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2005-2006年中国调味品市场研究报告
完成日期：2005年11月
| 报告类型 | 纸介版 | PDF Email版 | PDF 光盘版 | 两种版本价格 |
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第一章 调味品行业的相关概述第一节 调味品的定义及分类
一、调味品的定义
二、调味品的分类
三、调味品的感官特征与市场特性
第二节 调味品发展历程
一、产品产量呈持续增长局面
二、生产工艺技术不断改进、生产条件不断完善
三、产品结构调整取得一定成绩，品种规格增加较快
四、“九五”期间技术改造势头良好
五、通过推进名牌战略，已经形成一批企业集团
第三节 调味品行业的投资特性分析
一、行业发展周期分析
二、盈利性分析
三、要素密集性分析
四、行业进入壁垒分析
五、风险性分析
第四节 调味品行业发展的立足点
一、复合调味料趋势看好标准定位要合理
二、市场定位要突出调味性弱化功能性
第五节 调味品行业的SWOT分析
一、行业优势
二、行业劣势
三、行业机会
四、行业面临的威胁
第二章 国外调味品市场发展分析
第一节 欧美市场
一、番茄酱市场
二、酱油市场
三、欧美食醋市场概况
四、欧洲酱料和沾酱市场
第二节 韩国泡菜市场分析
第三节 日本调味品市场分析
第四节 国际调味品行业发展趋势分析
第三章 2004-2005年中国调味品关联产业发展分析
第一节 2004-2005年餐饮业发展分析
一、2004年餐饮业市场情况及主要特点分析
二、2005年1-8月份全国餐饮业零售额同比增长17.6%
第二节 调味品包装市场分析
第三节 方便食品发展分析
第四章 2004-2005年中国调味品原料市场发展分析
第一节 2004-2005年我国大豆市场分析
一、2004年大豆市场发生价格“地震”
二、2005年9月份大豆市场分析
三、我国大豆食品产业发展前景广阔
第二节 2005年我国小麦市场分析
一、影响当前小麦市场价格的几个重要因素
二、2005年9月份小麦市场分析
三、小麦市场供求状况分析
四、、国内小麦市场走势情况分析
第三节 2005年我国玉米市场分析
一、我国玉米的生产概况
二、我国玉米市场供求关系转变及其影响分析
三、我国玉米收购市场情况
四、从基本面分析后期国内玉米市场状况
五、2005年8月份国内玉米市场形势分析
六、2005/06年度国际玉米市场形势分析
第四节 2005年我国稻米市场分析
一、当前我国稻米市场的主要特点
二、2005年国内稻米市场供需平衡状况分析
三、国内稻米市场走势原因分析
四、2005年10月份稻米市场分析
第五章 2004-2005年中国调味品发展现状分析
第一节 中国调味品市场现阶段的特点
一、发展迅速，市场规模不断扩大
二、行业集中度低，企业规模较小
三、质量问题和假冒伪劣问题严重
四、跨国公司纷纷进入中国调味品市场
五、调味品企业开始注重品牌经营和知识产权保护
六、技术还比较落后
第二节 2004-2005年我国调味品市场各项经济指标分析
一、行业规模
二、行业效益
三、其他经济指标
第六章 中国调味品细分市场分析
第一节 酱油市场分析
一、酱油市场现状
二、2004-2005年各省市产量
三、跨国公司进入酱油市场
四、高档酱油生产分析
五、酱油消费存在五大误区
六、酱油中的氯丙醇问题
七、技术标准问题
八、补铁酱油及其影响
九、酱油新产品
第二节 味精市场分析
一、2004-2005年味精产量
二、味精行业发展现状
三、味精行业污染治理
第三节 食醋市场分析
第四节 鸡精市场分析
第五节 其他调味品市场分析
一、酱和酱菜类市场
二、复合调味品
第七章 中国调味品消费者分析
第一节 中国人口及家庭结构分析
第二节 消费者口味偏好分析
一、典型市场消费者口味分析
二、中国的饮食习惯分析
三、饮食方面的变化
四、中国现代白领的饮食观念
五、消费者最看重的因素
六、对调味品发展趋势的影响
第三节 调味品消费分析
一、消费者对调味品认知和购买种类
二、消费者购买行为分析
三、居民调味品消费支出分析
第四节 调味品家庭消费销售渠道分析
一、渠道模式
二、经销商的管理策略
三、终端策略
四、超市策略
五、零售业变化趋势
第八章 国内主要调味品企业分析
第一节 江苏恒顺醋业股份有限公司
第二节 河南莲花味精股份有限公司
第三节 佛山市海天调味食品有限公司
第四节 北京王致和食品集团有限公司
第五节 石家庄珍极酿造集团
第六节 上海太太乐调味品有限公司
第九章 中国调味品行业发展趋势分析
第一节 行业发展趋势
第二节 竞争格局发展趋势
第三节 我国调味品消费市场发展趋势分析
一、多样化
二、高档化
三、方便化
四、复合化
五、营养化
部分图表目录
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计工业总产值
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计企业单位数
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计全部从业人员平均人数
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计资产
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计负债
