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| 报告页数 | 70 | 图表数 | 44个 | |
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目 录 2
图 表……………………………………………………………………………………………6
第一章 2009年1～11月食品制造业运行情况8
一、行业规模保持较快扩张8
二、资本/劳动密集度继续提升 9
三、工业销售产值保持较快增长，产成品占用资金大幅下滑 10
四、成本费用总额继续增长，结构出现变化12
五、利润总额大幅增长，行业亏损面下降 14
六、行业运营绩效 15
（一）成长能力基本稳定 15
（二）盈利能力上升 16
（三）偿债能力上升 18
（四）经营能力上升 19
七、企业景气指数回升 20
八、投资情况增长较快 20
第二章 2009年1～12月食品制造业主要产品生产情况22
一、糖果 22
（一）累计产量增长较快 22
（二）月度增速波动较大 22
二、糕点 23
（一）累计产量增速下滑 23
（二）月度增速回升 25
三、饼干 25
（一）累计产量增长较快 25
（二）月度增速大幅回升 26
四、方便面 27
（一）累计产量增速加快 27
（二）月度产量加速增长27
五、乳制品 28
（一）累计产量增速加快 28
（二）月度产量大幅增长 29
六、罐头 30
（一）累计产量增长较快 30
（二）月度产量增速加快31
七、味精32
（一）累计产量增速加快 32
（二）月度产量增速大幅加快33
八、酱油 34
（一）累计产量增速加快34
（二）月度增速同比加快 35
九、速冻米面食品 35
（一）累计产量增长平稳35
（二）月度增速逐月下滑 236
第三章 2009年1～11月重点地区产业运行情况37
一、销售收入：重点地区产品占比达4982% 37
二、利润：重点地区占比达到5801% 37
三、亏损额：重点地区占比达4744% 37
四、亏损深度：重点地区最高达12923% 38
第四章 2009年1～12月重点地区产品生产情况39
一、糖果：重点地区累计产量占比达6966% 39
二、糕点：重点地区累计产量占比达5420% 40
三、饼干：重点地区累计产量占比达7206% 41
四、方便面：重点地区累计产量占比达5893% 42
五、乳制品：重点地区累计产量占比达5545% 43
六、罐头：重点地区累计产量占比达6293% 44
七、味精：重点地区累计产量占比达7307% 45
八、酱油：重点地区累计产量占比达7618% 46
九、速冻米面食品：重点地区累计产量占比达8805% 47
第五章 2009年1～11月食品制造业市场竞争情况48
一、企业规模结构 48
（一）产品销售收入：大、中、小型企业增速齐下降 48
（二）利润：大、中型企业加速增长，小型企业增速下降48
（三）亏损企业亏损额：大、中型企业下降，小型企业上升 49
（四）亏损深度：大、中、小型企业其下降 49
二、经济类型结构 50
（一）产品销售收入 50
（二）利润：国有、集体企业增速相对较慢，其他企业大幅增长 51
（三）亏损企业亏损额：外商、股份制、集体企业下降，其余均上升……………… 51
（四）亏损深度：国有、股份合作企业上升，其余类型企业下降 52
第六章 行业特点与政策动态53
一、美国问题开心果事件…………………………………………53
（一）国家质检总局：我国未进口美国问题开心果 53
（二）美国召回受污开心果 ………54
（三）美官员建议停食开心果，可能受到沙门氏菌污染 54
二、京津冀三地联合签署食品安全监管合作备忘录…55
三、中粮正式接管五谷道场 …………… 56
四、卫生部：冬虫夏草不得用于普通食品 …56
五、四川商务厅：四川泡菜产业发展规划编制完成…………………………… 58
六、乳品产业热点…………………………………………………59
（一）三鹿事件后重返华南，安满奶粉广州上架部分涨价……………………59
（二）奶酪乳品市场的下一块“蛋糕” ……………………………… 59
（三）财政补贴原料奶奶农利益可望回升…………………………… 60
（四）液态食品无菌包装复合纸项目落户内蒙古…………………………61
（五）乳品产业政策出台，北京周边发展低温乳制品为主………………………62
（六）烟台完达山乳业工业园正式投产………………………………63
（七）卫生部就乳品安全标准公开征求意见……………………………64
（八）进口奶粉拍卖价下跌，国内乳业全面涨价落空 65
（九）商务部发布奶粉进口预警通报66
（十）伊利完善产品线，或领跑乳品行业67
七、调味品行业热点………………………………………………68
（一）河北调味品谋新技术图大市场 …68
（二）我国北方生产规模最大调味品公司亮相……………………………69
八、食品饮料企业借央视布局来年市场………………………………… 70
九、卡夫等多家知名品牌产品不合格被曝光………………………………71
十、国家质监总局：婴幼儿食品标识须标明营养成分……………………………72
十一、中粮包装拟上市集资11亿港元助力业务发展……… 73
十二、国家质检总局：月饼抽检合格率达96% ……………………………… 74
十三、《食品可追溯性通用规范》国标开始征求意见…………………………… 75
十四、卫生部：2010年底前公布食品添加剂新标准…………………………… 75
十五、《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标9月1日起实施 75
十六、浙江人大出台《决定》保障食品安全76
十七、山西醋产业发展措施出台 76
十八、光明食品斥资9亿购云南最大制糖企业60%股权76
十九、雨润肉类加工项目泗阳开工，总投资5亿元77
二十、我国可能启动盐业体制改革，暴利与安全备受关注77
二十一、欧洲食品包装发展趋势 78
二十二、欧盟发布酒精含量超过12%并含某些食品色素饮料的标签要求78
附录79
一、行业说明 79
二、指标及公式解释 79
图 表
图表 1 2009年1～11月食品制造业产业规模情况 2
图表 2 2009年1～11月食品制造业资本/劳动密集度情况 3
图表 3 2009年1～11月食品制造业产销情况 4
图表 4 2009年1～12月食品制造业工业品出厂价格指数 5
