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2006年中国调味品市场调查与投资咨询研究报告
完成日期：2006年05月
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第一章 中国调味品市场的现状分析第一节 中国调味品行业经济运行分析
一、2003-2005年中国调味品行业企业数量变化情况
二、2003-2005年中国调味品行业销售收入利润增长情况
三、2003—2005年中国调味品行业赢利性分析
四、2002-2005年中国调味品各子产业结构变动情况
五、2002-2005年中国调味品各子产业毛利率和行业平均利润率变动情况
第二节 中国调味品行业总体和主要省份运行绩效分析评价
一、2003—2005年中国各省市调味品发酵品制造业运营效率
二、2003—2005年中国各省市调味品发酵制品制造业业产销存情况
三、2003—2005年中国各省市调味品发酵制品制造业规模增长情况
第三节 中国主要调味品地区产量及产量集中度情况分析
一、2002—2005年中国味精总体产量
二、2002-2005味精各地区产量
三、2003-2005年中国味精前10家企业产量及其所占该行业比例情况
四、2002—2005年中国酱油分月度产量情况分析
五、2002-2005年中国酱油各省市产量情况
六、2003-2005年中国酱油产量前5家企业在行业集中情况
第二章 中国调味品进出口分析
第一节 中国调味品出口状况分析
一、2002-2005年中国酱油出口情况分析
二、2001-2005年中国味精出口情况分析
三、2005年醋出口分析
四、2001—2005年中国其他调味品出口情况分析
第二节 中国调味品进口状况分析
一、2001-2005年中国酱油进口情况分析
二、年味精进口情况分析
三、2005年醋进口分析
四、2001-2005年中国其他调味品进口情况分析
第三章 酱油市场发展状况分析
第一节 酱油市场概况
第二节 中国酱油市场产品供给分析
一、2002—2005年中国酱油总体产量
二、2002—2005年主要地区的酱油产量
三、2003—2005年领先企业的酱油产量对比分析
第三节 中国酱油市场规模结构分析
一、2002-2005年中国酱油市场总体规模增长分析
二、2005年酱油市场不同销售规模的市场结构
四、2003—2005年酱油市场领先企业集中度分析
第四章 食醋市场发展状况分析
第一节 食醋市场概况
一、我国食醋业的发展历程
二、食醋的种类
第二节 食醋市场总体规模及运行情况
一、食醋行业的产量
二、2003—2005年食醋行业的销售收入、利润增长情况
第三节 食醋市场结构
一、不同销售规模的市场结构
二、领先企业情况
第四节 食醋业的典型企业分析及前景
一、食醋的行业特点
二、食醋业的典型企业——山西水塔老陈醋股份有限公司分析
第五章 味精市场发展状况分析
第一节 中国味精产品供给分析
一、1998—2005年中国味精总体产量
二、2002—2005年中国味精主要地区产量
三、2003—2005年中国味精领先企业产量
第二节 味精市场规模结构分析
一、2003—2005年味精市场总体规模
二、2003—2005年味精不同销售规模的企业的市场结构
三、2003—2005年领先企业的运行状况
第六章 鸡精市场发展状况分析
第一节 鸡精市场概况
第二节 2002-2005中国鸡精产量和市场规模
一、鸡精行业的产量情况
二、2003—2005年鸡精市场规模增长情况
三、2003-2005中国鸡精市场占有率和领先企业经营情况
第三节 鸡精行业的未来潜力
第七章 复合调味料市场
第一节 复合调味料市场概况
第二节 2002-2005中国复合调味料市场规模
第八章 调味品市场领先企业经营情况
第一节 佛山市海天调味食品有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2005年经营状况和财务状况
三、海天调味品业成功的模式
四、海天发展遇到的问题及建议
第二节 上海淘大食品有限公司
一、企业基本状况
二、主要产品
三、2003—2005年上海淘大经营情况和财务状况
第三节 广东美味鲜食品有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2005年公司经营情况和财务状况
三、公司的经营理念
第四节 石家庄珍极酿造集团有限责任公司
一、企业基本状况
二、2003—2005年公司经营状况和财务状况
三、营销策略分析
第五节 江苏恒顺醋业股份有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2005年集团经营状况和财务状况
三、发展战略
第六节 河南莲花味精股份有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2005年经营状况和财务状况
