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2006中国调味品行业发展与投资机会分析报告
完成日期：2005年11月
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| 优惠价 | 6200 | 6500 | 6500 | |
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第一章 调味品行业概况第一节 行业定义和分类
一、调味品定义
二、调味品分类
第二节 调味品行业特点
一、行业集中度低，企业规模较小
二、品牌竞争格局日渐清晰
三、国际巨头强行进入
四、市场竞争趋向激烈
五、消费形态多样化
第三节 调味品行业的投资特性分析
一、盈利性分析
二、行业成长速度分析
三、行业壁垒分析
第二章 国际调味品市场发展概况
第一节 欧美调味品行业发展概况
第二节 日本调味料市场概况及发展动向
一、天然调味料的新动向
二、日本食品标签内容越来越广
三、日本低盐豆酱制造技术
四、日本酱油发展趋势
第三节 韩国调味料市场概况及水平
一、韩国泡菜进口量持续增加
二、韩国调味品市场进退两难
第四节 国际调味品业的发展趋势
一、国外食品工业发展趋势
二、国外加快发展微生物鲜味剂产业
第三章 行业投资深度参考
第一节 产业政策
一、食品质量安全市场准入制度全面启动
二、调味品行业将推行HACCP认证
三、中国首部鸡精行业标准出台
四、输韩调味品、辣椒及辣椒面有新要求
五、国家质量技术监督局出台酱油业三个重要标准
第二节 调味品行业运行数据指标分析
一、行业规模指标
二、赢利能力指标
三、经营发展能力月度指标
四、偿债能力指标
第三节 行业结构性分析
一、行业大区分布概况
二、行业省份分布概况
三、行业企业性质结构分析
四、行业销售收入集中度分析
第四节 主要细分行业横向分析
一、细分行业基础面分析
（一）细分行业规模指标
（二）各细分行业盈利能力分析
（三）各细分行业经营发展能力指标
（四）各细分行业偿债能力指标
二、细分行业结构性分析
（一）细分行业累计销售收入大区结构性分析
（二）细分行业企业注册类型结构性分析
（三）细分行业销售收入集中度分析
第四章 调味品行业的发展现状
第一节 食品行业的发展状况
一、2004-2005食品行业发展分析
二、2006年我国食品行业的发展预测
第二节 2004-2005中国调味品市场分析
一、调味品产品产量分析
二、中国调味品进出口分析
（一）出口概况
（二）进口概况
（三）市场化进程
第三节 我国调味品行业中存在的主要问题
第四节 中国调味品行业的国际比较
一、国内调味品市场潜力
（一）新指标扫荡国内酱油市场
（二）中国对转基因农产品贸易的管制
二、国外食品市场潜力
（一）中国食品在日本市场潜力巨大
（二）国内企业打入国外市场
三、我国调味品企业的国际竞争力分析
第五章 调味品行业细分市场状况
第一节 酱油市场发展状况分析
第一节 酱油市场发展状况分析
一、酱油市场概况
（一）酱油的发展历程
（二）酱油市场概况
二、酱油市场总体规模、运行情况和地区结构
（一）酱油市场总体产量情况
（二）酱油行业的销售收入、利润增长情况
（三）地区分布状况
三、酱油市场结构
（一）不同销售规模的市场结构情况
（二）领先企业情况
第二节 食醋市场发展状况分析
一、食醋市场概况
（一）我国食醋业的发展历程
（二）食醋的种类
（三）食醋的主要指标
（四）我国食醋的特点
二、食醋市场总体规模及运行情况
（一）食醋行业的产量
（二）食醋行业的销售收入、利润增长情况
三、食醋业的典型企业分析及前景
（一）食醋的行业特点
（二）食醋业的典型企业——山西水塔老陈醋股份有限公司分析
（三）浅谈高浓度醋的应用及市场前景
