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第一章 酶制剂的相关概述 1
第一节 酶基础概述 1
一、 酶的特性 1
二、 酶的分类及命名 1
三、 酶的催化及催化机理 3
四、 酶的分子结构与催化活性的关系 3
五、 酶原与酶原激活 4
六、 酶促反应的作用机制 5
第二节 酶制剂阐述 6
一、 酶制剂来源 6
二、 酶制剂细分产品类别 6
三、 酶制剂加工工艺 6
四、 酶制剂的应用 8
第二章 2009-2010年世界酶制剂行业发展分析 9
第一节 2009-2010年世界酶制剂发展现状 9
一、 世界酶制剂产业技术应用现状 9
二、 世界酶制剂产业发展动态分析 9
三、 世界酶制剂市场展露新机 10
第二节 2009-2010年世界酶制剂主要国家运行分析 10
一、 美国 10
二、 德国 12
三、 日本 13
第三节 2011-2015年世界酶制剂行业发展趋势分析 14
第三章 2009-2010年中国酶制剂产业市场运行环境解析 16
第一节 2009-2010年中国宏观经济环境分析 16
一、 中国GDP分析 16
二、 消费价格指数分析 16
三、 城乡居民收入分析 18
四、 社会消费品零售总额 19
五、 全社会固定资产投资分析 19
六、 进出口总额及增长率分析 21
第二节 2009-2010年中国酶制剂行业政策环境分析 22
一、 《食品添加剂卫生管理办法》 22
二、 《食品添加剂使用卫生标准》 24
第三节 2009-2010年中国酶制剂行业技术环境分析 25
一、 微生物发酵法 25
二、 少量酶的生产采用生物提取法 27
第四章 2009-2010年中国酶制剂行业运行新形态分析 29
第一节 中国酶制剂阶段性发展历程简述 29
第二节 2009-2010年中国酶制剂行业发展动态分析 30
一、 湖北建设生物溶菌酶生产基地 30
二、 诺维信：责任为"酶" 独步市场 30
三、 世界最大酶发酵基地落户太仓 31
四、 投资7000万元的高科技大型饲用酶制剂基地落成 32
第三节 2009-2010年中国酶制剂行业发展现状综述 34
一、 酶制剂行业发展特点分析 34
二、 酶制剂行业发展规模分析 34
三、 酶制剂在国民经济中的地位 35
第四节 2009-2010年中国酶制剂行业发展中存在的问题 36
第五章 2005-2010年中国酶制剂行业规模以上企业经济运行数据监测 37
第一节 2005-2010年中国酶制剂行业数据监测回顾 37
一、 竞争企业数量 37
二、 亏损面情况 37
三、 市场销售额增长 37
四、 利润总额增长 38
五、 投资资产增长性 38
六、 行业从业人数调查分析 38
第二节 2005-2010年中国酶制剂行业投资价值测算 38
一、 销售利润率 38
二、 销售毛利率 38
三、 资产利润率 39
四、 未来5年酶制剂盈利能力预测 39
第三节 2005-2010年中国酶制剂行业产销率调查 39
一、 工业总产值 39
二、 工业销售产值 39
三、 产销率调查 40
四、 未来5年酶制剂产品产销衔接预测 40
第四节 2005-2010年酶制剂出口交货值数据 40
一、 出口交货值增长 40
二、 出口交货值占工业产值的比重 40
第六章 2009-2010年中国酶制剂行业细分市场运营形式分析 41
第一节 2009-2010年中国酶制剂市场分析 41
一、 市场供需分析 41
二、 影响市场供需的因素分析 41
三、 价格走势分析 41
第二节 2009-2010年食品行业的酶制剂市场应用及需求分析 42
一、 在烘焙制品中的应用及需求分析 42
二、 在啤酒行业中的应用及需求分析 45
三、 在油脂产品中的应用及需求分析 47
四、 在果汁行业中的应用及需求分析 47
五、 在其他食品中的应用及需求分析 50
第三节 2009-2010年饲料行业的酶制剂市场应用及需求分析 51
一、 饲料行业使用酶制剂的必要性 51
二、 酶制剂在饲料领域的应用效果分析 52
三、 中国饲料行业现状与趋势分析 53
四、 饲料行业酶制剂市场需求分析 54
第四节 洗涤行业的酶制剂市场应用及需求分析 54
一、 酶制剂在洗涤行业的应用效果分析 54
二、 洗涤行业酶制剂的市场需求分析 54
三、 洗涤剂用酶产品发展趋势 54
第五节 燃料乙醇行业的酶制剂市场应用及需求分析 55
一、 酶制剂在乙醇领域的应用效果分析 55
二、 燃料乙醇行业酶制剂市场需求分析 55
三、 生物柴油行业的酶制剂市场应用及需求分析 55
第六节 造纸、皮革、医药等行业酶制剂市场应用及需求分析 56
一、 造纸行业酶制剂的市场应用及需求分析 56
二、 皮革工业酶制剂的市场应用及需求分析 59
三、 医药行业酶制剂的市场应用及需求分析 60
第七章 2009-2010年中国酶制剂行业竞争新格局透析 62
第一节 2009-2010年中国酶制剂产业竞争总况 62
一、 中国酶制剂产业竞争程度 62
二、 中国酶制剂市场竞争力体现 62
三、 外资产品进入对中国酶制剂市场竞争影响 63
第二节 2009-2010年中国酶制剂重点区域市场竞争分析 63
一、 江苏 63
二、 河南 64
三、 山东 65
四、 河北 66
第三节 2009-2010年中国酶制剂竞争中存在的问题 67
第四节 2011-2015年中国酶制剂竞争趋势分析 67
第八章 2009-2010年世界酶制剂巨头企业运行浅析 68
第一节 诺维信酶制剂公司 68
一、 公司概况 68
二、 公司发展动态分析 69
三、 在华市场销售情况 70
