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报告目录
查看简介
第一章研究概述
第一节研究背景
第二节研究内容
第三节研究方法
第四节研究结论
第二章快餐连锁定义及行业特征
第一节快餐连锁的定义
一、快餐连锁定义
二、快餐连锁分类
三、餐饮消费的六种业态
第二节快餐连锁行业特征分析
一、网络铺设方式多样化
二、对资本量要求高
三、快餐连锁要求标准化经营
四、品牌化管理效应突出
五、快餐连锁行业生命周期分析
第三章全球快餐连锁行业现状及发展趋势分析
第一节全球快餐连锁行业发展环境PEST分析
一、全球经济普遍增长但区域差异明显
二、发展中国家经济发展迅速但区域差异依旧明显
三、经济全球化进程加快
四、食品危机影响到快餐连锁行业的发展
第二节全球快餐连锁行业发展现状
一、全球快餐连锁行业发展背景
二、连锁式发展已经成为全球快餐行业的主流方向
三、西式快餐与地区性质的快餐文化相互融合
四、全球快餐连锁行业持续增长
第三节全球快餐连锁行业发展趋势分析
一、跨国快餐连锁巨头将面临全球化危机
二、快餐连锁消费区域特征将日益明显
三、快餐连锁行业投融资与并购增加
四、全球快餐连锁经营模式多样化
五、快餐消费多元化
第四章主要国家快餐连锁业市场现状及趋势
第一节美国快餐连锁市场
一、美国快餐连锁市场宏观环境PEST分析
二、2005-2010年美国快餐连锁市场发展现状
1、美国快餐连锁市场区域饱和
2、2005-2010年市场规模统计预测分析
3、美国快餐细分市场发展现状
4、美国快餐业市场前景不容乐观
三、美国快餐连锁业的成功要素
四、美国快餐连锁行业竞争格局分析
1、美国快餐行业集中度分析
2、2005-2007年美国快餐连锁五大领先企业营业额对比
3、2005-2007年美国快餐连锁五大领先企业利润对比
4、2005-2007年美国快餐连锁五大领先企业利润率对比
五、美国快餐连锁行业进军海外市场现状及趋势
1、麦当劳
2、肯德基
3、汉堡王
4、YUM
5、Church's Chicken
六、美国快餐连锁市场发展趋势
第二节德国快餐连锁市场
第三节英国快餐连锁市场
第四节俄罗斯快餐连锁市场
第五节日本快餐连锁市场
第六节印度快餐连锁行业市场
第五章中国快餐连锁行业现状与发展趋势分析
第一节中国快餐连锁行业发展环境PEST分析
一、国内经济运行良好，人均餐饮消费水平快速增长
二、餐饮消费观念逐步改变，大众对快餐的需求不断扩大
三、行业发展裂变速度加快，快餐已深入影响大众生活形态
四、餐饮行业管理体系逐步完善
第二节中国快餐连锁行业发展现状分析
一、中国快餐连锁行业市场份额不断扩大
二、中国快餐连锁行业取得持续快速地发展
三、中国快餐连锁行业发展大事记综述
四、中国快餐连锁行业的特性点评
五、针对快餐连锁行业的思考和理性总结
第三节中国快餐业发展连锁经营分析
一、中国快餐连锁企业的标准关和上市观综述
二、快餐企业发展连锁经营的动因浅析
三、快餐连锁行业的市场竞争全面展开
四、中国快餐连锁企业人才培训体系构建
第四节中国快餐发展存在的问题
一、中国快餐连锁行业面临的主要问题
1.中国快餐连锁行业发展面临的两道坎
2.中国快餐连锁行业的误区与突破
3.标准化制约中国快餐产业化进程
二、制约中国快餐连锁行业发展的主要问题
1.行业和企业运作理论滞后的问题较为突出
2.企业联合和行业组织的作用发挥不够
3.制约行业发展的深层次因素亟待解决
4.发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破
第五节中国快餐连锁行业供求格局分析
一、中国快餐连锁行业投资现状
1.餐饮业的投资特性概述
2.加盟连锁成为快餐行业的主流运作模式
3.佛罗仑比萨成为西式快餐市场投资的新宠
二、中国快餐连锁行业投资前景
1.快餐连锁行业的发展势头良好
2.快餐行业加盟将成为新的投资热点
3.快餐配送店的市场前景广阔
三、中国快餐连锁行业市场规模
1.2005－2007年中国快餐连锁行业市场规模统计
2.2008－2010年中国快餐连锁行业市场规模预测
3.2007－2008年中国快餐连锁市场需求特性及结构分析
第六节中国快餐连锁行业竞争格局分析
一、中国快餐连锁行业竞争格局
1.中低档快餐企业仍占绝对优势
2.各区域快餐连锁行业发展不均衡
3.中西快餐企业间差距呈加大趋势
二、中国快餐连锁行业竞争行为
1.产品竞争
2.就餐环境
3.服务方式
4.新快餐运动
5.营销手段
第七节中国快餐连锁行业的发展趋势分析
一、小型化和简单化的企业模式发展潜力大
二、多元化、细分化和个性化趋势逐步加强
三、品牌企业不断壮大，连锁扩张逐步发展
四、中西快餐相互借鉴、融合的步伐加快
五、快餐连锁行业的专业人才队伍逐步扩大
六、行业组织作用加强，促进行业规范与服务平台建设步伐
第六章中国快餐连锁细分市场现状与发展趋势
