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2006中国酒店宾馆行业发展与投资机会分析报告
完成日期：2006年01月
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第一章 酒店行业发展综述第一节 酒店行业的地位与特点
一、酒店的产业地位
（一）酒店是旅游者的活动基地
（二）酒店是旅游服务体系的重要环节
（三）酒店业是创造旅游收入的重要行业
（四）酒店业是创造就业机会的重要部门
（五）酒店业是改革开放的先导行业及各地经济发展的窗口
二、酒店的产业特点
（一）酒店产品的综合性、享受性、文化性特点
（二）地域集中和集团化、跨国发展特点
（三）生产要素方面的特点
第二节 我国酒店产业发展分析
一、星级酒店规模和效益呈持续稳定增长
二、高档次酒店发展迅速
三、开放程度高，管理先进
四、创造了大量就业机会
五、国际品牌的领先优势明显
六、规模与效益成正比关系
七、酒店集团化程度低
第三节 中国酒店业进入壁垒析
一、关于市场壁垒的基本概念
（一）从贸易壁垒到市场壁垒
（二）中国酒店业市场届定
（三）中国酒店业市场壁垒分类
二、中国酒店业市场壁垒现状评介
（一）中国酒店业市场技术性（生产要素）壁垒
1、资金壁垒
2、技术壁垒
3、人力资源
4、法人治理结构
5、在位优势企业的体制优势（institutional advantage）
（二）中国酒店业市场结构性壁垒
1、全国市场状况
2、区域市场
第二章 中国酒店行业发展分析
第一章 中国酒店业发展目前所处形势分析
第一节 中国酒店业发展经济环境分析
一、国际经济环境给中国酒店业发展带来的影响
二、国内经济稳定增长带动旅游酒店业发展
三、加入WTO对中国酒店业的影响
第二节 2001－2005年酒店业经营状况分析
一、酒店收益率与客房出租率、房价的关系
二、中国酒店客房出租率及盈利能力分析
三、中国星级酒店主要经济指标分析
第三节 中国酒店行业竞争格局分析
（一）产业结构分析
（二）竞争态势分析
（三）产权主体分析
第三章 细分条件下酒店行业发展分析
第一节 产权式酒店
一、产权式酒店的概念
二、中国产权式酒店业现状及问题
三、中国产权式酒店业发展的思路
（一）进行消费引导，培育消费市场
（二）建立分时度假交换体系
（三）强化政府的管理职能
（四）树立良好的品牌形象，注重品牌化经营
（五）提供更加完善的配套服务，增加产权式酒店产品的附加价值
四、产权式酒店投资的利好及风险规避
（一）明确房屋权属
（二）看担保机制是否健全
（三）看是否有完善的退出机制
第二节 旅游度假酒店
一、度假酒店市场营销的特点分析
（一）远离客源地，知名度很重要
（二）市场需求多样，度假产品开发很必要
（三）关注交通，把握可进入性
（四）分清酒店权益，平衡直销与分销的关系
二、度假酒店的国际标准与分类
第三节 商务酒店
一、FOB—商务酒店功能定位
二、中国100最佳商务酒店地域分布综述
第四节 主题酒店与特色酒店
一、主题酒店与特色酒店的定义
二、主题酒店和特色酒店的联系与区别
（一）主题酒店一定是特色酒店
（二）特色酒店不一定是主题酒店
第五节 “绿色”酒店
一、绿色酒店的界定标准
（一）能源管理
（二）环境保护
（三）降低物资消耗
（四）提供绿色产品
（五）社会环境和经济效益
二、绿色酒店的运作机理
（一）绿色饭店理念的植入
（二）绿色饭店的组织
三、从战略层面上认识“绿色”酒店运动
四、绿色运动对21世纪中国酒店业的影响
五、“绿色”酒店与中国旅游酒店业的可持续发展
