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2010年乳制品行业风险分析报告目录

完成日期：2010年5月

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报告页数	100多页	图表数	103个

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目　录
前　言 ………………………………………………………………………………………………...1
目　录 ………………………………………………………………………………………………...2
图　表………………………………………………………………………………………………...8
第一章　乳制品行业基本情况..........................................................12
第一节　 乳制品行业的定义及分类.................................................................................. 12
一、乳制品及乳制品行业的定义...............................................................................................12
二、乳制品的分类.......................................................................................................................12
第二节　2009 年乳制品行业在国民经济中的地位......................................................... 12
第二章　2009 年乳制品行业发展环境分析 ...............................................14
第一节　2009 年宏观经济环境分析.................................................................................14
一、宏观经济运行.......................................................................................................................14
二、货币及信贷政策...................................................................................................................18
三、宏观经济环境对乳制品行业的影响..................................................................................19
第二节　2009 年乳制品行业政策环境分析................................................................... 21
一、重点政策汇总..................................................................................................................... 21
二、重点政策及重大事件分析................................................................................................. 21
三、政策未来发展趋势.............................................................................................................22
第三节　2009 年乳制品行业技术环境分析................................................................... 24
一、2009年行业劳动生产率....................................................................................................24
二、行业技术未来发展趋势预测.............................................................................................25
第三章　2009 年乳制品行业发展情况分析 ..............................................27
第一节　 乳制品行业总体发展情况分析........................................................................ 27
一、企业数量变化分析............................................................................................................27
二、从业人员数量变化分析....................................................................................................27
三、资产规模变化分析............................................................................................................28四、收入利润变化分析............................................................................................................28
第二节　2009 年乳制品行业供给分析及预测...............................................................30
一、供给总量及速率分析.........................................................................................................30
二、供给结构变化分析.............................................................................................................30
三、2009～2011年供给预测....................................................................................................31
第三节　2009 年乳制品行业需求分析及预测............................................................... 34
一、需求总量及速率分析........................................................................................................34
二、需求结构变化分析............................................................................................................35
三、2010～2012年需求预测....................................................................................................36
第四节　2009 年乳制品行业供需平衡及价格分析....................................................... 38
一、供需平衡分析及预测.........................................................................................................38
二、价格变化分析及预测.........................................................................................................40
三、2010年乳制品行业发展预期及建议................................................................................40
第五节　2009 年乳制品行业投融资情况分析............................................................... 42
一、固定资产投资.....................................................................................................................42
二、行业投资额度占全国投资总额比重变化分析.................................................................42
第四章　行业竞争状况分析..........................................................43
第一节　2009 年乳制品行业SCP分析............................................................................43
一、我国乳业现状的SCP分析..................................................................................................43
二、行业当前竞争特点总结.....................................................................................................48
第二节　 我国乳制品行业发展周期分析........................................................................49
第五章　2009 年乳制品行业全球市场及我国进出口情况分析 ..............................51
第一节　2009 年乳制品行业全球市场情况分析........................................................... 51
一、2009年乳制品行业全球动态............................................................................................51
二、2009年乳制品行业全球贸易政策分析............................................................................51
第二节　2009 年乳制品行业进出口情况分析............................................................... 54
第三节　2009 年中国乳制品进口分析........................................................................... 56
一、2009年我国乳制品进口再创历史新高...........................................................................56
二、乳制品细分行业进口量变化情况....................................................................................56
三、2009年中国乳制品进口来源分析....................................................................................57
四、2009年中国乳制品进口价格分析....................................................................................57
五、2010年进口预测................................................................................................................57
第四节　2009 年乳制品行业出口情况分析................................................................... 59
一、2009年乳制品出口继续萎缩............................................................................................59
二、乳制品细分行业出口量变化情况.....................................................................................59
三、2009年中国乳制品出口目的地分析...............................................................................60
四、2009年中国乳制品出口价格分析....................................................................................60
五、2010年出口预测................................................................................................................60
第六章　2009 年乳制品行业产业链分析 ................................................61
第一节　 乳制品行业产业链介绍....................................................................................61
第二节　2008 年乳制品行业上游产业分析................................................................... 62
一、农产品价格情况分析.........................................................................................................62
二、奶牛饲养情况分析.............................................................................................................63
三、饲料行业情况分析.............................................................................................................64
四、上游行业对乳制品行业的影响分析.................................................................................64
第三节　2009 年乳制品行业下游产业分析...................................................................66
一、居民收入情况.....................................................................................................................66
二、居民消费支出情况.............................................................................................................66
三、下游行业对乳制品行业的影响分析.................................................................................67
第七章　2009 年乳制品行业财务状况分析 ..............................................68
第一节　2009 年乳制品行业三费变化情况................................................................... 68
第二节　2009 年乳制品行业经营效益分析..................................................................71
一、行业盈利能力分析.............................................................................................................71
二、行业营运能力分析.............................................................................................................71
三、行业偿债能力分析.............................................................................................................71
四、行业发展能力分析.............................................................................................................72