（四）中小食醋企业的生存与发展
（五）我国食醋业的发展策略及前景展望
第三节 味精市场发展状况分析
一、味精市场总体规模、运行情况和地区分布
（一）味精行业总体规模
（二）味精行业的销售收入和利润情况
二、味精市场结构
（一）味精行业的市场结构
（二）领先企业的运行状况
三、味精产量分析
四、味精的工艺发展趋势
第四节 鸡精市场发展状况分析
一、鸡精市场概况
（一）鸡精的发展历程
（二）鸡精市场概况
二、鸡精总体规模、各品牌市场占有率和运行情况
（一）鸡精行业的产量情况
（二）鸡精各品牌的市场占有率情况
三、鸡精行业的未来发展情况
（一）关于鸡精行业标准的分析
（二）原味纯鸡粉在鸡精 （粉）中的应用
第五节 其它调味品市场发展状况分析
一、番茄酱市场
（一）国际市场的产量价格走势分析
（二）国内市场与国际市场的对比情况
（三）我国番茄酱产业的出口展望
二、胡椒、辣椒干货类调味品市场
（一）我国胡椒生产概况
（二）市场竞争情况
三、酱菜和酱类市场
（一）酱菜类市场
（二）酱类市场
四、复合调味品市场
第六章 调味品行业原料市场分析
第一节 2004-2005我国大豆供需状况分析
一、2004-2005度我国大豆市场状况分析
二、我国大豆进口贸易策略分析
三、2004-2005我国大豆进出口量
第二节 200-2005年我国小麦市场分析与预测
一、小麦市场行情分析
二、小麦市场行情预测
第三节 2004-2005中国油菜籽市场供需分析
一、油菜籽产量分析
二、油菜籽进出口情况分析
三、菜籽市场供需分析
四、中国食用油市场供需分析
五、油菜籽价格走势分析
六、油籽产量预测
七、世界油菜籽产量预测
第四节 世界主要肉类产品贸易态势分析
一、牛羊肉产品分析
二、猪肉产品分析
三、鸡肉产品分析
第七章 消费者行为分析
第一节 中国调味品消费概况
第二节 消费者分析
一、消费者对不同调味品的偏好
二、不同地区的消费者对调味品的不同偏好
三、男女消费者对调味品的不同偏好
四、消费者购买渠道的分析
五、消费者购买时间的分析
六、对调味品认知的分析
第八章 其他相关行业市场分析
第一节 中国餐饮业市场分析
一、中国餐饮业经济指标分析
（一）2004-2005中国餐饮业发展状况
（二）中国餐饮业分区域经济效益分析
（三）我国餐饮业与社会消费品零售总额情况
二、中国餐饮业连锁经营发展分析
（一）中国餐饮业连锁经营现状
（二）中国餐饮业连锁经营特点分析
三、快餐业业态分析
（一）中国快餐业的经营现状
（二）制约中国快餐业发展的因素
（三）国内西式快餐市场的可控程度
（四）中式快餐应对西式快餐竞争策略
四、中国餐饮业市场策略与预测
（一）中国餐饮业未来几年发展特点预测
（二）2005 年中国餐饮业营业额预测
（三）中国餐饮业市场营销策略
五、餐饮市场发展趋势与展望
（一）全球餐饮业未来20 年的总趋势
（二）餐饮走向品牌化
（三）餐饮服务创新化、大众化
（四）餐饮发展连锁化趋势
（五）绿色、文明、社会的消费趋势
（六）餐饮产业化
（七）餐饮革命蓄势待发
第二节 中国方便食品市场分析
一、中国食品行业方便食品市场分析
（一）市场发展概况
（二）方便面市场分析
（三）冷冻方便食品市场分析
二、方便食品市场竞争分析
（一）方便面市场竞争状况
（二）速冻食品市场竞争状况
三、方便食品市场发展趋势分析
（一）方便面市场发展趋势
（二）冷冻食品发展趋势
第三节 中国食品添加剂市场分析
一、中国食品行业添加剂市场发展现状分析
（一）市场发展概述
（二）2004-2005我国食品添加剂市场分析
（三）2004-2005我国食品添加剂主要产品分析
二、食品添加剂安全性问题分析
（一）存在的某些食品添加剂的成分确实有毒
（二）转基因技术对食品添加剂安全性的影响
（三）许多食品添加剂的安全性仍有争议
（四）由食品安全性档次分类引起的问题