第四章 国外酒店业发展现状及经营策略分析
第一节 国外酒店业集团化发展进程简介
第二节 国外酒店业标准化进程分析
一、标准与标准化的经济学解说
二、服务标准化的发展进程研究
三、酒店服务标准化的发展趋势分析
（一）旅游者消费模式变化的影响
（二）信息技术（IT）的影响
（三）饭店集团发展态势的影响
第三节 国外酒店业经营策略分析
一、欧洲酒店的经营之道
（一）机制的科学性
（二）设计的合理性
（三）设施的实用性
（四）服务的有效性
二、中国和美国酒店市场和管理的详细比较
（一）中美两国饭店业市场情况
（二）中美两国主要饭店企业比较
（三）从美国饭店业现状看北京饭店业发展
三、美国饭店业多种分销渠道的房价比较
第四节 国际酒店集团在中国的发展
一、国际酒店集团在中国的发展现状
二、国际酒店集团在中国的发展策略（二线城市）
（一）由一线城市向二线城市扩展
（二）由单一品牌向多品牌发展
（三）由个别超豪华品牌饭店向批量超豪华品牌饭店发展
（四）由中高档饭店向经济型饭店发展
三、国际酒店集团在中国的发展规律
第五章 酒店相关产业发展及其对酒店业的影响
第一节 旅游产业的持续增长与拓展酒店集团市场空间的相关性分析
一、中国旅游业发展现状综述
（一）入境游市场增长迅猛,但增速放缓
（二）居民实际收入增长,国内旅游增长较快
二、2004－2005年中国入境游市场变化趋势分析
三、2004－2005年国内旅游业发展走向分析
四、旅游业与酒店行业的相关性分析
第二节 会展与酒店业互动发展研究分析
一、会展与酒店业互动关系
（一）会展与酒店间的良性互动关系
（二）会展与酒店间的规模效应关系
（三）会展与酒店间的资源交流关系
（四）会展与酒店间的环境互造关系
二、会展与酒店业互动发展支撑体系
（一）市场支撑体系
（二）组织支撑体系
（三）基础支撑体系
（四）媒介支撑体系
三、会展与酒店业互动发展模式
（一）一体化发展模式
（二）单体化发展模式
（三）国际化发展模式
四、中国实现会展与酒店互动发展的对策
（一）建立完善的行业管理体制
（二）开发新型酒店会展旅游产品
（三）扩展网络信息化保障体系
（四）健全系统的服务保障体系
（五）充分整合区域内相关资源
第三节 信息化与国内酒店业管理的发展
一、国际酒店业先进信息化应用的产生与发展
（一）电算化阶段
（二）自动化阶段
（三）网络化阶段
（四）集成化阶段
（五）协同化阶段
二、国内酒店信息化存在的主要问题及应对措施
（一）软件不统一
（二）缺少中央预定系统
（三）酒店软件产品稳定性有待提高
第四节 全球分销系统（GDS）在酒店业市场营销中的应用
一、酒店业电子分销现状
二、酒店分销渠道的发展方向
第六章 中国主要地区酒店行业分析
第一节 主要地区酒店行业经营情况
一、北京
（一）北京市星级酒店经营现状分析
（二）北京市五星级酒店数量、位置及分布
（三）北京市五星级酒店经营条件和经营状况
（四）北京五星级酒店客户情况
（五）2008年奥运会对北京酒店业的影响
二、上海
（一）上海酒店业经营现状概述
（二）上海市五星级酒店排名及分布
三、广东省
四、福建省
五、湖北省
六、湖南省
七、苏州
八、浙江省
九、深圳
十、南京
十一、海南省
十二、重庆
十三、温州
第二节 西部和东北部酒店业发展现状
一、国家政策导向对中国酒店业的影响
二、西部和东北部酒店业发展起步
（一）武汉市
（二）湖北省
（三）成都市
（四）沈阳市
（五）宁夏银川市
（六）陕西
（七）大连
（八）四川
（九）拉萨
（十）青海省
第七章 中国酒店业知名企业分析
第一节 锦江国际集团