五、行业效益预测.....................................................................................................................72
第八章　2009 年乳制品行业区域发展情况分析 ..........................................73
第一节　 行业区域分布总体分析及预测........................................................................73
一、行业区域分布特点分析及预测........................................................................................73
二、行业规模指标区域分布分析及预测................................................................................73
三、行业效益指标区域分布分析及预测.................................................................................74
四、全国不同性质企业分析.....................................................................................................75
第二节　 内蒙古乳制品行业发展分析及预测................................................................ 77
一、区域在行业中的规模及地位变化....................................................................................77
二、区域行业经济运行状况分析.............................................................................................79
三、区域行业不同所有制企业分析.........................................................................................80
四、区域行业发展趋势预测.....................................................................................................80
第三节　 黑龙江省乳制品行业发展分析及预测............................................................82
一、区域在行业中的规模及地位变化.....................................................................................82
二、区域行业经济运行状况分析.............................................................................................84
三、区域行业不同所有制企业分析........................................................................................85
四、区域行业发展趋势预测.....................................................................................................85
第四节　 山东省乳制品行业发展分析及预测................................................................ 86
一、区域在行业中的规模及地位变化.....................................................................................86
二、区域行业经济运行状况分析.............................................................................................88
三、区域行业不同所有制企业分析.........................................................................................89
四、区域行业发展趋势预测.....................................................................................................89
第五节　 上海市乳制品行业发展分析及预测................................................................ 90
一、区域在行业中的规模及地位变化.....................................................................................90
二、区域行业经济运行状况分析.............................................................................................92
三、区域行业不同所有制企业分析.........................................................................................93
四、区域行业发展趋势预测....................................................................................................93
第九章　行业子产品发展情况分析.....................................................94
第一节　 奶粉发展情况分析............................................................................................ 94
一、奶粉供给状况分析.............................................................................................................94
二、奶粉需求状况分析.............................................................................................................94
三、未来国内奶粉市场格局分析.............................................................................................95
四、奶粉 2010年价格走势.......................................................................................................97
第二节　 乳清粉发展情况分析........................................................................................ 99
一、乳清粉进口数量分析.........................................................................................................99
二、乳清粉进口来源分析.........................................................................................................99
三、乳清粉进口流向分析.........................................................................................................100
第三节　 鲜乳品发展情况分析........................................................................................ 101
一、鲜乳品出口数量分析.........................................................................................................101
二、鲜乳品出口来源分析.........................................................................................................101
三、鲜乳品出口流向分析.........................................................................................................102
第十章　重点企业发展情况分析.......................................................103
第一节　 行业内上市公司综合排名及各项指标排名.................................................... 103
第二节　 伊利股份发展情况分析.................................................................................... 104
一、企业简介.............................................................................................................................104
二、经营状况分析.....................................................................................................................104
三、主导产品分析.....................................................................................................................105
四、SWOT分析.........................................................................................................................106
第三节　 光明乳业发展情况分析.................................................................................... 108
一、企业简介.............................................................................................................................108
二、经营状况分析....................................................................................................................108
三、主导产品分析.....................................................................................................................108
四、SWOT分析.......................................................................................................................110
五、2010年发展趋势..............................................................................................................110
第四节　 三元股份发展情况分析.................................................................................. 112
一、企业简介...........................................................................................................................112
二、经营状况分析...................................................................................................................112
三、主导产品分析...................................................................................................................112
四、SWOT分析.......................................................................................................................114
五、2010年发展趋势..............................................................................................................114
第十一章　2009 年乳制品行业风险分析 ...............................................116
第一节　 宏观经济波动风险.......................................................................................... 116
第二节　 政策风险.......................................................................................................... 117
第三节　 技术风险.......................................................................................................... 118
第四节　 供求风险.......................................................................................................... 119
第五节　 相关行业风险.................................................................................................. 120
第六节　 区域风险.......................................................................................................... 121
第七节　 产品结构风险.................................................................................................. 122
第十二章　信贷建议 ...............................................................123
第一节　 行业总体授信原则.......................................................................................... 123
第二节　 鼓励类信贷政策建议...................................................................................... 124
第三节　 允许类信贷政策建议...................................................................................... 126
一、企业设立及布局............................................................................................................... 126
二、工艺与装备....................................................................................................................... 127
三、产品质量........................................................................................................................... 127
第四节　 限制类信贷政策建议...................................................................................... 129
第五节　 退出类信贷政策建议...................................................................................... 130

