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2006年中国乳制品市场研究预测报告
完成日期：2005年7月
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上篇 行业运行数据第一部分 乳制品行业基本情况 1
第一章 乳制品行业概况 1
第一节 乳制品定义及分类 1
第二节 行业发展现状及特点 2
第二章 中国乳制品行业现状 7
第一节 2004-2005年乳制品行业形势分析 7
一、乳品行业总体形势 7
二、2005年中国乳业4大热点探析 9
第二节 2004-2005乳制品市场价格分析 13
一、总体价格基本平稳 13
二、地区的价格差缩小 14
第三节 中国乳制品业“怪现象”分析 15
一、只要奶不要牛 15
二、要资本不要品牌 16
三、只顾圈钱没有战略 16
四、激烈竞争丧失理智 16
五、高价买包装 16
六、“特浓奶”畅销 16
七、该赚不赚不该赚倒赚 17
八、城乡消费冷热失衡 17
九、低价商品高档享受 17
十、庸医乱开药方 18
第四节 “鲜奶为王”市场现状分析 18
一、消费者在鲜奶消费存在误区 18
二、鲜奶标准“一石激起千层浪” 19
三、鲜奶取代常温奶大势所趋 19
第五节 乳制品行业的食品安全问题 20
一、过量药残拉响奶源安全警报 20
二、毒奶粉事件产生的行业影响 22
第三章 乳制品行业投资特性 24
第一节 国内外经济及人口环境分析与预测 24
一、经济全球化的含义 24
二、经济全球化的七个趋势分析 24
三、2005年上半年中国宏观经济运行特点 26
五、目前我国投资体制和投资调控的问题比较突出 29
第二节 2005-2005年中国人口环境分析 30
一、人口规模与市场需求 30
二、人口分布与市场划分 33
三、人口结构与市场细分 33
四、人口变动与市场波动 34
第三节 乳制品产业政策分析 35
一、婴幼儿配方奶粉国家标准有望统一 35
二、鲜奶标识计划再次搁浅 36
三、《乳制品感官质量评鉴细则》发布 36
第四节 乳制品行业环境分析 36
第五节 乳制品关联产业的发展 39
第六节 乳制品加工技术 43
第七节 乳制品行业产品结构分析 60
第八节 乳制品行业集中度分析 61
第九节 乳制品行业盈利分析 63
第十节 乳制品行业偿债能力分析 66
第十一节 乳制品行业成长能力分析 67
上篇 市场场及预测
第二部分 行业细分市场分析 70
第四章 产品市场现状 70
第一节 世界乳制品行业发展状况分析 70
第二节 2005年中国乳制品市场分析 73
一、2005年中国乳制品行业9大走势 73
二、2005年中国乳制品企业赢利亏损 75
第三节 2005年中国乳品消费情况 76
第四节 乳制品进出口分析 78
一、整体情况 78
二、进口 79
三、出口 81
四、进出口预测 83
第五章 细分市场 84
第一节 奶酪 84
第二节 液态奶 85
一、2005市场总体分析 85
二、液体奶的结构分析 86
三、液态奶市场竞争特点 89
四、2005年各地区知名品牌销售动态 90
五、2005年液态奶市场展望 92
第三节 奶粉 92
第四节 冰淇淋 103
第五节 乳酸菌奶 105
第三部分 国内市场竞争格局 112
第六章 原料奶市场状况 112
第一节 我国奶牛业现状和趋势 112
第二节 我国牛奶优势区域 114
第三节 乳制品主要原料分析 121
一、乳制品原料奶生产情况 121
二、原料奶生产的组织经营模式分析 123
三、我国原料奶生产中存在的问题分析 125
四、加快原料奶生产对策 125
第四节 乳品包装现状分析 128
一、发展包装业的意义 128
二、国内乳业包装模式分析 129
第七章 行业竞争格局 132
第一节 竞争现状 132
第二节 竞争特点 141
第三节 竞争趋势 145
第八章 区域市场 148
第一节 区域市场品牌格局 148
一、华北
二、华东
三、华南
第二节 北京乳品市场 150
第二节 上海乳品市场 157