三、综合竞争力分析
第七节 沈阳红梅企业集团有限责任公司
一、企业基本情况
二、产品介绍
四、2003—2005年经营情况和财务状况
第八节 上海太太乐调味品有限公司
一、企业基本状况
二、经营产品
三、2003—2005年太太乐经营状况财务分析
四、营销策略分析
第九节 四川豪吉食品（集团）有限公司
一、企业基本情况
二、产品介绍
三、2003—2005年经营情况和财务状况
第十节 北京王致和食品集团公司
一、企业基本状况
二、2003—2005年各公司经营状况和财务状况
四、营销策略分析
五、综合竞争力分析
第九章 投资策略
第一节 调味品行业的投资特性分析
一、盈利性分析
二、行业成长速度分析
三、行业壁垒分析
四、关联产业发展状况——餐饮业发展概况
第二节 中国调味品行业重点投资方向推荐
一、鸡精市场
二、含铁酱油市场
三、复合调味料
图表目录（部分）
图表 1 2003—2005年中国调味品行业企业数量变化情况
图表 2 2003-2005年调味品销售收入及其增长情况一览表
图表 3 2003-2005年调味品销售收入及其增长情况趋势图
图表 4 2003-2005年中国调味品行业毛利率行业平均利润率一览表
图表 5 2003—2005年中国调味品发酵制品企业亏损情况一览表
图表 6 2003—2005年中国各省市调味品制造企业亏损情况一览表
图表 7 2002年调味品七大品种（味精酱油醋调味料等）销售收入销售成本利润情况
图表 8 2002年中国调味品七大品种按销售收入划分的市场结构比例图
图表 9 2002年中国调味品七大品种按利润划分的市场结构比例图
图表 10 2005年中国各调味品种销售收入销售成本利润情况
图表 11 2005年调味品各品种按照销售收入划分比例结构情况
图表 12 2005年调味品各品种按照利润划分比例结构情况
图表 13 2002年中国调味品各主要品种毛利率和行业平均利润率情况一览表
图表 14 2005年中国调味品各主要品种毛利率和行业平均利润率情况一览表
图表 15 2003—2005年中国各省市调味品行业运营效率一览表
图表 16 2003—2005年中国各省市调味品企业产销存情况表
图表 17 2003—2005年中国各省市调味品发酵品制造业工业总产值增长表
图表 18 2002—2005年中国味精产量月度走势图
图表 19 2002—2005年中国各省市味精产量增长表
图表 20 2003—2005年味精产量前10家的企业产量分析表
图表 21 2002—2005年中国酱油产量月度走势图
图表 22 2002—2005年中国各省市酱油产量增长表
图表 23 2003—2005年中国酱油产量前5家的企业产量分析表
图表 24 2001-2005年中国酱油出口数量趋势图
图表 25 2001-2005年中国酱油出口数量趋势图
图表 26 2001-2005中国酱油出口平均单价走势图
图表 27 2005年酱油出口月度走势图
图表 28 2005年酱油出口价格走势图
图表 29 2005年中国各省市酱油出口情况表
图表 30 2005年中国酱油出口流向的国家地区一览表
图表 31 2001-2005年中国味精出口数量趋势图
图表 32 2001-2005年中国味精出口金额趋势图
图表 33 2001-2005年中国味精出口平均单价走势图
图表 34 2005年中国味精出口月度走势图
图表 35 2005年中国味精出口价格月度走势图
图表 36 2005年中国各省市味精出口情况表
图表 37 2005年味精出口国家地区一览表
图表 38 2005年中国醋出口月度走势图
图表 39 2005年中国醋的出口价格月度走势图
图表 40 2005年中国各省市醋的出口情况表
图表 41 2005年中国醋出口流向国家地区一览表
图表 42 2001-2005年中国其他调味品出口数量变动趋势图
图表 43 2001-2005年中国其他调味品出口金额变动趋势图
图表 44 2005年其他调味品品种出口一览表
图表 45 2005年中国各省市其他类调味品出口情况表
图表 46 2005年中国其他调味品出口流向国家地区一览表
图表 47 2001-2005中国酱油进口数量变动趋势图
图表 48 2001-2005中国酱油进口金额趋势图
图表 49 2001-2005中国酱油进口出口均价对比表
图表 50 2005年中国酱油进口月度走势图
图表 51 2005年中国酱油进口月度价格走势图
图表 52 2005年中国各省市酱油进口一览表
图表 53 2005年中国酱油进口来源一览表
图表 54 2005年中国味精进口月度走势图
图表 55 2005年中国味精进口价格月度走势图
图表 56 2005年中国味精进口来源一览表
图表 57 2005年中国各省市味精进口情况一览表
图表 58 2005年中国醋进口月度走势图
图表 59 2005年中国醋进口价格月度走势图
图表 60 2005年中国醋进口来源一览表