图　表
表 1　近年来我国乳制品行业政策............................................................................................... 11
表 2　2005-2009 年乳制品企业总体情况.....................................................................................17
表 3 2005-2009 年乳制品行业从业人员变化情况.....................................................................17
表 4　近年来乳制品行业新开工项目概况...................................................................................21
表 5 国内乳制品行业供给预测...................................................................................................22
表 6 世界主要国家奶制品消费情况...........................................................................................25
表 7 2010-2012 年乳制品行业销售收入预测.............................................................................27
表 8 2009 年液体乳制品分省区生产情况..................................................................................34
表 9 2006-2009 年中国乳制品进出口总体情况.........................................................................45
表 10 2001-2009 年中国乳制品进出口数量情况.........................................................................45
表 11 2007-2008 年各类乳制品进口量及金额对比情况.............................................................46
表 12 2008 年中国从各地进口乳制品情况..................................................................................47
表 13 2010 年乳制品行业进口预测..............................................................................................48
表 14 2007-2008 年各类乳制品出口量及金额对比情况.............................................................49
表 15 2010 年乳制品行业出口预测..............................................................................................50
表 16 2005-2009 年乳制品行业三费增速及比重.........................................................................58
表 17 2005-2009 年全国乳制品行业盈利能力分析.....................................................................61
表 18 2009 年乳制品行业销售收入前十大地区..........................................................................64
表 19 2009 年乳制品行业资产分布前十大地区..........................................................................64
表 20 2009 年全国乳制品行业利润总额排名..............................................................................65
表 21 2009 年全国分省市乳制品行业亏损企业状况..................................................................65
表 22 2009 年全国不同所有制乳制品企业销售利润情况..........................................................66
表 23 2009 年内蒙古乳制品行业企业性质..................................................................................69
表 24 2005-2009 年内蒙古乳制品行业财务分析.........................................................................69
表 25 2009 年内蒙古乳制品行业不同所有制企业盈利情况......................................................70
表 26 2009 年黑龙江省乳制品行业企业性质..............................................................................74
表 27 2005-2009 年黑龙江省乳制品行业财务分析.....................................................................74
表 28 2009 年黑龙江省乳制品行业不同所有制企业盈利情况..................................................75
表 29 2009 年山东省乳制品行业企业性质..................................................................................78
表 30 2005-2009 年山东省乳制品行业财务分析.........................................................................78
表 31 2009 年山东省乳制品行业不同所有制企业盈利情况......................................................79
表 32 2009 年上海市乳制品行业企业性质..................................................................................82
表 33 2005-2009 年上海市乳制品行业财务分析.........................................................................82
表 34 2009 年上海市乳制品行业不同所有制企业盈利情况......................................................83
表 35 2009 年乳制品行业上市公司情况......................................................................................93
表 36 2009 年乳制品行业上市公司主观赋权综合排名..............................................................93
表 37 2009 年伊利股份收入分析..................................................................................................96
表 38 伊利股份SWOT分析表........................................................................................................96
表 39 2009 年光明乳业产品收入分析..........................................................................................99
表 40 光明乳业SWOT分析表......................................................................................................100
表 41 2009 年三元股份子产品收入情况....................................................................................103
表 42 三元股份SWOT分析表......................................................................................................104
图 1 2005-2009 年乳制品行业发展情况.......................................................................................2
图 2 乳制品行业总产值占比情况.................................................................................................3
图 32006 年以来我国GDP季度增长情况　....................................................................................4
图 4 2005-2009 年固定资产投资情况...........................................................................................5
图 5 2005-2009 年工业增加值情况...............................................................................................6
图 6 2005-2009 年国内消费增速情况...........................................................................................7
图 7 2008 年以来我国CPI和PPI走势情况....................................................................................8
图 8 2008 年以来货币供应情况....................................................................................................9　
图 9 2005-2009 年乳制品行业劳动生产率.................................................................................14
图 10 2005-2009 年乳制品行业资产规模变化.............................................................................18
图 11 2005-2009 年乳制品行业收入与利润变化.........................................................................19
图 12 2005-2009 年乳制品行业总产量分析................................................................................20
图 13 乳制品产业链简图...............................................................................................................21
图 14 2005-2009 年乳制品行业销售收入....................................................................................25
图 15 2000-2008 年城镇与农村居民奶制品消费量情况.............................................................26
图 16 2004-2008 年城镇居民平均每人全年购买的分类乳制品数量.........................................26
图 17 2005-2009 年乳制品产成品和销售收入增长率.................................................................29
图 18 2005-2009 年乳制品行业产销率.......................................................................................30
图 19 2005-2009 年乳制品行业投资额变化.................................................................................32
图 20 2005-2009 年我国乳制品行业销售利润率变化情况.........................................................38
图 21 我国乳制品行业发展情况...................................................................................................40
图 22 2002-2009 年我国乳制品进出口情况.................................................................................44
图 23 2002-2009 年乳制品进出口分解图.....................................................................................44
图 24 2002-2009 年乳制品进口量及增长率.................................................................................46
图 25 2002-2009 年乳制品出口量及增长率.................................................................................49
图 26　乳制品行业产业链...............................................................................................................51
图 27 2005-2010 年我国豆类和谷物价格走势.............................................................................53
图 28 1990-2009 年我国奶牛存栏数情况.....................................................................................53
图 29 2005-2009 年饲料行业工业总产值....................................................................54
图 30 2005-2009 年城镇和农村居民人均收入情况.....................................................................56
图 31 2005-2009 年城镇和农村居民人均支出情况.....................................................................57
图 32 2005-2009 年乳制品行业三费增速及变化.................................................................58
图 33 2005-2009 年乳制品行业三费占销售收入比重变化..................................................59
图 34 2005-2009 年乳制品行业收入产成品增速情况.................................................................60
图 35 2009 年国内乳制品前十大生产省份..................................................................................63
图 36 2005-2009 年内蒙古乳制品销售收入变化.........................................................................67
图 37 2005-2009 年内蒙古乳制品利润总额变化.........................................................................68
图 38　内蒙古乳制品行业在全国地位变化...................................................................................68
图39 2005-2009 年黑龙江省乳制品销售收入变化　....................................................................72
图 40 2005-2009 年黑龙江省乳制品利润变化.............................................................................73
图 41 黑龙江省乳制品行业在全国地位变化...............................................................................73
图 42 2005-2009 年山东省乳制品销售收入变化.........................................................................76
图 43 2005-2009 年山东省乳制品利润变化.................................................................................77
图 44 山东省乳制品行业在全国地位变化...................................................................................77
图 45 2005-2009 年上海市乳制品销售收入变化　............................................................80
图 46 2005-2009 年上海市乳制品利润变化.................................................................................81
图 47 上海市乳制品行业在全国地位变化...................................................................................81
图 48中国生育高峰人口出生率比较...........................................................................................85
图 49 全国超市奶粉终端均价.......................................................................................................87
图 50 1998~2009 年我国乳清粉进口情况....................................................................................89
图 51 2009 年乳清粉进口来源国分析.................................................................................90
图 522009 年我国主要港口乳清粉进口情况..............................................................................90
图 53 1998-2009 年我国鲜乳品出口情况.....................................................................................91
图 54 2009 年我国鲜乳品出口来源地情况.......................................................................92
图 55 2009 年我国鲜乳品出口目的地情况............................................................................92
图 56 2009 年伊利股份收入组成分析...................................................................................95
图 57 2005-2009 年伊利股份三费分析................................................................................95
图 58 2005-2009 年光明乳业销售情况..............................................................................99
图 59 2005-2009 年光明乳业毛利率与费用率分析　........................................................100
图60 2005-2009 年三元股份销售收入情况....................................................................103
图 61 2005-2009 年三元股份毛利率与费用率情况..................................................................104