第三节 广州乳品市场 160
第四节 成都乳品市场 161
第五节 内蒙古乳品产业的成长模式 165
第九章 行业优势品牌企业分析 171
第一节 乳制品行业企业 171
一、2005乳品上市公司经营状况 171
二、专营乳业上市公司将有更具发展前景 171
第二节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 172
一、公司简介 172
二、经营情况 173
三、公司财务 175
四、营销策略 177
五、最新动态 178
第二节 上海光明乳业股份有限公司 179
一、公司简介 179
二、经营状况 180
三、公司财务 182
四、营销策略 184
五、最新动态 184
第三节 河北三鹿集团股份有限公司 186
第四节 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 191
第五节 内蒙古蒙牛乳业股份有限公司 195
第六节 黑龙江双城雀巢有限公司 198
第七节 北京三元食品股份有限公司 200
第八节 英特儿营养乳品有限公司 207
第四部分 市场策略分析 209
第十章 国际市场分析 209
第一节 国际品牌进入状况及其对国内乳业的影响 209
一、国际品牌进入情况 209
二、2005年国际乳业品牌败走中国市场分析 209
第二节 发展中国乳业的应对措施 211
第三节 主要国际生产商 212
一、瑞士雀巢公司 212
二、芬兰最大的跨国乳制品企业-维利奥公司 214
三、法国达能集团 215
第十一章 市场营销策略 218
第一节 产品策略分析 218
一、消费结构 218
二、市场情况 218
三、产品策略 219
第二节 销售渠道分析 221
一、乳品销售渠道比较 221
二、促销策略 227
第三节 品牌策略分析 230
一、中国乳业的品牌策略 230
二、蒙牛品牌攻防战的启示 230
第四节 价格策略分析 233
一、世界乳制品价格分析 233
二、中国原奶价格分析 234
三、乳制品的市场价格体系 235
四、乳制品的价格策略 236
第十二章 不同类型企业的营销策略方向分析 238
第一节 区域型企业的市场营销策略分析 238
第二节 龙头乳制品企业营销策略的改变 240
第三节 城市型乳制品企业进军全国市场策略 242
第五部分 趋势与对策 245
第十三章 行业发展预测 245
第一节 国际乳业发展趋势 245
一、世界乳制品业发展趋势 245
二、联合国粮农组织对2005年乳品业的预测 247
三、国际乳业消费趋势 248
第二节 中国乳业的转型 248
一、中国乳业提前进入转型期 249
二、中国乳业转型的方向和重点 249
第三节 中国乳制品发展预测 251
一、促进我国乳业快速增长的因素分析 251
二、未来促进中国乳业发展的因素 252
三、中国乳制品生产预测 256
第四节 中国乳制品消费趋势预测 258
一、我国乳制品消费品种 258
二、乳制品供需缺口分析 261
三、2005年乳业发展形势预测 261
四、影响乳制品需求的因素分析 264
第五节 中国乳品业并购趋势 265
第十四章 乳制品行业的SWOT分析 270
第一节 中国乳制品行业的优势 270
一、乳品消费总量将持续增加 270
二、奶业生产将进入快速增长的新时期 270
第二节 中国乳制品行业的劣势 271
一、国内企业热忠价格战，缺乏新的竞争优势 271
二、我国乳业生产中的规模化瓶颈 273
三、质量安全制约乳业发展 275
第三节 中国乳制品行业面临的机遇 276
第四节 中国乳制品行业面临的挑战 277
第十五章 投资策略 279
第一节 中国乳制品中长期发展的具体对策 279
第二节 国内乳制品企业应加强的对策 280
一、产品多元化 280
二、高质量运行方式 281
三、生态乳业是我国乳业发展的必由之路 283
四、我国乳制品企业发展战略 286
第三节 投资发展趋势 288
一、中国乳业未来发展目标和市场展望 288
二、中国乳业的投资趋势预测 290
图表目录
图表1-1 乳制品的分类 1