第二节 北京首都旅游集团
第三节 粤海（国际）酒店管理集团有限公司
一、公司简介
二、公司经营及其核心竞争力
三、公司主要业绩及战略目标分析
四、公司企业文化
五、公司主要管理酒店情况
第四节 东方饭店管理有限公司
第五节 海航酒店集团
第六节 泰达国际酒店集团
第七节 中江之旅酒店管理集团
第八章 跨国酒店集团发展分析
第一节 跨国酒店集团发展现状和发展计划
一、洲际集团
二、圣达特
三、万豪国际
四、雅高
五、精品国际
六、希尔顿
七、最佳西方国际集团
八、喜达屋
九、卡尔森酒店集团
第二节 跨国酒店集团在中国的优势及发展趋势
一、跨国酒店集团在中国的发展优势
二、跨国酒店集团在中国的发展趋势
第三节 跨国酒店集团在中国的前三名
一、洲际集团
二、香格里拉
三、万豪集团
第四节 跨国酒店集团的发展最新动向分析
第九章 合资外资酒店在中国的经营和管理分析
第一节 合资外资酒店进入中国旅游市场的回顾
一、合资外资酒店产生的历史背景
二、引进外资搞酒店建设，引进外国管理集团管理
三、关于引进外资酒店和外国酒店管理集团的利弊之争
四、引进合资外资酒店对中国酒店业的意义
第二节 合资外资酒店经营情况分析
一、合资外资酒店综合经营情况
（一）合资外资饭店在数量上发展平缓
（二）合资外资饭店在中国的发展
（三）合资外资饭店经营情况综述
二、合资外资酒店的经营方式
（一）实行市场营销计划制度
（二）严格按饭店市场定位推销
（三）依市场需求调整产品结构
（四）以市场行情作为定价准绳
（五）细分客源获取最大效益
第三节 合资外资酒店管理体制分析
一、企业所有权与经营权分离
二、资本运作与经营运作分离
三、董事会领导下的总经理负责制
四、严格实行财务预算制度
（一）资本更新预算（capital budget）
（二）市场营销计划（marketing plan）
（三）经营费用预算（financial budget）
（四）短期测算（forecast）
第四节 合资外资酒店中方经理人运作时务分析
一、“中方经理”的由来及问题的提出
二、“中方经理”在中外方磨合中的“润滑剂”作用
三、“中方经理”在工作中面临的问题分析
（一）专业工作与社会工作的矛盾
（二）现代意识与传统观念的矛盾
（三）道义责任与法律责任的矛盾
（四）事业进取与不被承认的矛盾
（五）工作付出与报酬不均的矛盾
第十章 中外酒店集团的核心竞争力比较分析
第一节 中国酒店集团核心竞争力的国际比较
一、中国酒店集团外部宏观环境局限性
二、中国酒店集团经营资源稀缺
（一）职业经理人缺少
（二）融资能力差
（三）设施、技术落后
三、中国酒店集团品牌结构单一，酒店类型结构单一
四、中国酒店集团产品和服务趋同
（一）饭店类型结构单一
（二）服务缺乏特色
第二节 中国酒店集团核心竞争力欠缺的应对措施分析
一、优化产业经营环境
二、实施品牌竞争战略
第三节 酒店经营的核心价值——客人服务
一、酒店用于掌控市场的相应策略
（一）需求管理
（二）客人管理
二、酒店经营成就指标具体内涵
三、酒店经营的4R策略
第十一章 中国经济型酒店的现状分析和发展机会、策略
第一节 经济型酒店的定义及范畴
一、经济型酒店的概念
二、经济型酒店的分类
第二节 经济型酒店的主要形式
一、城市商务经济型酒店
二、青年旅舍
三、汽车旅馆
第三节 经济型酒店的经营模式分析
一、国际经济型酒店主流经营模式
二、中国目前经济型酒店主要经营模式分析
（一）单体自营
（二）承包租赁
（三）委托管理
（四）连锁加盟
第四节 中国经济型酒店市场SWOT分析
一、中国经济型酒店的优势（S）与劣势（W）