第一节西式快餐连锁
一、西式快餐的经营特点
二、西式快餐在中国市场的目标消费群体
三、西式快餐在中国市场的主要业态现状
四、2005-2010年中国西式快餐市场规模统计预测
五、2005-2007年中国西式快餐市场的竞争分析
六、西式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析
七、西式快餐东方化发展的机会与风险分析
第二节中式快餐连锁
第三节日式快餐连锁
第四节韩式快餐连锁
第五节伊斯兰式快餐连锁
第六节城市网络快餐连锁
第七章中国主要城市快餐连锁市场现状与发展趋势分析
第一节北京地区快餐连锁市场
一、北京地区快餐连锁市场宏观环境PEST分析
二、2005-2010年地区市场规模统计预测
三、北京地区快餐连锁市场发展特征分析
四、北京地区快餐连锁细分市场发展现状与规模
五、2005－2007年北京地区快餐连锁市场竞争分析
1.竞争格局
2.竞争行为
3.服务方式
4.就餐环境
5.经营品类
六、北京地区快餐连锁市场发展趋势分析
第二节上海地区快餐连锁市场
第三节广州地区快餐连锁市场
第四节深圳地区快餐连锁市场
第五节西安地区快餐连锁市场
第六节重庆地区快餐连锁市场
第八章快餐连锁行业国际主体企业主体竞争力分析
第一节百胜
一、公司的全球业务概况
二、公司在华业务模块发展现状
三、2005-2007年公司经营效益
四、公司资本运作分析
五、百胜在中国快餐连锁市场竞争策略分析
六、百胜在中国快餐连锁市场运营模式分析
七、公司在华快餐连锁市场竞争力SWOT分析
八、公司发展趋势分析
第二节麦当劳
第三节德克士
第四节吉野家
第五节快乐蜂
第九章快餐连锁行业国内主体企业竞争力分析
第一节真功夫餐饮连锁
第二节马兰拉面
第三节大娘水饺
第四节丽华快餐
第五节深圳面点王
第六节永和大王
第十章中国快餐连锁市场机会与风险分析
第一节市场风险
第二节政策风险
第三节管理风险
第四节区域经济风险
第五节原材料价格风险
第十一章中国快餐连锁市场DHD研究成果及战略建议
第一节中国快餐连锁市场DHD研究成果
第二节中国快餐连锁市场DHD战略建议
报告简介
中国快餐连锁市场起步晚，但是发展快，业态多
中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。2006年全年限额以上和限额以下餐饮企业营业额分别为3011.8亿元和7333.7亿元，比2005年分别增长15.9%和16.6%，占全国餐饮业零售总额的比重分别为29.1%和70.9%；限额以上增幅比2005年提高4.4个百分点，限额以下增速放缓但比重略有增加。另外中国居民餐饮消费的非常繁复，导致中国快餐连锁市场的各种业态非常多，既有本土的各类中式做法的快餐连锁业态，如红高粱、大娘水饺、丽华快餐、真功夫等；同样也有不远万里飘扬过海到中国市场的麦当劳、肯德基、必胜客、德克士、吉野家等国际快餐巨头。
中式快餐进入发展的快车道
2007年，对于中国餐饮行业来说可谓是丰收的一年，整体市场规模成功突破1万亿元大关，并且以18%旺盛的增长速度超越2006年，继续担当国家经济的重要支柱角色。然而在整个行业蓬勃发展的时候，中式快餐迸发出强势的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场将近80%的份额，年增长率近30%，远远超过了“洋快餐”增长率，引起了业内的轰动。
中式快餐不仅仅表现为市场增长率的上升，伴随着盈利能力、市场前景的趋好，也受到了资本的青睐：菲律宾快餐连锁领先企业快乐蜂在2007年的6月，已于2004年收购永和大王餐饮集团85%股份的快乐蜂，又以600万美元收购永和大王剩余15%的股份，完成其100%收购永和大王目标。在2008年初，快乐蜂发布消息称：已与北京“宏状元”餐饮公司达成协议,以5050万美元的价格收购这家连锁粥店。
总之随着全球化经济的不断发展，挑战和机遇并肩而来，对于中式快餐业来说，在经历多年摸索和沉淀后，利用资本化加快自身规模化、标准化和品牌化建设，是国际化竞争的必然趋势，也是中式快餐业发展的重要阶段。
基于我们研究小组对快餐连锁行业的长期关注和深入了解，推出了快餐连锁行业市场研究报告，本报告从全球快餐连锁行业的发展环境（包括经济环境、社会环境、政策环境、消费者环境等）多方面多角度地分析全球范围内的快餐连锁市场发展现状、趋势及相关领先企业的分析。我们研究小组着重分析了中国快餐连锁行业供需形势、行业竞争格局及趋势，快餐连锁细分市场的发展现状、竞争分析、特征、趋势及相关领先企业的分析。同市面上其他产品相比，我们突出的地方是我们的分析内容，和报告严谨的逻辑思路，为您深入了解中国快餐连锁市场提供最富价值的研究成果及战略建议。
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