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2006年中国食品行业深度调研报告
完成日期：2006年08月
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第一部分 2005—2006年食品行业宏观环境综述第一章 2005—2006年中国宏观经济环境
第一节 2005—2006年宏观经济运行环境分析预测
一、2004 年中国宏观经济形势回顾
二、2005年第一季度我国经济运行特点
三、2005年全年我国宏观经济运行预测
第二节 中国食品工业在国民经济中的贡献
一、食品工业对国民经济的市场贡献
二、食品工业对国民经济的资本贡献
三、食品工业对国民经济的就业贡献
第二章 2005—2006年中国食品行业政策环境
第一节 中国食品产业相关政策环境分析
一、食品产业政策
二、食品行业新标准
三、进口食品管理相关政策
第二节 欧盟2006年颁行新食品标准法对我国食品行业的影响
一、新法提升准入门槛
二、出口欧盟成本提高
第三节 WTO对中国食品市场的影响
一、WTO与我国食品贸易政策
二、WTO对我国食品市场的冲击
第三章 2006年中国食品行业技术环境分析
第一节 食品行业原材料状况分析
一、我国食品产品的原料及分布概况
二、粮食涨价对食品行业的影响分析
三、生产工艺分析
第二节 中国食品行业技术发展状况分析
第二部分 2005—2006年食品产业回顾与展望
第四章 世界食品行业发展现状分析
第一节 世界食品行业发展现状分析
一、国际食品行业发展特点
二、国际食品加工业先进性借鉴
第二节 我国食品加工业在国际竞争中的地位
一、资源利用效率定位
二、生产效率定位
三、劳动力优势定位
四、生产规模定位
第三节 欧美食品安全监管的基本原则
第五章 2005年中国食品行业运行状况分析与2006年预测
第一节 2005年中国食品市场现状
一、中国食品市场规模
二、中国食品行业特点
第二节 2002—2005年运行情况回顾
一、2002—2005年中国食品制造业总产值统计分析
二、2005年中国食品制造业企业评价指标统计分析
（一）资本保值增值率
（二）资本负债率
（三）产值利税率
（四）资金利润率
（五）成本费用率润率
（六）人均销售率
三、2002—2005年中国食品制造业企业盈亏情况分析
（一）企业单位数
（二）亏损企业单位数
（三）亏损企业亏损总额
四、2005年中国食品制造业企业资产负债指标分析
（一）流动资产平均余额
（二）固定资产净值平均余额
（三）资产合计
（四）负债合计
（五）资本负债率
五、2003—2005年中国食品制造业企业产销存统计分析
（一）产品销售成本
（二）产品销售费用
（三）产品销售税金及附加
（四）财务费用
第三节 2005—2006年食品工业结构难题
第四节 我国食品加工业的发展预测
一、我国食品加工业的增长潜力
二、我国食品加工业三大发展趋势
第六章 中国食品市场进出口分析
第一节 2004年—2005年一季度我国食品进出品分析
一、2004-2005年我国食品出口分析
二、2004-2005年我国食品进口分析
三、2006年一季度食品进出口情况简述
第二节 影响我国食品进出口的基本因素分析
一、出口方面
二、进口方面
第三节 WTO对我国食品出口的影响分析
一、出口食品安全的现状及存在的问题
二、建议
第七章 中国食品行业投资状况分析
第一节 中国食品行业投资特性分析
一、行业投资特性分析
二、行业壁垒分析
第二节 中国食品行业重要投资建议
一、食用油投资建议
二、方便食品投资建议
三、肉制品投资建议
四、其他食品投资建议
第三部分 2005—2006年食品细分产业及其市场研究
第八章 食品细分市场分析
第一节 食用油市场分析
一、我国食用油市场发展状况概述
二、2004年国内食用油市场分析
三、2005年1-5月份国内食用油市场分析
第二节 方便食品市场分析
一、市场发展概述
二、方便面市场分析
三、冷冻方便食品市场分析
四、方便面市场发展趋势
五、冷冻食品发展趋势
第三节 休闲食品市场分析
一、休闲食品市场现状分析
二、休闲食品消费者分析
三、休闲食品发展趋势
第四节 肉制品市场分析