二、中国经济型酒店面临的机会（O）与潜在威胁（T）
第五节 经济型酒店发展所存问题分析
一、酒店实施涉外管理制度引起经济型酒店行业管理体制薄弱
二、酒店实施星级标准对经济型酒店的影响
第六节 未来几年经济型酒店发展的机遇及策略分析
一、寻求与国际酒店集团的合作
二、保持一致性和个性化的动态平衡
三、利用丰富的社会资源系统
四、完善酒店预定系统及服务网络
第十二章 中国国有酒店的市场化进程与战略调整
第一节 国有酒店成因论
一、伴随政权更迭的产权调整
二、国有酒店的投资形式分析
（一）政策性投资
（二）炫耀性投资
（三）标志性投资
（四）企业多元化投资
（五）福利性投资
（六）制度转型中的商业性投资
第二节 国有酒店市场化的逻辑进程
一、纯粹市场力量作用下的非均衡酒店市场
二、政府隐性服务采购支撑下的非常规均衡
三、市场化进程中的国有酒店市场均衡
四、政治与行政体制改革对国有酒店市场化的推动
第三节 国有酒店战略调整的目标模式
一、总体发展目标及其分解
二、国有酒店转型目标的分类及其分阶段设定
第四节 国有酒店战略调整的宏观路径分析
一、产权重组与体制重构
二、管理权开放与市场化运作
三、政府扶持与政策引导
四、依靠基层员工，减少制度创新成本
五、规划先行，重视国有酒店的转型与变革的方案准备
第十三章 酒店行业营销策略简析
第一节 酒店企业基于盈利细分的竞争战略
一、顾客盈利细分理论综述
二、盈利型顾客群体的特征
三、基于盈利特征细分顾客的竞争战略
（一）取舍：对不同顾客群体实施差异化策略
（二）聚焦：对盈利型顾客群体实施忠诚策略
（三）业务拓展：以顾客忠诚为基础的增长战略
第二节 酒店行业价格竞争战略分析
一、目前酒店业的削价竞争
二、非价格竞争是现代酒店营销竞争的发展趋势
（一）产品差异性策略
（二）追求个性化服务
（三）品牌策略
（四）促销宣传策略
第三节 酒店企业的文化营销内涵
一、文化营销的内涵
二、文化营销的特征
（一）以个性创新为基础
（二）以价值观念为核心
（三）以互动共鸣为根本
三、酒店文化营销方式
（一）产品文化营销
（二）环境文化营销
第十四章 中国酒店行业发展趋势预测
第一节 中国酒店业发展机遇
一、国内外宏观经济向好
二、旅游市场需求旺盛
三、2008年北京奥运会，是中国酒店业难得的发展机遇
第二节 中国酒店业发展趋势分析
一、现代化和网络化进程将进一步加快
二、集团化经营
三、品牌化发展
第三节 2006年中国酒店业发展态势分析
一、2004—2005年中国酒店业总体业绩评述
二、目前酒店行业面临的主要问题
三、中国酒店行业现存问题的应对措施及建议
（一）从多元化经营向专业化经营发展
（二）重视中国饭店业的自主品牌
（三）几点建议
第四节 中国酒店集团化发展21世纪展望
一、中国酒店产业环境与酒店集团的发展前景
（一）加入WTO与申奥成功标志中国进一步融入国际社会主流
（二）市场经济导向的改革深化将会更进一步强化酒店集团的发育体制基础
（三）旅游产业的持续增长正在不断拓展酒店集团的市场空间
二、中国酒店业集团化发展条件性分析
（一）中国酒店集团发展体制条件——明晰的产权关系
（二）酒店集团发展的扩张条件——有效的资本运营
（三）酒店集团发展以资金为纽带的规范化操作
（四）发展酒店集团的品牌效应分析
（五）酒店集团发展的人才条件——高素质的企业家队伍
三、中国酒店集团发展进程中需要解决的问题
（一）加快酒店的市场化和企业化进程，构建民族酒店集团的微观运作主体
（二）利用跨国酒店集团构建民族酒店集团的核心竞争优势
（三）立足国内市场，开发大众旅游住宿产品，优先发展经济型酒店联号