图表 61 2005年中国各省市醋进口情况表
图表 62 2001-2005中国其他调味品进口趋势图
图表 63 2001-2005中国其他调味品进口金额趋势图
图表 64 2005年中国其他调味品各品种进口情况表
图表 65 2005年中国其他调味品进口来源一览表
图表 66 2005年中国各省市其他调味品进口情况表
图表 67 2002—2005年中国主要企业酱油产量总体增长图
图表 68 2002—2005年中国酱油产量月度走势图
图表 69 2002—2005年中国酱油产量分析计算表
图表 70 1998-2005酱油产量变化图
图表 71 2002—2005年中国各省市酱油产量增长表
图表 72 2002—2005年广东省酱油产量月度走势图
图表 73 2002—2005年上海市酱油产量月度走势图
图表 74 2002—2005年山东省酱油产量月度走势图
图表 75 2003—2005年中国酱油产量前五家企业增长表
图表 76 2003—2005年中国酱油225家企业销售总体情况
图表 77 2003—2005年中国酱油不同销售规模的企业销售情况表
图表 78 2005年中国不同销售规模的企业销售收入比例图
图表 79 2005年中国不同销售规模的酱油企业销售利润比例图
图表 80 2003—2005年中国酱油销售收入前10家企业分析表
图表 81 1995-2003年我国食醋产量变化情况图
图表 82 2003—2005年食醋行业25家企业的总体销售经营情况
图表 83 2005年29家食醋企业一览表
图表 84 2003—2005年中国食醋市场不同销售规模的企业销售情况表
图表 85 2005年29家食醋企业不同销售规模的企业销售收入的比重图
图表 86 2005年29家食醋企业不同销售规模的企业销售利润的比重图
图表 87 2005年29家食醋企业不同销售规模的企业利润总额的比重图
图表 88 2003—2005年中国食醋业销售收入前10家企业销售情况表
图表 89 2003—2005年水塔老陈醋股份公司收入、成本、利润等增长一览表
图表 90 1998-2005年我国味精市场历年产量变化情况图
图表 91 2002—2005年中国味精产量月度走势图
图表 92 2002—2005年中国各省市味精产量增长表
图表 93 2002—2005年广东省味精产量月度走势图
图表 94 2002—2005年上海市味精产量月度走势图
图表 95 2002—2005年山东省味精产量月度走势图
图表 96 2002—2005年浙江省味精产量月度走势图
图表 97 2002—2005年江苏省味精产量月度走势图
图表 98 2002—2005年河南省味精产量月度走势图
图表 99 2003—2005年中国味精产量前10位企业产量增长表
图表 100 2003—2005年味精86家企业收入、成本、利润等增长分析表
图表 101 2003—2005年味精不同销售规模的企业收入利润一览表
图表 102 2005年味精不同销售规模的企业销售收入比重图
图表 103 2005年味精不同销售规模的企业销售利润比重图
图表 104 2003—2005年味精销售收入前10位的企业销售情况表
图表 105 1999-2005年我国鸡精市场产量变化情况图
图表 106 2003—2005年鸡精12家主要企业收入、成本、利润等总体增长情况
图表 107 2003-2005中国鸡精市场规模推移趋势图
图表 108 2003—2005年鸡精主要的12家企业销售收入增长表
图表 109 2003-2005中国鸡精前12位企业市场占有率情况一览表
图表 110 2000-2005年海天调味食品公司酱油产量图（单位：万吨）
图表 111 2003—2005年佛山海天销售收入、成本、利润的增长一览表
图表 112 2003—2005年上海淘大酱油产量增长图
图表 113 2003—2005年上海淘大食品公司销售收入、成本、利润等增长一览表
图表 114 2003—2005年中山美味鲜公司酱油产量增长图
图表 115 2003—2005年中山美味鲜公司销售收入、成本、利润等增长一览表
图表 116 2003—2005年石家庄珍极集团销售收入、成本、利润等增长表
图表 117 2003—2005年珍集集团酱油产量增长图
图表 118 2003—2005年江苏恒顺集团公司酱油产量图
图表 119 2003—2005年江苏恒顺集团有限公司收入、成本、利润等增长一览表
图表 120 2003—2005年莲花味精集团味精产量增长图
图表 121 2003—2005年莲花味精集团销售收入、成本、利润等增长表
图表 122 2003—2005年沈阳红梅味精股份有限公司味精产量图
图表 123 2003—2005年沈阳红梅调味品有限公司酱油产量图
图表 124 2003—2005年沈阳红梅味精股份有限公司收入、成本、利润等增长表