一、肉制品市场发展概述
二、肉制品工业现状
三、存在的主要问题分析
四、竞争格局分析
五、肉制品行业发展趋势
第五节 糖果市场分析
一、市场概述
二、巧克力市场
第六节 焙烤食品市场分析
一、市场概况
二、糕点、面包类市场
三、饼干及其他焙烤食品市场
四、行业技术发展趋势
五、主要产品的市场发展趋势
第七节 罐头食品市场
一、罐头食品行业概况
二、国际国内市场格局
第九章 食品工业包装技术市场分析
一、中国食品与包装机械现状与回顾
二、我国食品包装机械行业的科技走势
三、国内食品和包装机械行业存在的弊端分析
四、世界各国包装机械产需情况分析
第四部分 中国食品消费市场调研
第十章 消费者分析
第一节 中国居民食品消费状况
一、2000—2005年中国人均食品费用支出及变化分析
二、中国居民饮食结构衍变
三、中国居民食品需求发展趋势
第二节 消费者行为分析
一、消费者细分
二、消费者购买食品渠道
三、消费者购食品心理
四、消费者购食品习惯
五、消费者对食品的满意度
六、消费者食品购买主要考虑因素
第三节 食品安全问题对消费者的影响
一、我国食品安全体系
二、食品安全对消费者影响的体现
三、消费者对食品安全的调查分析
第十一章 食品区域市场
第一节 上海食品市场分析
一、上海食品企业指标分析
二、上海食品品牌市场占有率分析
三、整体食品市场现状
第二节 广东食品市场分析
一、广东省食品工业概况
二、广东省食品制造业指标分析
第三节 浙江省食品市场分析
一、浙江省食品工业概况
二、浙江食品制造业优势分析
三、浙江食品工业2005年目标
第四节 中西部食品市场
第五部分 2005—2006年食品行业竞争实况解析
第十二章 2005年中国食品市场竞争状况
第一节 2005年食品战略集群分析
第二节 食品企业规模化与多元化发展分析
一、多元化、规模化比较
二、实施多元化的环境
第十三章 中国食品加工业重点企业分析
第一节 顶新国际集团
一、基本情况
二、企业经营及动态分析
第二节 嘉里粮油（中国）有限公司
一、基本情况
二、2004—2005年经营状况分析
三、企业主要动态分析
第三节 统一企业集团
一、基本情况
三、企业主要动态分析
第四节 河南双汇实业集团有限责任公司
一、基本情况
二、2004—2005年经营状况分析
三、企业主要动态分析
第五节 河南思念速冻食品有限公司
一、基本情况
二、2004—2005年经营状况分析
三、企业主要动态分析
第六节 达能集团
一、基本情况
二、经营状况分析
三、企业主要品种分析
四、达能前景及策略
第六部分 食品销售渠道及其策略研究
第十四章 2005年中国食品渠道营销策略分析
第一节 2005年食品销售渠道分析
一、食品销售渠道构成及变化
二、企业设计渠道步骤
第二节 食品经销商管理及管理要点
一、如何选择经销商
二、如何激励经销商的销售
三、如何防范经销商冲突
四、如何保持终端竞争力
第三节 食品终端管理详解
第十五章 2005年中国食品市场营销策略分析
第一节 中国食品市场价格分析
第二节 2005年食品企业广告分析
一、食品广告策略分析
二、2004—2005年中国食品行业广告投放分析
三、2003-2005年食品广告投放重点媒体分析
第三节 食品企业促销行为分析
第四节 食品包装发展状况分析
一、食品包装设计基本概况
二、食品包装设计发展
三、食品包装的环保政策导向
四、食品包装参与国际竞争变化趋势
第五节 食品市场的品牌策略分析
一、现有企业采用的品牌策略分析
二、食品品牌管理概要
第七部分 食品行业发展新趋势与策略
第十六章 中国食品行业发展趋势分析预测
第一节 2005—2006年中国食品市场发展预测分析
第二节 2005—2006年食品业可能面临的问题及挑战
第十七章 中国食品行业主要细分市场发展趋势分析
第一节 小包装食用油市场发展趋势分析
第二节 烘焙食品及糖果制品的发展趋势分析
一、产量稳步、持续增长
二、安全、健康位于首位
三、产品创新多元化
四、保健、功能性产品发展迅速
五、低能量、无糖产品开发增长
第三节 我国“休闲”食品市场发展趋势
第四节 全国食品工业“十五”及2010年发展规划
第十八章 中国食品行业面临的危机及解决对策
第一节 中国食品物流面临的困难