四、 国际化发展战略分析 70
第二节 美国genencor 71
一、 公司概况 71
二、 公司发展动态分析 72
三、 在华市场销售情况 72
四、 国际化发展战略分析 73
第三节 德国AB酶制剂公司 74
一、 公司概况 74
二、 公司发展动态分析 74
三、 在华市场销售情况 74
四、 国际化发展战略分析 74
第四节 比利时BELDEM 75
一、 公司概况 75
二、 公司发展动态分析 75
三、 在华市场销售情况 75
四、 国际化发展战略分析 76
第九章 2009-2010年中国酶制剂产业上市企业运营态势及竞争性指标分析 76
第一节 中国酶制剂行业主要企业基本情况 76
一、 ST甘化 (000576) 76
二、 钱江生化（600796） 76
三、 丰原生化（000930） 77
四、 德美化工（002054） 78
五、 升华拜克 (600226) 78
第二节 中国酶制剂行业上市企业经济指标对比分析 79
一、 2008-2010年公司成长性对比分析 79
二、 2008-2010年公司财务能力对比分析 80
三、 2008-2010年公司偿债能力对比分析 81
四、 2008-2010年公司现金流量对比分析 81
五、 2008-2010年公司经营能力对比分析 82
六、 2008-2010年公司盈利能力对比分析 83
第十章 2009-2010年中国酶制剂产业非上市企业关键性财务指标分析 84
第一节 中国酶制剂行业非上市企业基本情况 84
一、 诺维信(中国)生物技术有限公司 84
二、 无锡杰能科生物工程有限公司 84
三、 山东隆大生物工程有限公司 85
四、 泗水金博利酶制剂厂 85
五、 四川达威科技股份有限公司 85
六、 河南省瑞驰生物科技有限公司 86
七、 辽宁星河生物有限公司 86
八、 神舟生物科技的限责任公司 87
九、 南宁中诺生物工程有限公司 87
十、 河南省莲花酶工程有限公司 88
第二节 中国酶制剂行业非上市企业指标对比分析 89
第十一章 2011-2015年中国酶制剂行业投资战略研究 89
第一节 2009-2010年中国酶制剂行业投资环境分析 89
第二节 2011-2015年中国酶制剂行业投资机会分析 91
一、 区域投资机会分析 91
二、 重点消费市场投资潜力分析 92
三、 与产业链相关的投资机会分析 93
第三节 2011-2015年中国酶制剂行业投资风险预警 94
一、 政策风险 94
二、 竞争风险 95
三、 技术风险 95
四、 进入退出风险 96
五、 其它风险 96
第四节 权威专家投资建议 97
第十二章 2011-2015年中国酶制剂行业发展趋势与前景展望 100
第一节 2011-2015年中国酶制剂行业发展前景分析 100
一、 饲用酶制剂在新世纪的发展前景 100
二、 生物酶制剂（酶蛋白）行业前景看好 100
三、 酶制剂在调味品领域应用前景广阔 101
四、 医疗用酶将成全球医药市场新增长点 104
第二节 2011-2015年中国酶制剂行业发展趋势分析 106
一、 未来中国酶制剂的发展方向 106
二、 未来酶制剂技术发展趋势 107
三、 酶制剂产品应用领域发展趋势分析 108
第三节 2011-2015年中国酶制剂行业市场预测分析 112
第四节 2011-2015年中国酶制剂行业市场盈利能力预测分析 113
图表目录
图表 1：2006-2010中国GDP统计 16
图表 2：2010年消费者价格指数分析 17
图表 3：2006-2010年城镇居民人均可支配收入 18
图表 4：2006-2010社会消费品零售总额分析 19
图表 5：2006-2010年中国固定资产投资分析图 20
图表 6：2010年行业投资总额 20
图表 7：2006-2010中国进出口总额 22
图表 8：生物提取法生产胃蛋白酶工艺路线图 28
图表 9：2005-2010年中国酶制剂行业竞争企业数量 单位：个 37
图表 10：2005-2010年中国酶制剂行业亏损面企业数量情况 单位：个 37
图表 11：2005-2010年中国酶制剂行业亏损面亏损总额情况 单位：千元 37
图表 12：2005-2010年中国酶制剂行业市场销售额增长情况 单位：千元 37
图表 13：2005-2010年中国酶制剂行业利润总额增长情况 单位：千元 38
图表 14：2005-2010年中国酶制剂行业投资资产增长性情况 单位：千元 38
图表 15：2005-2010年中国酶制剂行业人数调查情况 单位：人 38
图表 16：2005-2010年中国酶制剂行业销售利润率情况 38
图表 17：2005-2010年中国酶制剂行业销售毛利率情况 38
图表 18：2005-2010年中国酶制剂行业资产利润率情况 39
图表 19：2010-2015年酶制剂行业盈利能力预测 39
图表 20：2005-2010年中国酶制剂行业工业总产值情况 单位：千元 39
图表 21：2005-2010年中国酶制剂行业工业销售产值情况 单位：千元 39
图表 22：2005-2010年中国酶制剂行业产销率情况 40
图表 23：2010-2015年酶制剂产品产销衔接情况预测 40
图表 24：2005-2010年中国酶制剂行业出口交货值增长情况 单位：千元 40
图表 25：2005-2010年中国酶制剂行业出口交货值占工业产值的比重 40
图表 26：2009-2010年中国酶制剂产品的供给情况 单位：万吨 41
图表 27：2009-2010年中国酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 41