三、食品添加剂市场发展趋势分析
（一）世界及中国食品添加剂市场概念
（二）我国食品添加剂及存在的问题分析
（三）世界食品添加剂市场发展动向与趋势
（四）我国食品添加剂市场发展前景分析
第九章 消费者分析
第一节 中国宏观经济环境分析
一、消费增长有所放缓、物价小幅度上扬
二、居民饮食习惯与消费倾向
第二节 消费者分析
一、典型市场消费者口味分析
二、中国的饮食习惯分析
三、饮食方面的变化
四、中国现代白领的饮食观念
五、消费者最看重的因素
六、消费者认知度分析
七、对调味品发展趋势的影响
第三节 家庭消费销售渠道分析
一、渠道模式
二、经销商的管理策略
三、终端策略
四、超市策略
五、零售业变化趋势
第十章 调味品行业竞争格局分析
第一节 竞争格局特点
一、产品竞争格局
二、外资企业、港澳台企业与内地企业竞争
三、不同体制企业竞争
四、市场信号
第二节 竞争格局发展趋势
一、产业政策的影响
二、加入WTO的影响
三、经济环境的变化
四、其它重要因素的变化
第三节 山东高档酿造调味品市场竞争策略
第十一章 主要企业分析
第一节 佛山市海天调味食品有限公司
一、企业基本状况
二、2005经营状况和财务状况
三、综合竞争力分析
第二节 上海淘大食品有限公司
一、企业基本状况
二、荣誉产品
三、2005经营情况和财务状况
四、经营理念
第三节 广东美味鲜食品有限公司
一、企业基本状况
二、2005经营情况和财务状况
三、公司的经营理念
第四节 石家庄珍极酿造集团有限责任公司
一、企业基本状况
二、2005经营状况和财务状况
三、营销策略分析
四、综合竞争力分析
第五节 江苏恒顺醋业股份有限公司
一、企业基本状况
二、2005经营状况和财务状况
三、综合竞争力分析
第六节 河南莲花味精股份有限公司
一、企业基本状况
二、经营状况和财务状况
三、综合竞争力分析
第七节 沈阳红梅企业集团有限责任公司
一、企业基本情况
二、下属分公司概况
三、产品介绍
四、经营情况和财务状况
五、红梅集团的品牌战略
第八节 上海太太乐调味品有限公司
一、企业基本状况
二、经营产品
三、2005经营状况
四、综合竞争力分析
第九节 四川豪吉食品（集团）有限公司
一、企业基本情况
二、产品介绍
三、2005经营情况和财务状况
四、豪吉的经营理念
第十节 北京王致和食品集团公司
一、企业基本状况
二、下属部分企业
（一）金狮酿造厂简介
（二）王致和食品厂简介
（三）北京市食品酿造研究所简介
（四）（三河）龙门醋业有限公司简介
（五）恒天副食调味品开发中心简介
三、经营状况和财务状况
四、综合竞争力分析
第十一节 北京和田宽食品有限公司
一、企业基本状况
二、产品介绍
三、经营状况和财务状况
四、品牌战略和经营理念
第十二章 营销策略建议
第一节 中国调味品企业营销中存在的问题
一、缺乏品牌观念
二、产品的质量问题
三、企业营销观念的落后
四、企业对整体产品概念理解模糊
五、企业易患营销近视症
六、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下
第二节 中国调味品行业营销策略分析
一、营销渠道模式分析
二、营销策略分析
三、产品策略分析
第三节 营销案例分析
第十三章 中国调味品行业发展趋势与对策
第一节 中国食品行业整体发展趋势
一、方便化趋势
二、工程化趋势
三、功能化趋势
四、专用化趋势
五、国际化趋势
第二节 中国食品行业"十五"发展规划与分析
一、中国食品工业面临的形势分析
二、我国工业发展的指导思想及目标分析
三、重点发展方向分析
四、发展措施分析
第三节 中国食品包装技术发展趋势分析
一、中国食品与包装机械现状与回顾
二、中国食品工业的发展潜力与趋势
三、国外食品业及包装发展动态
四、食品包装的环保政策导向
五、中国食品与包装业面临的变化与挑战
