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第一章 2010年中国肉类加工产业运行环境分析 1
第一节 2010年中国宏观经济环境分析 1
一、 中国GDP分析 1
二、 消费价格指数分析 1
三、 城乡居民收入分析 1
四、 社会消费品零售总额 2
五、 全社会固定资产投资分析 3
六、 进出口总额及增长率分析 3
第二节 2010年中国肉类加工产业社会环境分析 4
一、 中国人口规模及结构分析 4
二、 中国居民生活水平提高 5
三、 肉蛋奶成饮食黄金组合 6
第二章 2010年中国肉类产业运行形势分析 6
第一节 2010年中国肉类行业发展综述 6
一、 肉类加工产业链分析解析 6
二、 中国肉类加工行业迎来发展高峰期 7
三、 推动肉类产业增长的宏观因素 7
第二节 2010年中国肉类市场发展情况分析 8
一、 中国肉类市场消费状况 8
二、 中国肉类消费的五大特征 9
三、 肉类产品结构和流通形势 11
四、 中国肉类产品营销渠道剖析 12
第三章 2010年中国肉制品行业发展 12
第一节 2010年中国肉制品行业运行 12
一、 2010年中国屠宰及肉类加工行业发展 12
二、 中国肉类食品产业发展方向 15
第二节 2010年中国肉制品行业生产情况 16
第三节 2010年中国肉制品市场供应 17
第四节 中国肉制品行业存在问题分析 17
第四章 2006-2010年中国屠宰及肉类加工行业主要数据监测分析 18
第一节 2006-2010年中国屠宰及肉类加工行业规模分析 18
一、 企业数量增长分析 18
二、 从业人数增长分析 18
三、 资产规模增长分析 19
第二节 2010年中国屠宰及肉类加工行业结构分析 19
一、 企业数量结构分析 19
二、 销售收入结构分析 19
第三节 2006-2010年中国屠宰及肉类加工行业产值分析 20
一、 产成品增长分析 20
二、 工业销售产值分析 20
三、 出口交货值分析 20
第五章 2010年中国肉类加工细分市场运行探析 21
第一节 牛肉 21
一、 中国牛肉产量 21
二、 中国牛肉市场消费情况分析 21
三、 中国牛肉市场价格分析 21
第二节 羊肉 23
一、 中国羊肉市场销售情况分析 23
二、 羊肉市场价格分析 23
第三节 猪肉 24
一、 中国猪肉产业链分析 24
二、 "绿色猪肉"生产分析 25
三、 猪肉市场消费情况分析 31
第四节 禽肉 31
一、 禽肉市场消费分析 31
二、 鸡、鸭类禽肉市场价格分析 31
三、 双反调查对中国禽肉出口的影响 33
第六章 中国肉制品对外贸易趋势观察 33
第一节 2010年1-12月中国肉制品进口情况 33
一、 2010年1-12月中国肉制品进口总体情况 33
二、 2010年1-12月主要省市肉制品进口情况 34
三、 2010年1-12月中国肉制品进口特点 36
第二节 2010年1-12月中国肉制品出口情况 36
一、 2010年1-12月中国肉制品出口总体情况 36
二、 2010年1-12月主要省市肉制品出口情况 37
三、 2010年1-12月中国肉制品出口特点 39
第七章 2006-2010年中国主要鲜冷冻畜肉进出口数据统计分析 40
第一节 2006-2009年中国鲜、冷牛肉 (千克)进出口贸易分析（0201） 40
一、 2006-2010年中国鲜、冷牛肉进口数据分析 40
二、 2006-2010年中国鲜、冷牛肉出口数据分析 40
三、 2006-2010年中国鲜、冷牛肉进出口平均单价分析 41
四、 2006-2010年中国鲜、冷牛肉进出口国家及地区分析 41
第二节 2006-2010年中国冻牛肉进出口贸易分析（0202） 43
一、 2006-2010年中国冻牛肉进口数据分析 43
二、 2006-2010年中国冻牛肉出口数据分析 43
三、 2006-2010年中国冻牛肉进出口平均单价分析 44
四、 2006-2010年中国冻牛肉进出口国家及地区分析 44
第三节 2006-2010年中国鲜、冷、冻猪肉进出口贸易分析（0203） 50
一、 2006-2010年中国鲜、冷、冻猪肉进口数据分析 50
二、 2006-2010年中国鲜、冷、冻猪肉出口数据分析 50
三、 2006-2010年中国鲜、冷、冻猪肉进出口平均单价分析 50
四、 2006-2010年中国鲜、冷、冻猪肉进出口国家及地区分析 51
第四节 2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进出口贸易分析（0204） 56
一、 2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口数据分析 56
二、 2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口数据分析 56
三、 2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进出口平均单价分析 57
四、 2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进出口国家及地区分析 57
第五节 2006-2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉进出口贸易分析（0205） 64
一、 2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉进口数据分析 64
二、 2006-2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉出口数据分析 64
三、 2006-2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉进出口平均单价分析 65
四、 2006-2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉进出口国家及地区分析 65