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计产品销售收入
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计利润总额
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造产值利税率
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造资产负债率
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造资金利润率
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造成本费用利润率
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造产成品资金占用率
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计产成品
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计产品销售成本
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计产品销售费用
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计亏损企业单位数
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造累计亏损企业亏损总额
图表 2005年1-9月调味品、发酵制品制造人均销售率
图表 2005年2-9月全国酱油合计
图表 2005年2-9月安徽省酱油合计
图表 2005年2-9月北京市酱油合计
图表 2005年2-9月福建省酱油合计
图表 2005年2-9月甘肃省酱油合计
图表 2005年2-9月广东省酱油合计
图表 2005年2-9月广西省酱油合计
图表 2005年2-9月贵州省酱油合计
图表 2005年2-9月海南省酱油合计
图表 2005年2-9月河北省酱油合计
图表 2005年2-9月河南省酱油合计
图表 2005年2-9月黑龙江酱油省合计
图表 2005年2-9月湖北省酱油合计
图表 2005年2-9月湖南省酱油合计
图表 2005年2-9月吉林省酱油合计
图表 2005年2-9月江苏省酱油合计
图表 2005年2-9月江西省酱油合计
图表 2005年2-9月辽宁省酱油合计
图表 2005年2-9月内蒙古酱油合计
图表 2005年2-9月宁夏酱油合计
图表 2005年2-9月青海省酱油合计
图表 2005年2-9月山东省酱油合计
图表 2005年2-9月山西省酱油合计
图表 2005年2-9月陕西省酱油合计
图表 2005年2-9月上海市酱油合计
图表 2005年2-9月四川省酱油合计
图表 2005年2-9月天津市酱油合计
图表 2005年2-9月新疆酱油合计
图表 2005年2-9月云南省酱油合计
图表 2005年2-9月浙江省酱油合计
图表 2005年2-9月重庆市酱油合计
图表 2005年2-9月全国味精产量合计
图表 2005年2-9月安徽省味精产量合计
图表 2005年2-9月福建省味精产量合计
图表 2005年2-9月甘肃省味精产量合计
图表 2005年2-9月广东省味精产量合计
图表 2005年2-9月广西省味精产量合计
图表 2005年2-9月河北省味精产量合计
图表 2005年2-9月河南省味精产量合计
图表 2005年2-9月湖北省味精产量合计
图表 2005年2-9月湖南省味精产量合计
图表 2005年2-9月吉林省味精产量合计
图表 2005年2-9月江苏省味精产量合计
图表 2005年2-9月辽宁省味精产量合计
图表 2005年2-9月宁夏味精产量合计
图表 2005年2-9月山东省味精产量合计
图表 2005年2-9月上海市味精产量合计
图表 2005年2-9月四川省味精产量合计
图表 2005年2-9月天津市味精产量合计
图表 2005年2-9月新疆味精产量合计
图表 2005年2-9月浙江省味精产量合计
图表 2005年2-9月重庆市味精产量合计
图表 2004年全国酱油合计
图表 2004年味精全国合计
图表 2004年调味品制造业经济效益
图表 2004年大型调味品制造业企业经济效益
图表 2004年各季度餐饮业零售额比重
图表 2004年各月餐饮业零售额
图表 2004年三大区域餐饮业增长贡献率比较
图表 2004年全国各省份餐饮业零售额情况
图表 2004年全国各城市餐饮市场情况
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计工业总产值（当年价格）
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计企业单位数
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计全部从业人员平均人数
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计资产
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计负债
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计产品销售收入