（四）积极应用信息技术铸造民族酒店集团的管理与营销平台
（五）通过政策导向和政府行为促进民族酒店集团化发展
四、国有酒店的转型与变革是中国酒店集团化发展的关键
五、中国酒店集团的战略指导思想
（一）全球化视角下的战略管理
（二）依托出境旅游市场发展跨国经营
（三）寻求产业互动，致力于复合型酒店集团
六、中国酒店集团与跨国酒店集团竞争战略的选择模型
（一）决定中国本土旅游酒店集团面临全球化竞争压力强度大小的主要因素
（二）中国本土旅游酒店集团拥有的具有竞争优势的资产分类
图表目录
图表 全国星级酒店的营业收入总额
图表 2005年6月份我国入境旅游接待收汇情况
图表 收益率相同时客房出租率和平均房价关系的不同组合
图表 2002年上海国际品牌饭店的有关经营效益指标
图表 2002年上海所有饭店与星级饭店客房平均出租率及平均房价
图表 酒店集团在中国酒店行业内20强排名
图表 酒店服务标准化的逻辑进程示意图
图表 中国酒店集团和管理公司管理规模的年度统计
图表 酒店基本价值链管理关系图
图表 美国国内酒店市场营业收入统计
图表 美国前五名最大的酒店集团市场占有率
图表 美国酒店业不同市场部分所占份额
图表 中外各类酒店用工比例比较
图表 2000、2001年中外酒店集团实力比较排序
图表 2000-2003年全国各地区星级酒店数
图表 2000-2003年全国星级酒店的地区分布
图表 2003年全国星级酒店综合情况
图表 全国星级酒店的营业收入总额
图表 全国五星级酒店的营业收入总额
图表 2003年主要城市内资星级酒店主要经济指标（按城市分）
图表 2003年主要城市外资星级酒店主要经济指标（按城市分）
图表 豪华游在全球旅游胜地洲际酒店的价位
图表 洲际集团2003、2004利润对比
图表 2002-2004洲际集团客房网络预定比较
图表 洲际集团俱乐部成员数目
图表 洲际集团酒店全球分布（按地域分）
图表 洲际集团各品牌酒店房间数量占比
图表 洲际集团掌管酒店模式分类
图表 希尔顿酒店2005年房间数量增长分布
图表 希尔顿酒店财务报表摘要
图表 希尔顿酒店资产负债表摘要
图表 美国《HOTELS》杂志的排名前十位（2005年7月）
图表 2004年香格里拉酒店运营统计及收入分析
图表 2004年香格里拉酒店财务报表摘要
图表 “九五”期间国内旅游发展情况
图表 中国2000-2005年入境游人数增长与旅游外汇收入增长
图表 中国旅游涉外酒店数与客房数
图表 国有旅游涉外酒店存量规模表
图表 国有旅游涉外酒店经营情况表
图表 2003年星级酒店客房间数位居全国前五名的地区
图表 2003年星级酒店营业收入前五名地区
图表 北京市五星级酒店详细地址
图表 北京五星级酒店客房数及面积
图表 北京市五星级酒店经营公布价及优惠价
图表 北京五星级酒店历年出租率变化情况
图表 1996年-1997年北京五星级客房出租率（标准间）
图表 2005年7月份主要客源国（地区）来京人数情况
图表 北京市2004年全年接待海外游客与旅游酒店接待国内游客人数情况
图表 北京市五星级酒店客户情况
图表 2004年上海国际品牌酒店的有关经营效益指标
图表 2005年3月上海市接待过夜入境旅游者人数（人次）
图表 2005年3月上海市接待外国人按主要客源国分（人）
图表 2005年3月上海市旅游酒店客房平均出租率和平均房价
图表 2005年1-5月份上海所有酒店与星级酒店客房平均出租率及平均房价
图表 2004年广州接待游客分类统计表
图表 2004年广州市接待入境游客结构变动表