图表1-2 中国乳品消费总量及人均消费量 2
图表1-3 我国乳制品行业各种乳制品产量历年递增 3
图表2-1 城市鲜奶平均价格比较 14
图表3-1 2005年中国GDP按季度增长情况 26
图表3-2 2005年工业增加值及其在国民经济中的比重 27
图表3-3 2005年中国固定资产增长率变化图 28
图表3-4 近年来中国人口统计 31
图表3-5 未来中国人口增长趋势 31
图表3-6 中国主要人口经济指标与其它国家的比较 32
图表3-7 中国的家庭收入分布占总收入的％ 32
图表3-8 2005年1-4月食品工业经济运行数据 39
图表3-9 2004-2005食品工业产值比较 40
图表3-10 2005食品工业销售收入和利润 40
图表3-11 2005年1-7月食品消费价格指数 41
图表3-12 2005年我国饮料及各子产品比例预测 42
图表3-13 我国与世界其它国家饮料人均消费比较 42
图表3-14 乳酸菌饮料配方 (1) 55
图表3-15 乳酸菌饮料配方 (2) 56
图表3-16 我国乳制品产品结构图 60
图表3-17 我国鲜奶和乳酸菌奶增长比较 60
图表3-18 乳制品排名前十位企业占完成产值比重 61
图表3-19 前十家企业液体乳总产量占行业比重 62
图表3-20 2005年液体乳及乳制品制造前十家企业累计资产统计 63
图表3-21 2005年 液体乳及乳制品制造累计利润总额 64
图表3-22 2005年 液体乳及乳制品制造资金利润率 65
图表3-23 2005年 液体乳及乳制品制造累计负债合计 66
图表3-24 2005年液体乳及乳制品制造累计负债合计比去年同期增长 67
图表3-25 2005年液体乳及乳制品制造累计产成品比去年同期增长 68
图表3-26 2005年液体乳及乳制品制造累计资产总计比去年同期增长 68
图表4-1 全国城镇居民消费乳品量情况 76
图表4-2 2005年直辖市人均乳品消费变动情况 77
图表4-3 部分牛奶生产大省城镇居民鲜乳品消费量 77
图表4-4 2005年全国个省城镇居民乳品消费情况 78
图表4-5 2005年乳品进出口情况 78
图表4-6 2005年与2003年同期相比乳品进口情况 79
图表4-7 主要进口国家占我国进口乳制品比 79
图表4-8 新西兰、澳大利亚、法国和美国占我国进口乳品比重 79
图表4-9 主要进口国家占我国进口乳制品比 80
图表4-10 新西兰、澳大利亚、法国和美国占我国进口乳品比重 80
图表4-11 主要省份乳品进出口情况 81
图表4-12 2005年乳品出口情况 82
图表4-13 2005年我国乳制品出口情况 82
图表5-1 主国企业液态奶产值情况 85
图表5-2 2005年保鲜奶和常温奶占液态奶份额 87
图表5-3 加热后牛乳中乳清蛋白质的变性率 87
图表5-4 牛乳中含硫氨基酸的损失率 88
图表5-5 牛乳中可利用赖氨酸的损失率 88
图表5-6 加热后牛乳中维生素的损失率 88
图表5-7 2005年5月份全国液态奶销售排行 90
图表5-8 2005年5月份华北地区液态奶销售排行 90
图表5-9 2005年5月份华东地区液态奶销售排行 91
图表5-10 2005年5月份中南地区液态奶销售排行 91
图表5-11 2005年5月份西南地区液态奶销售排行 92
图表6-1 2002年、2003年我国各主要省市产奶牛和原料奶增长情况 121
图表6-2 2005年全国牛奶生产形势 122
图表6-3 2005年前三季主要省份牛奶产量占全国比重 123
图表7-1 2005年12月液体乳及乳制品制造销售收入前十家企业 137
图表8-1 广东乳品贸易额 150
图表8-2 京津沪三大城市人均年可支配收入和乳品支出比重比较 154
图表8-3 北京城八区居民人均收入、乳品消费支出抽样 155
图表8-4 人均每月液态奶支出和家庭人均收入分组 155
图表8-5 2004年我国奶类产业情况(前十位) 165
图表8-6 2004年前三季度主要省份奶牛存栏头数 166