图表 5 2009年1～11月食品制造业成本费用情况 6
图表 6 2009年1～11月食品制造业成本费用结构 7
图表 7 2009年1～11月食品制造业盈利情况 8
图表 8 2009年1～11月食品制造业成长能力 9
图表 9 2009年1～11月食品制造业盈利能力 10
图表 10 2009年1～11月食品制造业偿债能力11
图表 11 2009年1～11月食品制造业经营能力 12
图表 12 2009年4季度我国食品制造业企业景气指数 13
图表 13 2009年1～12月我国食品制造业固定资产投资情况 13
图表 14 2009年1～12月我国食品制造业固定资产投资增长情况 14
图表 15 2009年1～12月我国糖果累计产量及同比增长情况 15
图表 16 2009年1～12月我国糖果月度产量及同比增长情况 16
图表 17 2009年1～12月我国糕点累计产量及同比增长情况 16
图表 18 2009年1～12月我国糕点月度产量及同比增长情况 17
图表 19 2009年1～12月我国饼干累计产量及同比增长情况 17
图表 20 2009年1～12月我国饼干月度产量及同比增长情况 18
图表 21 2009年1～12月我国方便面累计产量及同比增长情况 19
图表 22 2009年1～12月我国方便面月度产量及同比增长情况 20
图表 23 2009年1～12月我国乳制品累计产量及同比增长情况 20
图表 24 2009年1～12月我国乳制品月度产量及同比增长情况 21
图表 25 2009年1～12月我国罐头累计产量及同比增长情况 21
图表 26 2009年1～12月我国罐头月度产量及同比增长情况 22
图表 27 2009年1～12月我国味精累计产量及同比增长情况 23
图表 28 2009年1～12月我国味精月度产量及同比增长情况 24
图表 29 2009年1～12月我国酱油累计产量及同比增长情况 24
图表 30 2009年1～12月我国酱油月度产量及同比增长情况 25
图表 31 2009年1～12月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况 25
图表 32 2009年1～12月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况 26
图表 33 2009年1～11月我国食品制造业分省市运营状况 28
图表 34 2009年1～12月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况 30
图表 35 2009年1～12月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况 30
图表 36 2009年1～12月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况 31
图表 37 2009年1～12月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况 32
图表 38 2009年1～12月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况 33
图表 39 2009年1～12月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况 34
图表 40 2009年1～12月我国味精分地区累计产量及同比增长情况 35
图表 41 2009年1～12月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况 36
图表 42 2009年1～12月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况 37
图表 43 2009年1～11月我国食品制造业分企业规模运营状况 39
图表 44 2009年1～11月我国食品制造业分经济类型运营状况 43
报告简介
2009 年，食品制造业销售收入、利润保持较快增长。1～11 月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64 亿元，同比增长18.47%，增速比上年同期下降了10.04 个百分点；累计工业销售产值为8083.20 亿元，同比增长18.93%，增速比上年同期下降了10.93 个百分点；累计利润总额为547.80 亿元，比上年同期增加了145.97 亿元；亏损企业累计亏损额为35.73 亿元，同比增长-6.76%，增速比上年同期下降了25.81 个百分点。
分产品来看，2009 年1～12 月，我国累计生产糖果145.31 万吨，同比增长19.98%；累计生产糕点98.04 万吨，同比增长6.41%；累计生产饼干343.07 万吨，同比增长18.59%；累计生产方便面573.78 万吨，同比增长11.53%；累计生产乳制品1935.12 万吨，同比增长12.88%；累计生产罐头745.07 万吨，同比增长19.45%；累计生产味精254.98 万吨，同比增长10.84%；累计生产酱油503.30 万吨，同比增长28.86%；累计生产速冻米面食品247.73 万吨，同比增长18.75%。
分地区来看，2009 年1～11 月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64亿元，累计实现产品销售收入前5 个省（市、区）是山东、河南、广东、内蒙古、上海，累计实现产品销售收入分别为1594.58、771.97、734.21、479.44、357.16 亿元，其累计实现产品销售收入合计占全国的比重为49.82%，累计实现产品销售收入集中度（CR5）比上年同期（50.75%）下降了0.93 个百分点；累计利润总额为547.80 亿元，累计利润总额前5 个省（市、区）是山东、河南、广东、上海、内蒙古，累计利润总额分别为94.16、89.25、84.33、25.64、24.40 亿元，其累计利润总额合计占全国的比重为58.01%，累计利润总额集中度（CR5）比上年同期（63.97%）下降了5.97 个百分点。
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