................…...............78
（二）我国北方生产规模最大调味品公司亮相..............……………………………......... 79
附录........................................…………………………………………………………..................80
一、行业说明........................ ...........................................…………………................................80
二、指标及公式解释............... ...........................................………………................................ 81
图 表
图表 1 2009年1～5月食品制造业产业规模情况................................................... 2
图表 2 2009年1～5月食品制造业资本/劳动密集度情况...................................... 4
图表 3 2009年1～5月食品制造业产销情况........................................................... 5
图表 4 2009年1～6月食品制造业工业品出厂价格指数....................................... 5
图表 5 2009年1～5月食品制造业成本费用情况................................................... 7
图表 6 2009年1～5月食品制造业成本费用结构................................................... 7
图表 7 2009年1～5月食品制造业盈利情况........................................................... 8
图表 8 2009年1～5月食品制造业成长能力........................................................... 9
图表 9 2009年1～5月食品制造业盈利能力..........................................................11
图表 10 2009年1～5月食品制造业偿债能力......................................................... 12
图表 11 2009年1～5月食品制造业经营能力......................................................... 13
图表 12 2009年2季度我国食品制造业企业景气指数........................................... 13
图表 13 2009年1～6月我国食品制造业固定资产投资情况................................. 14
图表 14 2009年1～6月我国糖果累计产量及同比增长情况................................. 15
图表 15 2009年1～6月我国糖果月度产量及同比增长情况................................. 16
图表 16 2009年1～6月我国糕点累计产量及同比增长情况................................. 16
图表 17 2009年1～6月我国糕点月度产量及同比增长情况................................. 17
图表 18 2009年1～6月我国饼干累计产量及同比增长情况................................. 17
图表 19 2009年1～6月我国饼干月度产量及同比增长情况................................. 18
图表 20 2009年1～6月我国方便面累计产量及同比增长情况............................. 19
图表 21 2009年1～6月我国方便面月度产量及同比增长情况............................. 20
图表 22 2009年1～6月我国乳制品累计产量及同比增长情况............................. 20
图表 23 2009年1～6月我国乳制品月度产量及同比增长情况............................. 21
图表 24 2009年1～6月我国罐头累计产量及同比增长情况................................. 21
图表 25 2009年1～6月我国罐头月度产量及同比增长情况................................. 22
图表 26 2009年1～6月我国味精累计产量及同比增长情况................................. 23
图表 27 2009年1～6月我国味精月度产量及同比增长情况................................. 24
图表 28 2009年1～6月我国酱油累计产量及同比增长情况................................. 24
图表 29 2009年1～6月我国酱油月度产量及同比增长情况................................. 25
图表 30 2009年1～6月我国冷冻饮料累计产量及同比增长情况......................... 25
图表 31 2009年1～6月我国冷冻饮料月度产量及同比增长情况......................... 26
图表 32 2009年1～6月我国液体乳累计产量及同比增长情况............................. 27
图表 33 2009年1～6月我国液体乳月度产量及同比增长情况............................. 28
图表 34 2009年1～6月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况................. 28
图表 35 2009年1～6月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况................. 29
图表 36 2009年1～5月我国食品制造业分省市运营状况..................................... 31
图表 37 2009年1～6月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况..................... 32
图表 38 2009年1～6月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况..................... 33
图表 39 2009年1～6月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况..................... 34
图表 40 2009年1～6月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况................. 35
图表 41 2009年1～6月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况................. 36
图表 42 2009年1～6月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况..................... 37
图表 43 2009年1～6月我国味精分地区累计产量及同比增长情况..................... 38
图表 44 2009年1～6月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况..................... 39
图表 45 2009年1～6月我国冷冻饮料分地区累计产量及同比增长情况............. 40
图表 46 2009年1～6月我国液体乳分地区累计产量及同比增长情况................. 41
图表 47 2009年1～6月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况..... 42
图表 48 2009年1～5月我国食品制造业分企业规模运营状况............................. 44
图表 49 2009年1～5月我国食品制造业分经济类型运营状况............................. 48
报告简介
前 言
本报告旨在为有意投资食品行业的投资者服务，中国融资资讯网所做的报告对食品行业2009年上半年的运行情况进行了详尽的描述和分析。本报告完成于2009年8月，共5万多字，80多页，49个图表，分六章。报告的主要观点有：
城乡居民收入保持增长，以及物价水平下跌带来的实际购买力上升，推动终端消费保持平稳较快增长。上半年，社会消费品零售总额58711 亿元，同比增长15.0%（6 月份增长15.0%），扣除价格因素，实际增长16.6%，同比加快3.7 个百分点。分行业看，批发和零售业增长14.7%，住宿和餐饮业增长18.1%。
2009 年1～5 月，我国食品制造业累计实现产品销售收入3156.35 亿元，同比增长13.47%，增速比上年同期下降了20.01 个百分点。截至5 月末，我国食品制造业资产总计为5171.53 亿元，同比增长15.71%，增速比上年同期下降了0.71 个百分点。2009 年1～5 月，我国食品制造业累计工业销售产值为3208.24 亿元，同比增长14.26%，增速比上年同期下降了20.18 个百分点。
2009 年1～5 月，我国食品制造业累计利润总额为216.69 亿元，比上年同期增加了31.66 亿元；亏损企业累计亏损额为20.10 亿元，同比增长32.75%，增速比上年同期上升了43.90 个百分点。
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