第六节 2006-2010年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进出口贸易分析（0207） 67
一、 2006-2010年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进口数据分析 67
二、 2006-2010年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎出口数据分析 67
三、 2006-2010年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进出口平均单价分析 67
四、 2006-2010年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进出口国家及地区分析 68
第八章 优势企业与主要品牌 70
第一节 四川高金食品股份有限公司 70
一、 基本情况 70
二、 主要产品 70
三、 财务状况 71
四、 经营状况 72
第二节 河北福成五丰食品股份有限公司 72
一、 基本情况 72
二、 主要产品 73
三、 财务状况 73
四、 经营状况 74
第三节 河南双汇投资发展股份有限公司 74
一、 基本情况 74
二、 主要产品 74
三、 财务状况 75
四、 经营状况 76
第四节 内蒙古草原兴发股份有限公司 76
一、 基本情况 76
二、 主要产品 77
三、 财务状况 77
四、 经营状况 77
第五节 北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司 78
一、 基本情况 78
二、 主要产品 78
三、 财务状况 79
四、 经营状况 79
第六节 临沂新程金锣肉制品有限公司 80
一、 基本情况 80
二、 主营产品 80
三、 财务状况 81
四、 经营情况 81
第九章 2010年中国肉类加工技术及设备运行态势分析 82
第一节 2010年中国肉类加工机械行业发展分析 82
一、 肉类加工器械行业的发展重点 82
二、 制约肉类加工机械业发展的因素 82
第十章 肉制品市场营销渠道及策略 83
第一节 肉制品营销渠道现状及趋势 83
一、 家畜市场及其营销模式 83
二、 肉类生产与加工厂商的市场结构 85
第二节 特种肉制品的营销策略 86
一、 看准前方且稳定后方 86
二、 完善检验检疫体系 86
三、 选好渠道及做好口感 86
四、 新颖推广及打造品牌 87
第十一章 2011-2015肉制品行业发展趋势及预测 87
第一节 肉制品行业发展趋势分析 87
一、 中国肉制品行业发展趋势 87
二、 中国肉制品行业技术趋势 88
三、 中国肉制品行业发展热点 89
第二节 2011-2015中国肉制品行业预测 90
第三节 2011-2015年中国肉制品市场预测 91
一、 2011-2015年全球肉制品消费预测 91
二、 2011-2015中国肉制品市场预测 92
三、 2011-2015中国肉制品供需预测 92
四、 2011-2015中国生猪生产形势预测 92
图表目录
图表 1：2006-2010年中国GDP统计 1
图表 2:2010年消费者价格指数分析 1
图表 3：2006-2010城镇居民人均可支配收入及增长率 2
图表 4：2006-2010农村居民人均可支配收入及增长率 2
图表 5：2006-2010年中国消费品零售总额分析 2
图表 6：2006-2010中国固定资产投资及增长率 3
图表 7：2006-2010进出口总额（亿美元） 3
图表 8：中国人口规模及结构趋势 4
图表 9：2006-2010年城镇居民人均纯收入及增长速度 5
图表 10：2006-2010年农村居民人均纯收入及增长速度 5
图表 11：2006-2010年城乡居民人民币存款储蓄及增长速度 5
图表 12：肉类加工行业产业链 6
图表 13：2010年中国主要肉类产品消费占比 8
图表 14：2010年肉制品需求情况 单位：万吨 8
图表 15：2010年上半年屠宰及肉类加工业运行情况 13
图表 16：2010年下半年屠宰及肉类加工业运行情况 13
图表 17：2009-2010年肉类及主要产品产量 单位：万吨 16
图表 18：2010年国内肉制品市场供应情况 17
图表 19：2006-2010年中屠宰及肉类加工行业企业数量增长分析 单位：个 18
图表 20：2006-2010年中屠宰及肉类加工行业从业人数增长分析 单位：人 18
图表 21：2006-2010年中屠宰及肉类加工行业资产规模增长分析 单位：亿元 19
图表 22：2010年不同类型企业数量结构分析 单位：个 19
图表 23：2010年不同所有制企业数量结构分析 单位：个 19
图表 24：2010年不同类型企业销售收入分析 单位：亿元 19
图表 25：2010年不同所有制企业销售收入分析 单位：亿元 19
图表 26：2006-2010年中屠宰及肉类加工行业产成品增长分析 单位：亿元 20
图表 27：2006-2010年中屠宰及肉类加工行业工业销售产值增长分析 单位：亿元 20
图表 28：2006-2010年中屠宰及肉类加工行业出口交货值增长分析 单位：亿元 20
图表 29：2006-2010年中国牛肉产量 单位：万吨 21
图表 30:2010年牛肉价格情况 单位：元/斤 21
图表 31:2010年鸡肉价格情况单位：元/斤 23
图表 32：2010年羊肉价格情况单位：元/斤 31
图表 33： 2010年1-12月中国肉制品进口总体情况 千克，美元 33
图表 34： 2010年1-12月主要省市肉制品进口情况 千克，美元 34
图表 35：2010年我国肉制品进口数量及金额排名前十的国家（地区）统计 千克，美元 36
图表 36:2010年1-12月中国肉制品出口总体情况 千克，美元 36
图表 37： 2010年1-12月主要省市肉制品出口情况 千克，美元 37