一、我国食品行业的缺陷
二、物流对食品行业的意义
三、我国食品物流的出路
第二节 食品行业发展策略分析
图表目录
图表1-1 2000-2004年中国GDP按季度增长情况
图表1-2 2004—2005年社会消费品零售额分析
图表1-3 2004—2005年工业生产增加值
图表1-4 2004—2005年工业生产变化趋势
图表1-5 2004—2005年轻、重工业增长趋势
图表1-6 2004—2005年市场物价走势
图表1-7 2003-2005年一季度中国主要宏观经济指标
图表1-8 2005年食品制造业累计应收帐款净额
图表1-9 2005年食品制造业全国合计
图表3-1 1998—2004年我国粮食作物播种面积变化图
图表3-2 2002—2005年我国粮食生产价格指数
图表3-3 1998—2004年我国油料播种面积变化图
图表4-1 工业化国家第一、二、三产业对GDP增长的贡献率
图表4-2 法国食品加工业各主要种类占全部加工业比重
图表4-3 各国食品工业中主要行业的劳动报酬占增加值的比重
图表4-4 我国饮料制造业的劳动报酬占增加值的比重
图表5-1 2004年12月食品制造业产值完成情况（90年不变价）
图表5-2 2005年1—3月食品制造业产值完成情况（90年不变价）
图表5-3 2005年1—5月食品制造业产值完成情况（现价）
图表5-4 食品工业总产值平均每年增长速度
图表5-5 2002-2005年中国食品制造业工业总产值（当年价格）统计
图表5-6 2005年1—5月食品制造业资本保值增值率 （单位：%）
图表5-7 2005年1—5月食品制造业资本负债率 （单位：%）
图表5-8 2005年1—5月食品制造业产值利税率（单位：%）
图表5-9 2005年1—5月食品制造业资金利润率（单位：%）
图表5-10 2005年1—5月食品制造业成本费用利润率（单位：%）
图表5-11 2005年1—5月食品制造业人均销售率（单位：%）
图表5-12 2002-2005年食品制造业企业增长情况
图表5-13 2005年1—5月食品制造业企业单位数
图表5-14 2002-2005年食品制造业亏损企业增长情况
图表5-15 2005年1—5月食品制造业亏损企业单位数
图表5-16 2005年1—5月食品制造业亏损企业亏损总额
图表5-17 2005年1—5月食品制造业亏损企业流动资产平均余额
图表5-18 2005年1—5月食品制造业固定资产净值平均余额
图表5-19 2005年1—5月食品制造业资产合计
图表5-20 2005年1—5月食品制造业负债合计
图表5-21 2005年1—5月食品制造业资本负债率
图表5-22 2003-2005年产品销售成本比较
图表5-23 2003—2005年产品销售费用比较
图表5-24 2003-2005年产品销售税金及附加比较
图表5-25 2003-2005年财务费用比较
图表6-1 2004年我国食品出口分析
图表6-2 2003年食品饮料类产品分品种出口统计
图表6-3 2004年食品饮料类产品分品种出口统计
图表6-4 2000-2004年食品饮料进口额
图表6-5 2002/2003年食品饮料类产品分品种进口比较
图表6-6 2004年食品饮料类产品分品种进口比较
图表8-1 1998—2002年我国油料产量变化图
图表8-2 2002-2004年我国食用植物油产量统计
图表8-3 世界主要国家的植物油消费情况
图表8-4 我国加入WTO后植物食用油关税配额
图表8-5 2002-2004年我国食用油市场全国平均价格表
图表8-6 2002-2004年我国豆油市场价格变化情况图
图表8-7 2002-2004年我国花生油市场价格变化情况图
图表8-8 2002-2004年我国菜籽油市场价格变化情况图
图表8-9 2002-2003年我国食用油进口情况表
图表8-10 2004年我国方便食品制造业指标统计
图表8-11 2002-2004年我国方便食品制造业产量
图表8-12 1989-2004年我国方便面产销变化情况图
图表8-13 我国方便面生产企业企业性质构成图
图表8-14 部分国家速冻食品的人均消费量
图表8-15 部分国家和地区冷冻方便食品年人均消费量