图表 28：2005-2010年酶制剂产品的市场价格走势情况 42
图表 29：2009-2010年烘焙制品行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 44
图表 30：啤酒行业中主要酶制剂品种 45
图表 31：辅料野花中的主要特性 46
图表 32：2009-2010年啤酒行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 47
图表 33：2009-2010年油脂产品行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 47
图表 34：2009-2010年果汁行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 50
图表 35：2009-2010年其他食品行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 50
图表 36：2009-2010年饲料行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 54
图表 37：2009-2010年洗涤行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 54
图表 38：2009-2010年燃料乙醇行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 55
图表 39：2009-2010年生物颤悠行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 55
图表 40：2009-2010年造纸行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 59
图表 41：2009-2010年皮革工业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 60
图表 42：2009-2010年医药行业对酶制剂产品的需求情况 单位：万吨 61
图表 43：2008-2010年国酶制剂产业市场集中度统计 62
图表 44：2010年江苏酶制剂企业市场份额统计 64
图表 45：2010年河南地区酶制剂企业市场份额统计 65
图表 46：2010年山东地区酶制剂企业市场份额统计 65
图表 47：2010年河北地区酶制剂企业市场份额统计 66
图表 48：2009-2010年诺维信经营数据分析 68
图表 49：2009-2010年诺维信在华市场份额 70
图表 50：2009-2010年杰能科在华市场份额 72
图表 51：中国市场销售的饲料工业用酶情况 74
图表 52：2008年酶制剂行业上市公司成长性对比 79
图表 53：2009年酶制剂行业上市公司成长性对比 79
图表 54：2010年酶制剂行业上市公司成长性对比 80
图表 55：2008年酶制剂行业上市公司财务能力对比 80
图表 56：2009年酶制剂行业上市公司财务能力对比 80
图表 57：2010年酶制剂行业上市公司财务能力对比 80
图表 58：2008年酶制剂行业上市公司偿债能力对比 81
图表 59：2009年酶制剂行业上市公司偿债能力对比 81
图表 60：2010年酶制剂行业上市公司偿债能力对比 81
图表 61：2008年酶制剂行业上市公司先进流量对比 单位：万元 81
图表 62：2009年酶制剂行业上市公司先进流量对比 单位：万元 82
图表 63：2010年酶制剂行业上市公司先进流量对比 单位：万元 82
图表 64：2008年酶制剂行业上市公司经营能力对比 82
图表 65：2009年酶制剂行业上市公司经营能力对比 83
图表 66：2010年酶制剂行业上市公司经营能力对比 83
图表 67：2008年酶制剂行业上市公司盈利能力对比 83
图表 68：2009年酶制剂行业上市公司盈利能力对比 83
图表 69：2008年酶制剂行业上市公司盈利能力对比 84
图表 70：2009-2010年诺维信(中国)生物技术有限公司经营情况统计 千元 84
图表 71：2009-2010年无锡杰能科生物工程有限公司经营情况统计 千元 84
图表 72：2009-2010年山东隆大生物工程有限公司经营情况统计 千元 85
图表 73：2009-2010年泗水金博利酶制剂厂经营情况统计 千元 85
图表 74：2009-2010年四川达威科技股份有限公司经营情况统计 千元 86
图表 75：2009-2010年河南省瑞驰生物科技有限公司经营情况统计 千元 86
图表 76：2009-2010年辽宁星河生物有限公司经营情况统计 千元 86
图表 77：2009-2010年神舟生物科技的限责任公司经营情况统计 千元 87
图表 78：2009-2010年南宁中诺生物工程有限公司经营情况统计 千元 88
图表 79：2009-2010年辽宁星河生物有限公司经营情况统计 千元 88
图表 80：2010年中国酶制剂行业非上市企业指标对比分析 89
图表 81：中国酶制剂生产分布情况 92
图表 82：2011-2015年中国酶制剂市场规模预测 113
图表 83：2011-2015年中国酶制剂行业盈利能力预测 113
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