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目 录
引 言 1
第一章 中国咖啡饮料发展环境分析 8
1.1中国宏观经济环境发展分析 8
1.1.1中国宏观经济发展情况 8
1.1.2中国宏观经济趋势预测 9
1.2中国咖啡行业发展政策环境分析 9
1.2.1咖啡行业主管部门、行业管理体制 9
1.2.2咖啡行业主要法规与产业政策 10
1.3 行业技术环境分析 11
第二章 国际咖啡饮料发展情况分析 13
2.1国际咖啡饮料现状分析 13
2.2主要国家咖啡饮料情况 13
2.3国际咖啡饮料市场供需情况 16
2.4国际咖啡市场的重要动态 17
第三章 中国咖啡上游产业发展分析 20
3.1中国咖啡豆种植产量与面积 20
3.2中国咖啡豆种植区域分布 22
3.3中国咖啡豆价格分析 25
3.4中国咖啡饮料生产成本构成分析 27
3.4.1原材料 28
3.4.2生产成本 28
3.4.3管理费用 28
第四章 中国咖啡饮料市场供需分析 30
4.1中国咖啡饮料市场需求分析 30
4.1.1市场发展特点分析 30
4.1.2咖啡市场规模分析 34
4.1.4新产品动态 41
4.1.5市场销售渠道分析 42
4.2中国咖啡饮料市场供应分析 44
4.2.1产品构成 44
4.2.2产量分析 45
4.2.3重点产区分析 47
4.2.4价格分析 49
第五章 中国咖啡饮料贸易分析 51
5.1进口分析 51
5.1.1进口量分析 51
5.1.2进口价格分析 52
5.1.3进口分国别分析 52
5.1.4进口分海关分析 55
5.1.5进口分地区分析 57
5.1.6进口分企业分析 58
5.2出口分析 62
5.2.1出口量分析 62
5.2.2出口价格分析 63
5.2.3出口分国别分析 64
5.2.4出口分海关分析 66
5.2.5出口分地区分析 68
5.2.6出口分企业分析 70
第六章 中国咖啡饮料行业竞争分析 73
6.1与替代产品竞争力分析 73
6.1.1与茶饮料竞争分析 73
6.1.2与其他可替代饮品竞争分析 74
6.2咖啡饮料市场竞争分析 74
6.2.1速溶咖啡与即饮咖啡竞争 74
6.2.2重点产销区域竞争分析 75
6.2.3市场品牌竞争分析 77
6.2.4主要企业市场份额分析 77
第七章 中国咖啡饮料领先企业分析 80
7.1企业整体概况 80
7.2 企业区域分布情况 80
7.3主要生产企业拟建及在建项目 83
7.4主要生产企业研究 85
7.4.1雀巢有限公司（东莞雀巢、上海雀巢） 85
7.4.2保山云潞咖啡饮料产业开发有限责任公司 88
7.4.3云南咖啡厂 90
7.4.4珠海捷荣食品有限公司 92
7.4.5摩卡食品有限公司 94
7.4.6联兴热带作物开发(云南)有限公司 95
第八章 中国咖啡饮料行业趋势分析与预测 98
8.1中国咖啡饮料行业供给预测 98
8.1.1咖啡行业供给主要影响因素 98
8.1.2咖啡行业供给预测 99
8.2中国咖啡饮料行业需求预测 100
8.2.1咖啡行业需求主要影响因素 100
8.2.2咖啡行业需求预测 101
8.3咖啡行业进出口预测 102
8.3.1咖啡行业进口预测 102
8.3.2咖啡行业出口预测 103
8.4未来中国咖啡饮料市场发展趋势分析 103
第九章 中国咖啡饮料营销及投资分析 104
9.1咖啡饮料营销策略分析及建议 104
9.1.1行业营销策略分析 104
9.1.2企业营销策略发展及建议 104
9.2咖啡饮料投资环境分析及建议 106
9.2.1行业投资环境分析 106
9.2.2行业投资风险分析 106
9.2.3行业投资发展建议 107
9.3咖啡饮料企业经营发展分析及建议 108
9.3.1行业企业发展现状及存在问题 108
9.3.2行业企业应对策略 108
附表： 110
附表1 全球咖啡产量，2000-2009年 110
附表2 各主要国家咖啡进口量，2000-2008年 110
附表3 中国固体饮料行业各项经营指标，2006-2009年 111
附表4 中国咖啡分品种进口量及金额，2005-2009年 112
附表5 中国咖啡分品种出口量及金额，2005-2009年 113
附表6 中国咖啡主要进口国进口量及金额，2005-2009年（1） 113
附表7 中国咖啡主要进口国进口量及金额，2005-2009年（2） 114
附表8 中国咖啡主要进口国进口量及金额，2005-2009年（3） 114
附表9 中国咖啡主要出口国出口量及金额，2005-2009年（1） 115