图表 38：2010年我国肉制品出口数量及金额排名前十的国家（地区）统计 千克，美元 39
图表 39:2006-2010年中国鲜、冷牛肉进口数据分析 千克，美元 40
图表 40:2006-2010年中国鲜、冷牛肉出口数据分析 千克，美元 40
图表 41： 2006-2010年中国鲜、冷牛肉进出口平均单价分析 美元/千克 41
图表 42：2006年中国鲜、冷牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 41
图表 43：2007年中国鲜、冷牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 41
图表 44：2008年中国鲜、冷牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 42
图表 45：2009年中国鲜、冷牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 42
图表 46：2010年中国鲜、冷牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 42
图表 47：2006-2010年中国冻牛肉进口数据分析 千克，美元 43
图表 48：2006-2010年中国冻牛肉出口数据分析 千克，美元 43
图表 49：2006-2010年中国冻牛肉进出口平均单价分析 美元/千克 44
图表 50：2006年中国冻牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 44
图表 51：2007年中国冻牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 45
图表 52：2008年中国冻牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 46
图表 53：2009年中国冻牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 47
图表 54：2010年中国冻牛肉出口国家及地区分析 千克，美元 47
图表 55：2006年中国冻牛肉进口国家及地区分析 千克，美元 48
图表 56：2007年中国冻牛肉进口国家及地区分析 千克，美元 48
图表 57：2008年中国冻牛肉进口国家及地区分析 千克，美元 49
图表 58：2009年中国冻牛肉进口国家及地区分析 千克，美元 49
图表 59：2010年中国冻牛肉进口国家及地区分析 千克，美元 49
图表 60：2006-2010年中国鲜、冷、冻猪肉进口数据分析 千克，美元 50
图表 61：2006-2010年中国鲜、冷、冻猪肉出口数据分析 千克，美元 50
图表 62：2006-2010年中国鲜、冷、冻猪肉进出口平均单价分析 美元/千克 50
图表 63：2006年中国鲜、冷、冻猪肉出口国家及地区分析 千克，美元 51
图表 64：2007年中国鲜、冷、冻猪肉出口国家及地区分析 千克，美元 52
图表 65：2008年中国鲜、冷、冻猪肉出口国家及地区分析 千克，美元 53
图表 66：2009年中国鲜、冷、冻猪肉出口国家及地区分析 千克，美元 54
图表 67：2010年中国鲜、冷、冻猪肉出口国家及地区分析 千克，美元 55
图表 68：2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口数据分析 千克，美元 56
图表 69：2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口数据分析 千克，美元 56
图表 70：2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进出口平均单价分析 美元/千克 57
图表 71：2006年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口国家及地区分析 千克，美元 57
图表 72：2007年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口国家及地区分析 千克，美元 59
图表 73：2008年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口国家及地区分析 千克，美元 60
图表 74：2009年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口国家及地区分析 千克，美元 61
图表 75：2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口国家及地区分析 千克，美元 62
图表 76：2006年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口国家及地区分析 千克，美元 63
图表 77：2007年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口国家及地区分析 千克，美元 63
图表 78：2008年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口国家及地区分析 千克，美元 63
图表 79：2009年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口国家及地区分析 千克，美元 63
图表 80：2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口国家及地区分析 千克，美元 64
图表 81：2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉进口数据分析 千克，美元 64