图表 125 2003—2005年沈阳红梅调味品有限公司收入、成本、利润等增长表
图表 126 太太乐的产品系列的结构图
图表 127 2003—2005年上海太太乐调味食品有限公司酱油产量增长图
图表 128 2003—2005年上海太太乐调味食品有限公司鸡精产量增长图
图表 129 2003—2005年上海太太乐调味食品公司销售收入、成本、利润等增长一览表
图表 130 2003—2005年四川豪吉食品有限公司酱油产量走势图
图表 131 2003—2005年四川豪吉食品有限公司鸡精产量走势图
图表 132 2003—2005年四川豪吉食品有限公司销售收入、成本、利润等增长表
图表 133 2003—2005年北京王致和食品集团公司酱油产量图
图表 134 2003—2005年北京和田宽食品有限公司销售收入、成本、利润等增长一览表
图表 135 2003—2005年北京龙门和田宽食品有限公司销售收入成本利润等增长一览表
图表 136 2003—2005年北京虎王和田宽食品有限公司销售收入成本利润等增长一览表
图表 137 2002—2005年我国调味品制造企业经济运行状况监测情况表
图表 138 2002—2005年我国调味品大型制造企业经济运行状况监测情况表
图表 139 1991-2005年中国餐饮业营业收入总额变化图
图表 140 1991-2005年中国餐饮业营业收入年度增长率变化图
近两三年来，调味品行业发生了许多引人注目的事件。新的行业标准颁布执行，市场准入制度逐渐建立。与此同时，跨国食品公司大举收购国内调味品企业，国内企业间的并购也在增加，新的资本正纷纷进入调味品行业。一时间，调味品市场风起云涌。市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，面临着前所未有的机遇和挑战。对于有着“小产品、大市场”之称的中国调味品行业的何去何从成为大众瞩目的焦点。外资企业的进入使调味品的市场空间被开拓出更多的新疆土，产品种类也由酱油、醋、味精丰富到鸡精、粉、汁等全新产品类型，但各企业可开拓的市场也相对拥挤，而相对成熟的市场，竞争则更为激烈在品牌管理、销售管理等方面，这些公司有很强的优势。他们依靠的就是苦心经营的品牌、通路、广告和供应链体系。产品品牌是第一个重要武器，国外的大公司采用品牌策略覆盖所有的市场，把小而散变成大而强。
本研究报告依据国家统计局、中国食品工业协会、中国海关、前国家国内贸易局、中国竞争情报网、中国调味品行业协会、全国及海外500多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内调味品行业的市场发展状况、供给与需求状况、竞争格局、发展趋势、领先企业分析以及投资策略等方面进行了深入的分析，并分门别类地对中国调味品行业主要细分市场予以了重点分析，结合新时期的各方面因素，用数字说话，对中国调味品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。全文列示了众多图表，图文并茂。报告还对国家相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是调味品行业生产经营企业、调味品零售企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。
本研究报告由中国食品行业研究小组于2006年5月独家撰写完成。本研究报告的研究思路、报告结构已申请知识产权保护，并授权相关机构发布。任何未经授权的机构发布、销售本报告，均视为侵权，并追究其相关法律责任。
本研究报告依据国家统计局、中国食品工业协会、中国海关、前国家国内贸易局、中国竞争情报网、中国调味品行业协会、全国及海外500多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内调味品行业的市场发展状况、供给与需求状况、竞争格局、发展趋势、领先企业分析以及投资策略等方面进行了深入的分析，并分门别类地对中国调味品行业主要细分市场予以了重点分析，结合新时期的各方面因素，用数字说话，对中国调味品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。全文列示了众多图表，图文并茂。报告还对国家相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是调味品行业生产经营企业、调味品零售企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。
本研究报告由中国食品行业研究小组于2006年5月独家撰写完成。本研究报告的研究思路、报告结构已申请知识产权保护，并授权相关机构发布。任何未经授权的机构发布、销售本报告，均视为侵权，并追究其相关法律责任。
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