六、调味品包装的现状及未来发展趋势
第四节 调味品行业发展趋势
一、向着品种功能多样化方向发展
二、新的复合调味品
三、调味品将发展中、高档次的包装
四、低盐类调味品和使用新技术开发的调味品
五、功能性和保健性调味品
六、传统调味品的开发
七、调味品市场将进一步细分
八、调味品中的添加剂
九、开发成品化调味大料大有可为
第五节 调味品主要产品发展趋势
一、我国酱油发展趋势
二、我国食醋业发展策略
三、我国盐业的发展方向
四、我国味精生产技术发展趋势
第六节 调味品企业的竞争策略
一、规模化
二、注重技术，提高质量
三、注重市场营销，进行品牌经营
四、中小型企业生存和发展
第十四章 调味品行业投资建议
第一节 行业SWOT分析
一、中国调味品行业优势分析
二、中国调味品行业劣势分析
三、中国调味品行业机遇分析
四、中国调味品行业威胁分析
第二节 调味品投资策略分析
一、追求规模效益
二、技术创新是关键
三、注重市场营销，进行品牌经营
四、中小型企业生存和发展探讨
第三节 中国调味品行业重点投资方向推荐
一、鸡精市场
二、含铁酱油市场
2004年到2005年中期，中国调味品制造行业规模不断扩大，工业总产值、产品销售等经济指标的增长速度均在十个百分点以上；在规模增长的同时，行业经济效益也不断好转，行业利润总额、人均销售率等指标不断提高。伴随国有调味品制造企业的改革改制、国外一批大企业的相继进入，以及民营企业的发展，中国调味品市场的竞争日趋激烈，一批经济效益落后的企业将逐渐被市场淘汰，行业的集中度随之提高。未来几年，调味品类产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。同时，随着传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量将日益增强，产品质量将进一步提高。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，面临着前所未有的机遇和挑战。
趋势预测：未来的五年内，调味品发酵行业将有较快的发展，如味精，预计五年内的产量在150万吨左右；淀粉糖行业生产量保持在300万吨。预计随着食品业和餐饮业的发展，调味品、发酵制品行业将会在现有基础上有更快的发展。
本报告依托本中心多年食品行业研究经验，集合中心对行业内的企业群体进行的深入的调查与研究，采用定量及定性的科学研究方法编写而成。报告全面总结了2004-2005调味品行业的发展情况，通过翔实的数据和充分的论述，从多个角度揭示了行业的市场现状、竞争格局、投资环境等重要商业信息，并深入分析了今后一段时间内影调味品行业发展的主要因素，在此基础上，对2006年行业发展趋势做出了定性与定量相结合的分析预测。为企业制定生产、营销、发展战略以及捕捉投资机会提供权威、充分、可靠的依据。
趋势预测：未来的五年内，调味品发酵行业将有较快的发展，如味精，预计五年内的产量在150万吨左右；淀粉糖行业生产量保持在300万吨。预计随着食品业和餐饮业的发展，调味品、发酵制品行业将会在现有基础上有更快的发展。
本报告依托本中心多年食品行业研究经验，集合中心对行业内的企业群体进行的深入的调查与研究，采用定量及定性的科学研究方法编写而成。报告全面总结了2004-2005调味品行业的发展情况，通过翔实的数据和充分的论述，从多个角度揭示了行业的市场现状、竞争格局、投资环境等重要商业信息，并深入分析了今后一段时间内影调味品行业发展的主要因素，在此基础上，对2006年行业发展趋势做出了定性与定量相结合的分析预测。为企业制定生产、营销、发展战略以及捕捉投资机会提供权威、充分、可靠的依据。
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