图表8-7 内蒙古牛总增长情况 166
图表9-1 伊利股份股本结构表 172
图表9-2 2004年度伊利公司主营业务收入 174
图表9-3 伊利股份历年分红情况 174
图表9-4 2004年伊利集团主营业务收入情况 174
图表9-5 2004年伊利集团主营业务赢利能力分析 175
图表9-6 2005年第一季度伊利集团主营业务收入情况 175
图表9-7 伊利集团2004-2005年度经营情况表 175
图表9-8 伊利集团2004-2005年度利润构成情况 176
图表9-9 伊利集团2004-2005年度经营获利能力分析表 176
图表9-10 伊利集团2004-2005年度发展能力分析表 176
图表9-11 伊利集团2004-2005年度资本结构 177
图表9-12 伊利集团2004-2005年度资金流量分析表 177
图表9-13 光明乳业发展业绩 180
图表9-15 光明乳业2003年度主营业务分产品收入情况 181
图表9-16 光明乳业2004年乳制品分地区收入情况 181
图表9-17 2005年上半年光明乳业主营业务收入分产品收入情况 181
图表9-18 2005年上半年光明乳业乳制品分地区收入情况 181
图表9-19 光明乳业2005年前3季度主营业务分产品销售利润情况 182
图表9-20 2004-2005年度光明乳业经营情况分析表 182
图表9-21 2004-2005年度光明乳业利润构成情况表 182
图表9-22 2004-2005年度光明乳业经营获利能力分析表 183
图表9-23 2004-2005年度光明乳业资本结构变动情况 183
图表9-24 2004-2005年度光明乳业发展能力指标分析表 183
图表9-25 2004-2005年度光明乳业资金流量分析表 183
图表9-26 三鹿集团2000-2005年销售收入增长情况） 190
图表9-27 蒙牛公司经营策略 196
图表9-28 三元食品股本结构 200
图表9-29 2005年上半年三元食品主营业务分产品收入情况 201
图表9-30 2005年上半年三元食品主营业务分地区收入情况 201
图表9-31 2005年前三季度三元食品主营业务分产品收入情况 202
图表9-32 2004-2005年度三元食品经营指标分析 202
图表9-33 2004-2005年度三元食品利润构成情况 202
图表9-34 2004-2005年度三元食品经营、获利能力分析表 203
图表9-35 2004-2005年度三元食品资本结构 203
图表9-36 2004-2005年度三元食品发展能力指标分析 203
图表9-37 2004-2005年度三元食品资金流量分析表 204
图表9-38 部分城市连锁奶粉指定购买率排行 208
图表13-1 世界乳品贸易市场份额划分 245
图表13-2 2004年中国乳制品产量 257
图表13-3 2004年城市不同收入家庭人均消费支出情况 258
图表13-4 城镇居民人均奶及奶制品消费增长情况 258
图表13-5 我国居民人均乳品消费量 258
图表15-1 北京地区奶类消费人群年龄构成 280
图表15-2 天津城镇居民奶类消费人群职业构成 281
我中心于2005年7月30日隆重推出《2006年中国乳制品市场研究预测报告》，本报告着重介绍了2005年中国乳制品市场发展现状，经营理念的变化以及行业发展趋势。依据对大量最新资讯的详尽分析，结合权威的观点，并将近年来大量的连续监测数据运用数据模型分析，对2006年中国乳制品行业的发展做出科学的预测。
本报告的数据来源于国家海关、国家统计局、国务院发展研究中心、国家信息中心的相关资料，其它渠道行业非公开数据、行业专家访谈结果以及大量一手调研数据；权威、公正、客观。
本报告的数据来源于国家海关、国家统计局、国务院发展研究中心、国家信息中心的相关资料，其它渠道行业非公开数据、行业专家访谈结果以及大量一手调研数据；权威、公正、客观。
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