图表 82：2006-2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉出口数据分析 千克，美元 64
图表 83：2006-2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉进出口平均单价分析 美元/千克 65
图表 84：2006年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉出口国家及地区分析 千克，美元 65
图表 85：2007年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉出口国家及地区分析 千克，美元 65
图表 86：2008年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉出口国家及地区分析 千克，美元 66
图表 87：2009年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉出口国家及地区分析 千克，美元 66
图表 88：2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉出口国家及地区分析 千克，美元 66
图表 89：2010年中国鲜、冷、冻马、驴、骡肉进口国家及地区分析 千克，美元 66
图表 90：2006-2010年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进口数据分析 千克，美元 67
图表 91：2006-2010年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎出口数据分析 千克，美元 67
图表 92：2006-2010年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进出口平均单价分析 美元/千克 67
图表 93：2006年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进出口国家及地区分析 千克，美元 68
图表 94：2007年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进出口国家及地区分析 千克，美元 68
图表 95：2008年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进出口国家及地区分析 千克，美元 69
图表 96：2009年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进出口国家及地区分析 千克，美元 69
图表 97：2010年中国家禽的鲜、冷、冻肉及食用杂碎进出口国家及地区分析 千克，美元 69
图表 98：四川高金食品股份有限公司主要产品 70
图表 99：2007-2010年前三季度四川高金食品股份有限公司财务情况 单位：万元 71
图表 100：2007-2010年前三季度四川高金食品股份有限公司盈利能力 72
图表 101：2007-2010年前三季度四川高金食品股份有限公司经营情况 单位：万元 72
图表 102：河北福成五丰食品股份有限公司主要产品 73
图表 103：2007-2010年河北福成五丰食品股份有限公司财务情况 单位：万元 73
图表 104：2007-2010年河北福成五丰食品股份有限公司盈利能力 73
图表 105：2007-2010年河北福成五丰食品股份有限公司经营情况 单位：万元 74
图表 106：河南双汇投资发展股份有限公司主要产品 74
图表 107：2007-2010年河南双汇投资发展股份有限公司财务情况 单位：万元 75
图表 108：2007-2010年前三季度河南双汇投资发展股份有限公司盈利能力 76
图表 109：2007-2010年前三季度河南双汇投资发展股份有限公司经营情况 单位：万元 76
图表 110：2007-2010年内蒙古草原兴发股份有限公司财务情况 单位：万元 77
图表 111：2007-2010年内蒙古草原兴发股份有限公司盈利能力 77
图表 112：2007-2010年内蒙古草原兴发股份有限公司经营情况 单位：万元 77
图表 113：北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司主要产品 78
图表 114：2006-2010年北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司财务情况 单位：千元 79
图表 115：2006-2010年北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司盈利能力 79
图表 116：2006-2010年北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司经营情况 单位：千元 79
图表 117：临沂新程金锣肉制品有限公司主要产品 80
图表 118：2006-2010年临沂新程金锣肉制品有限公司财务情况 单位：千元 81
图表 119：2006-2010年临沂新程金锣肉制品有限公司盈利能力 81
图表 120：2006-2010年临沂新程金锣肉制品有限公司经营情况 单位：千元 81
图表 121：2011-2015年全球肉制品市场产量（亿吨） 91
图表 122:2011-2015年全球肉制品消费量（公斤） 91
图表 123:2011-2015中国肉制品市场产量预测（万吨） 92
图表 124：2011-2015年中国肉制品供给预测（万吨） 92
图表 125：2011-2015年中国肉制品需求预测（万吨） 92
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