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计利润总额
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造产值利税率
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造资产负债率
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造资金利润率
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造成本费用利润率
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造产成品资金占用率
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计产成品
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计产品销售成本
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计产品销售费用
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计亏损企业单位数
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造累计亏损企业亏损总额
图表 2004年1-12月调味品、发酵制品制造人均销售率
图表 不同年龄口味偏好
图表 消费者最喜欢吃的其它调味品
图表 消费者使用调味品的主要场合和时间
图表 消费者对调味品的利益认知
图表 最喜爱吃调味品的性别年龄分布
图表 消费者购买时最关注的因素
图表 消费者购买鸡精因素分析
图表 消费者需要的调味品
图表 调味品消费渠道售点细分表
图表 餐饮店渠道售点的影响因素
图表 餐饮客户调味品进货一览表
图表 上海太太乐调味品有限公司餐饮渠道售点细分和定位
图表 上海太太乐调味品有限公司产品相对应餐饮渠道售点细分和定位
2005年1-9月我国调味品、发酵制品制造累计产品销售收入为41935604千元，累计产品销售成本为33974025千元，累计产品销售费用为2466733千元，累计利润总额为2415496千元。
2005年1-9月我国调味品、发酵制品制造累计资产总计为68955812千元，累计负债总计为42335882千元。
几年来我国调味品工业得到长足的发展，产品逐步改变了过去老标准，老面孔，老包装的落后状况，应用国际标准，采用国际先进工艺和原料的新一代调味品正崭露头角，并日益受到消费者的认同，调味品的行业管理也越来越规范。与此同时，跨国食品公司大举收购国内调味品企业，国内企业间的并购也在增加，新的资本正纷纷进入调味品行业。一时间，调味品市场风起云涌。市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，面临着前所未有的机遇和挑战。我国的调味品正向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化发展，今后还将有更大的发展空间。
2005年沸沸扬扬的“苏丹红一号”风波，使大量外地的调味品陷入困境，却为本土的调味品带来新的市场转机。
本研究报告依据国家统计局、国家信息中心、国务院发展研究中心、中国经济信息网、中国宏观经济数据库、万方数据库、中国社会经济调查研究中心、国民经济景气监测中心、中国食品工业协会等提供的大量资料，对我国调味品市场的发展现状、原料市场情况、关联产业、细分市场情况、消费者、发展趋势等进行了全面分析，并对世界调味品市场等方面进行了深入的 剖析，是计划进入调味品行业和经营调味品行业的企业和投资机构了解目前中国调味品行业发展动态，把握发展趋势的重要决策依据之一。
2005年1-9月我国调味品、发酵制品制造累计资产总计为68955812千元，累计负债总计为42335882千元。
几年来我国调味品工业得到长足的发展，产品逐步改变了过去老标准，老面孔，老包装的落后状况，应用国际标准，采用国际先进工艺和原料的新一代调味品正崭露头角，并日益受到消费者的认同，调味品的行业管理也越来越规范。与此同时，跨国食品公司大举收购国内调味品企业，国内企业间的并购也在增加，新的资本正纷纷进入调味品行业。一时间，调味品市场风起云涌。市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，面临着前所未有的机遇和挑战。我国的调味品正向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化发展，今后还将有更大的发展空间。
2005年沸沸扬扬的“苏丹红一号”风波，使大量外地的调味品陷入困境，却为本土的调味品带来新的市场转机。
本研究报告依据国家统计局、国家信息中心、国务院发展研究中心、中国经济信息网、中国宏观经济数据库、万方数据库、中国社会经济调查研究中心、国民经济景气监测中心、中国食品工业协会等提供的大量资料，对我国调味品市场的发展现状、原料市场情况、关联产业、细分市场情况、消费者、发展趋势等进行了全面分析，并对世界调味品市场等方面进行了深入的 剖析，是计划进入调味品行业和经营调味品行业的企业和投资机构了解目前中国调味品行业发展动态，把握发展趋势的重要决策依据之一。
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