图表 2004年广州市旅行社接待游客结构变化
图表 2004年广州市主要宾馆经营情况
图表 广州住宿业139家宾馆（酒店）主要指标同口径对比
图表 广州市各类旅游景区（点）近年接待经营指标对比
图表 2004年广州旅行社接待游客季度分布表
图表 2004年广州旅行社提供单项服务业务分季度统计
图表 2005年第一季度广州接待游客分类统计表
图表 2005年第一季度广州接待入境游客情况
图表 2005年第一季度年广州市旅行社接待游客结构变化
图表 2005年第一季度全市主要宾馆经营情况
图表 2005年第一季度广州市宾馆酒店房价走势 单位：元
图表 2005年第一季度广州住宿设施接待人天数统计 单位：万人天
图表 2004年深圳市入境游客与国内游客的权重
图表 近5年深圳市旅游业主要指标对比表
图表 2004年深圳市接待过夜旅游者人数统计表
图表 2004年深圳市酒店基本情况
图表 2004年深圳市宾馆酒店客房出租率一览表
图表 2004年深圳市宾馆酒店平均房价一览
图表 2004年深圳市宾馆酒店营业收入构成
图表 2004年深圳市旅游企业主要经济指标（酒店）
图表 2004年深圳市宾馆酒店每间客房的年收入情况
图表 2004年深圳市酒店客房基本情况（单位：间）
图表 2005年上半年深圳市入境游客的旅游目的（%）
图表 2005年上半年深圳市入境游客过夜比例（%）
图表 2005年上半年深圳市入境旅游者在各住宿设施的停留时间及住宿比例
图表 2005年上半年深圳市国内旅游者在各住宿设施的停留时间及住宿比例
图表 2005年上半年深圳市不同客源地入境旅游者的住宿构成（%）
图表 2005年上半年深圳市不同住宿设施的国内旅游者在深圳人均停留时间
图表 2005年上半年深圳市入境游客流量统计分析 （%）
图表 合资外资酒店、国有酒店发展情况及占全国旅游酒店比例
图表 1990-2003年全国旅游酒店增长情况
图表 合资外资酒店与国有酒店经营情况比较（1990-2003）
图表 合资酒店同国有酒店出租率比较
图表 2003年合资外资星级酒店同国有星级酒店经营状况比较
图表 原ITT喜来登酒店集团市场计划中关于客源细分举例
图表 中国经济型酒店优势分析
图表 中国经济型酒店劣势分析
图表 中国经济型酒店发展机会分析
图表 中国经济型酒店的潜在威胁
图表 中国经济型酒店SWOT分析图
图表 中国目前经济型酒店主要经营模式分类
图表 2004年1-12月入境旅游人数（按入境方式）
图表 2004年1-12月入境旅游接待收汇情况
图表 2005年1-5月入境外国旅游者人数（按目的分）
图表 2005年5月入境旅游接待收汇情况
图表 2005年5月入境外国旅游者人数（按年龄、性别、目的、入境方式）
图表 2005年6月份我国入境旅游人数统计
图表 2004年全国国内旅游基本情况
图表 2004年主要城市国际旅游（外汇）收入情况
图表 2004年地方国际旅游（外汇）收入情况
图表 2005年上半年按不同客源地划分的游客在华花费情况
图表 会展与酒店一体化发展过程
图表 酒店式公寓和产权式酒店比较
图表 上海产权式酒店销售价格情况
图表 上海产权式酒店客户构成情况
图表 上海小户型酒店式公寓销售价格情况
图表 主题酒店SWOT分析
图表 主题酒店ASEB栅格分析
图表 文化在酒店的三维逻辑关系
图表 酒店企业文化的经济模型表现
图表 酒店企业服务文化的发展阶段
图表 酒店单一产品的本量利分析模型
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