图表8-16 世界冷冻食品产品品种结构图
图表8-17 中国家庭选择冷冻、冷藏食品品种结构
图表8-18 中国休闲食品分类
图表8-19 休闲食品消费者乐意接受的价格图
图表8-20 2003年全国畜产品产量增减情况
图表8-21 世界十大糖果市场排名
图表8-22 中国糖果市场构成情况图
图表8-23 2001—2004年我国糖果产量情况图
图表8-24 2005年糖果、巧克力及蜜饯制造业指标合计
图表8-25 2000—2004年我国巧克力产量变化图
图表8-26 2001—2004年我国巧克力市场规模变化图
图表8-27 2001-2004年巧克力食品出口合计
图表8-28 全球每年每人巧克力消费量为
图表8-29 巧克力与普通糖果（不含口香糖）的主要制造商市场份额
图表8-30 主要焙烤食品产量变化表
图表8-31 2005年 糕点、面包制造业指标合计
图表8-32 部分国家和地区人均面包消费量
图表8-33 2001—2004年我国糕点产量情况图
图表8-34 2005年饼干及其他焙烤食品制造业指标合计
图表8-35 2001—2004年我国饼干产量情况图
图表8-36 我国饼干市场规模变化预测图
图表8-37 我国饼干主要品种结构
图表8-38 我国饼干市场市场集中度（前五名市场销售份额）变化图
图表8-39 我国饼干市场主要销售渠道发展（销售额份额）变化图
图表8-40 2005年罐头食品制造业指标统计
图表8-41 2001-2004年罐头食品产值及利润比较
图表8-42 2001—2004年我国罐头产量情况图
图表8-43 2001-2004年罐头出口合计
图表8-44 2004年各品种罐头出口合计
图表10-1 1998—2004年中国居民可支配收入变化（单位：元）
图表10-2 1998-2004年中国城乡居民人均消费支出（元）
图表10-3 1998-2004中国城乡居民家庭恩格尔系数
图表10-4 城镇居民主要食品消费量
图表10-5 消费者购买食品选择的途径
图表10-6 消费者购买食品选择的场所
图表10-7 消费者购买食品细心比例
图表10-8 居民消费结构中的食品消费支出
图表10-9 消费者最不受欢迎的十大垃圾食品
图表10-10 消费者选购食品最关心的问题
图表10-11 消费者希望购买什么样的产品
图表10-12 消费者对食品安全关注程度
图表10-13 消费者最担心食品安全的哪些因素
图表11-1 食品制造业上海市合计
图表11-2 2003 年上海部分食品市场占有率
图表11-3 上海食品企业获得HACCP认证证书情况
图表11-4 1998—2002年广东省食品工业主要经济指标
图表11-5 2004年全部企业食品制造业广东省合计
图表11-6 2005年浙江省食品制造业指标统计
图表11-7 1999年-2002年浙江省主要食品产量
图表11-8 浙江省食品工业2004年累计销售收入前20位企业名单
图表11-9 2005年河南省食品制造业指标统计
图表11-10 2005年四川食品制造业指标统计
图表12-1 2003年中国食品工业100强企业（按营业收入）
图表12-2 2003年中国食品工业100强企业（按利润）
图表12-3 2003年中国食品工业100强企业（按资产）
图表12-4 企业成长策略矩阵
图表13-1 2000-2002年顶新集团销售额
图表13-2 1995-2006年嘉里粮油销售额
图表13-3 1990-2004年双汇销售收入
图表13-4 2003—2005年双汇集团利润构成分析
图表13-5 2003—2005年双汇集团获利能力分析
图表13-6 2001-2004年思念股份公司销售收入
图表15-1 2003-2004年食品零售价格各月指数
图表15-2 2000-2003年城镇居民每人平均食品消费支出
图表15-3 2001年（电视）食品各月份广告投放情况
图表15-4 2003/2004年各级电视媒体广告花费比例
图表15-5 2004上半年重点省市电视广告费用
图表15-6 2003/2004上半年广告花费
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