附表10 中国咖啡主要出口国出口量及金额，2005-2009年（2） 116
附表11 中国咖啡主要出口国出口量及金额，2005-2009年（3） 116
附表12 中国咖啡主要进口海关进口量及金额，2008-2009年（1） 118
附表13 中国咖啡主要进口海关进口量及金额，2008-2009年（2） 118
附表14 中国咖啡主要进口海关进口量及金额，2008-2009年（3） 118
附表15 中国咖啡主要出口海关出口量及金额，2008-2009年（1） 119
附表16 中国咖啡主要出口海关出口量及金额，2008-2009年（2） 119
附表17 中国咖啡主要出口海关出口量及金额，2008-2009年（3） 120
附表18 中国咖啡主要进口地区进口量及金额，2008-2009年（1） 120
附表19 中国咖啡主要进口地区进口量及金额，2008-2009年（2） 120
附表20 中国咖啡主要进口地区进口量及金额，2008-2009年（3） 121
附表21 中国咖啡主要出口地区出口量及金额，2008-2009年（1） 121
附表22 中国咖啡主要出口地区出口量及金额，2008-2009年（2） 122
附表23 中国咖啡主要出口地区出口量及金额，2008-2009年（3） 122
图目录
图2-1 全球咖啡产量分国别比重，2009年 13
图2-2 全球咖啡主产国咖啡产量，2005-2009年 14
图2-3 全球咖啡消费量按国家分类情况，2009年 14
图2-4 传统咖啡消费国咖啡进口量情况，2009年 15
图2-5 传统咖啡消费国咖啡消费量情况，2009年 15
图2-6 非传统咖啡消费国所在洲进口量情况，2009年 16
图2-7 非传统咖啡消费国进口量情况，2009年 16
图2-8 全球咖啡产量，2005-2009年 17
图2-9 全球咖啡消费量，2000-2009年 17
图3-1，全球咖啡豆分种类产量比重，2009年 20
图3-2 中国咖啡豆产量，2005-2009年 21
图3-3 中国咖啡豆种植面积，2005-2009年 21
图3-4 中国咖啡豆种植面积与单产情况，2005-2009年 22
图3-5 中国咖啡豆种植产区产量分布情况，2001-2009年 23
图3-6 中国咖啡豆种植产区种植面积分布情况，2001-2009年 23
图3-7 云南省分地区咖啡种植面积情况，2009年 24
图3-8 ICO月平均综合指导咖啡价格，2000-2009年 25
图3-9 全球各种咖啡综合指导价格，2000-2009年 26
图3-10 全球咖啡豆期货价格，2000-2009年 26
图3-11 中国咖啡豆价格走势情况，2000-2010年 27
图3-11 咖啡饮料生产工艺流程 27
图4-1 中国咖啡进/出口量与进/出口价格走势，2005-2009年 31
图4-2 中国咖啡饮料细分市场市场份额，2009年 32
图4-3 中国固体饮料制造业销售收入及利润总额，2006-2009年 32
图4-4 全球主要国家即饮咖啡市场销售量，2009年 33
图4-5 亚洲主要国家即饮咖啡人均消费次数，2009年 33
图4-6 中国咖啡饮料细分市场市场份额，2006-2009年 34
图4-7 中国速溶咖啡市场销售额，2006-2009年 35
图4-8 中国即饮咖啡市场销售额，2003-2009年 35
图4-9 中国咖啡连锁店咖啡饮料销售额，2006-2009年 36
图4-10 中国咖啡连锁店门店数（按服务类型分），2009年 37
图4-11 中国咖啡连锁店销售额（按服务类型分），2009年 37
图4-12 按收入等级分城镇居民家庭每人全年购买咖啡数量，2009 40
图4-13 中国咖啡连锁店分地区门店数，2009年 40
图4-14 中国咖啡连锁店分地区门店占地面积，2009年 41
图4-15 中国咖啡连锁店分地区销售额，2009年 41
图4-16 中国即饮咖啡各销售渠道销售量，2009年 43
图4-17 中国咖啡连锁店直营门店与加盟门店销售额，2009年 43
图4-18 中国咖啡饮料产量，2005-2009年 45
图4-19 中国咖啡饮料产量分品种所占比重，2009年 45
图4-20 中国速溶咖啡饮料产量，2005-2009年 46
图4-21 中国咖啡连锁店咖啡饮料产量，2005-2009年 46
图4-22 中国即饮咖啡饮料产量，2005-2009年 47
图4-23 中国速溶咖啡分地区产成品情况，2009年 47
图4-24 中国即饮咖啡饮料分地区产量，2007-2009年 49