报告简介

　　随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，越来越多的人们把乳制品特别是牛奶作为日常生活中的一种营养品食用，因此，乳制品行业的工业总产值也不断增加，在国民经济中的比重也不断得到提高。工业总产值由2005 年 862.57 亿元提高到2009年的1456.76 亿元。尽管在 2008 年由于三聚氰胺事件的影响，乳制品行业出现了一定的波动。但是在经历了一段时间的调整之后，全行业还是在 2009 年企稳回升，保持了继续增长的态势。
　　近年来我国乳制品行业产量保持了稳定的增长，其中2007 年全行业产量增速达到22.46%的高点，其后在 2008年、2009年经历了显著的回落。截止2009 年乳制品产量达到 1935.12 万吨，增速恢复到 6.88%，迅速走出了2008 年的行业低点。
　　乳制品行业是食品工业中发展最快的行业，它的分布不仅体现了行业特点，也体现了区域特征，是行业和区域特征二者结合的充分体现。总体上看，行业主要分布在华北、华东、东北地区，这样分布的原因大致有：一是区域经济发展的影响。一般，这些地区经济发展较快，经济比较发达，交通设施便利；二是由于乳制品存储的特殊性，在温度较高地区不易保存；三是由于奶源地区主要集中在牧草丰富的北方地区，如内蒙古、黑龙江、河北、山东等。
　　2009 年，国家的政策导向将对于乳制品工业发展起着关键性的作用，特别是税收政策、价格政策以及行业扶持以及规范政策等，这些政策变化直接影响到乳制品生产企业的成本效益、市场环境及竞争环境的变化。从总的趋势上分析，我国政府仍将对乳制品生产企业采取积极的扶持政策，特别是在面临乳制品行业的恢复销售上，从保护民族工业、保障和扶持农业发展和奶农的利益的角度出发，政府对乳制品供求市场的调控会采取积极的态度。

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