图4-25 中国咖啡饮料价格，2006-2009年 50
图5-1 中国咖啡豆及其加工制品进口量及金额，2005-2009年 51
图5-2 中国咖啡分品种进口量，2005-2009年 52
图5-3 中国咖啡分品种进口价格，2005-2009年 52
图5-4 中国咖啡进口量分国别进口情况，2009年（1） 53
图5-5 中国咖啡主要进口国进口量走势，2005-2009年（1） 53
图5-6 中国咖啡进口量分国别进口情况，2009年（2） 54
图5-7 中国咖啡主要进口国进口量走势，2005-2009年（2） 54
图5-8 中国咖啡进口量分国别进口情况，2009年（3） 55
图5-9 中国咖啡主要进口国进口量走势，2005-2009年（3） 55
图5-10 中国咖啡进口量分海关进口情况，2009年（1） 56
图5-11 中国咖啡进口量分海关进口情况，2009年（2） 56
图5-12 中国咖啡进口量分海关进口情况，2009年（3） 57
图5-13 中国咖啡进口量分地区进口情况，2009年（1） 57
图5-14 中国咖啡进口量分地区进口情况，2009年（2） 58
图5-15 中国咖啡进口量分地区进口情况，2009年（3） 58
图5-16 中国咖啡进口量分企业进口情况，2009年（1） 59
图5-17 中国咖啡进口量主要企业分国别进口情况，2009年（1） 59
图5-18 中国咖啡进口量分企业进口情况，2009年（2） 61
图5-19 中国咖啡进口量主要企业分国别进口情况，2009年（2） 61
图5-20 中国咖啡出口量，2005-2009年 63
图5-21 中国咖啡分品种出口价格，2005-2009年 63
图5-22 中国咖啡出口量分国别出口情况，2009年（1） 64
图5-23 中国咖啡主要出口国出口量走势，2005-2009年（1） 64
图5-24 中国咖啡出口量分国别出口情况，2009年（2） 65
图5-25 中国咖啡主要出口国出口量走势，2005-2009年（2） 65
图5-26 中国咖啡出口量分国别出口情况，2009年（3） 66
图5-27 中国咖啡主要出口国出口量走势，2005-2009年（3） 66
图5-28 中国咖啡出口量分海关出口情况，2009年（1） 67
图5-29 中国咖啡出口量分海关出口情况，2009年（2） 67
图5-30 中国咖啡出口量分海关出口情况，2009年（3） 68
图5-31 中国咖啡出口量分地区出口情况，2009年（1） 69
图5-32 中国咖啡出口量分地区出口情况，2009年（2） 69
图5-33 中国咖啡出口量分地区出口情况，2009年（3） 70
图5-34 中国咖啡出口量分企业出口情况，2009年 70
图5-35 中国咖啡出口量主要企业分国别出口情况，2009年 71
图6-1 中国软饮料销售额分品种情况，2009年 74
图6-2 中国速溶咖啡与即饮咖啡销售额走势情况，2006-2009年 75
图6-3 中国速溶咖啡饮料销售额Top5地区销售收入及产成品，2009年 75
图6-4 中国咖啡连锁店产销量Top5地区，2009年 76
图6-5 中国即饮咖啡饮料主产区产量比重，2009年 76
图6-6 中国速溶咖啡主要品牌市场销售额情况，2009年 77
图6-7 中国速溶咖啡主要企业市场销售额情况，2009年 78
图6-8 中国即饮咖啡主要企业市场销售额情况，2009年 79
图7-1 中国咖啡饮料企业个数及从业人员数，2007-2009年 80
图7-2 中国咖啡连锁店分地区总店数，2009年 82
图8-1 中国咖啡豆产量预测，2010-2015年 100
图8-2 中国咖啡饮料产量预测，2010-2015年 100
图8-3 中国咖啡饮料总销售额预测，2010-2015年 101
图8-4 中国咖啡饮料分类销售额预测，2010-2015年 101
图8-5 中国咖啡豆及咖啡制品进口量与出口量，2005-2009年 102
图8-6 中国咖啡豆及咖啡制品进口量预测，2010-2015年 102
图8-7 中国咖啡豆及咖啡制品出口量预测，2010-2015年 103
表2-1 世界咖啡主要生产国咖啡种植品种及作物年度 13
表3-1 中国咖啡豆和咖啡制品进出口税率 28
表4-1 中国咖啡连锁店总体情况，2007-2008年 36
表4-2 中国咖啡连锁店基本情况（按企业性质分），2007-2008年 37
表4-3 中国咖啡连锁店经营情况（按企业性质分），2007-2008年 38
表4-4 中国咖啡连锁店基本情况（按服务类型分），2007-2008年 44
表4-5 中国咖啡连锁店基本情况（按地区分），2007-2008年 48
表4-6 中国咖啡连锁店经营情况（按地区分），2007-2008年 48
表5-1 中国咖啡进口量分企业分国别进口情况，2009年（1） 59
表5-2 中国咖啡进口量分企业分国别进口情况，2009年（2） 61
表5-3 中国咖啡出口量分企业分国别出口情况，2009年 71
表6-1 软饮料子行业盈利能力指标对比，2009年 73
表7-1 中国速溶咖啡分地区企业情况，2009年 80
表7-2 上规模咖啡连锁店及其规模 82
表7-3 中国即饮咖啡饮料企业分地区产量，2007-2009年 82
表7-4 中国咖啡饮料企业拟建及在建项目情况，2009-2010年 83
表7-5 雀巢在中国发展的历程 86
表7-6 东莞雀巢企业基本情况，2007-2009年 86
表7-7 上海雀巢企业基本情况，2007-2009年 87
表7-8 东莞雀巢企业主要经营指标，2007-2009年 87
表7-9 上海雀巢企业主要经营指标，2007-2009年 88
表7-10 保山云潞咖啡饮料公司基本情况，2007-2009年 89
表7-11 保山云潞咖啡饮料公司主要经营指标，2007-2009年 89
表7-12 云南咖啡厂发展历程 91
表7-13 云南咖啡厂基本情况，2007-2009年 91
表7-14 云南咖啡厂主要经营指标，2007-2009年 91
表7-15 捷荣集团及其附属机构 92
表7-16 捷荣集团发展历程 93
表7-17 珠海捷荣食品有限公司基本情况，2007-2009年 93
表7-18 珠海捷荣食品有限公司主要经营指标，2007-2009年 93
表7-19 摩卡食品有限公司基本情况，2007-2009年 94
表7-20 摩卡食品有限公司主要经营指标，2007-2009年 95
表7-21 联兴热带作物开发(云南)有限公司基本情况，2007-2009年 96
表7-22 联兴热带作物开发(云南)有限公司主要经营指标，2007-2009年 96
第二章 国际咖啡饮料发展情况分析
2.1国际咖啡饮料现状分析
目前咖啡生产区是拉丁美洲，其次是非洲，亚洲地区也有很多国家生产。其中，非洲有象牙海岸、衣索比亚及也门等；亚洲有印度、印尼等；拉丁美洲有墨西哥、牙买加、巴西及哥伦比亚等。近年来生产咖啡豆700万吨左右，平均每公顷产5千克~6千克，也门单产最高，达229.5千克。种植面积以巴西、越南、印度尼西亚最大，其产量约占世界总产量的一半。
2.2主要国家咖啡饮料情况
在全球咖啡饮料主要消费国，咖啡饮料的消费模式多以现煮咖啡豆呈现，例如美国、日本等国大多数人习惯现煮咖啡，速溶咖啡、即饮咖啡消费比较少。
2009年全世界咖啡的产量出现减少，2009年作物年度全球咖啡产量为750万吨，同比上一年产量减少近30万吨。全球咖啡减产的主要原因是巴西、越南及哥伦比亚的咖啡产量降低。据联合国粮农组织指出，未来主要咖啡生产区将从拉美地区转向亚大洋州及非洲。
图2-1 全球咖啡产量分国别比重，2009年
表2-1 世界咖啡主要生产国咖啡种植品种及作物年度
图2-2 全球咖啡主产国咖啡产量，2005-2009年
国际咖啡成员国，例如美国、日本、德国等为传统咖啡消费大国，这些国家咖啡消费量占全球咖啡消费总量80%比重。
图2-3 全球咖啡消费量按国家分类情况，2009年
咖啡作为世界三大饮料之首，是仅次于石油的第二大贸易品，在日常生活和商业贸易中都具有举足轻重的地位。咖啡的市场需求刚性而旺盛，在咖啡传统消费国中，最大的咖啡消费国是美国，一年的采购量大概在150万吨到180万吨，约占国际咖啡组织成员国总进口量近1/4比重，一年国内咖啡消费量约120万吨，占咖啡国际组织成员国主要进口国总消费量31%；第二大的消费国是德国，约占20%；第三是日本。
图2-4 传统咖啡消费国咖啡进口量情况，2009年
图2-5 传统咖啡消费国咖啡消费量情况，2009年
随着咖啡业的发展，近年来一些非传统咖啡消费国，尚未加入国际咖啡组织，咖啡采购量也呈逐年递增趋势，按这些国家主要分布在于亚洲、大洋洲，这些国家消费量占咖啡国际组织非成员国总消费规模的36%，居于其他各洲前列。
这些国家中，如俄罗斯、阿尔及利亚、韩国等快速崛起，使全球咖啡消费市场发展重心由发达国家开始逐步转向新兴发展中国家。
图2-6 非传统咖啡消费国所在洲进口量情况，2009年
图2-7 非传统咖啡消费国进口量情况，2009年
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