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2005年中国食品行业研究报告
完成日期：2005年月
| 报告类型 | 纸介版 | PDF Email版 | PDF 光盘版 | 两种版本价格 |
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报告目录 查看简介
第一部分 中国食品行业现状第一章 食品行业研究概述
第一节 中国食品行业现状
一、食品行业定义与分类
二、中国食品行业发展概述
三、2002-2004年主要食品产量
四、中国食品安全现状分析
第二节 国际食品行业比较分析
一、中国食品行业与国际比较
二、国际食品行业发展特点
三、几个食品进口大国的食品市场现状
第二章 中国食品行业经济运行情况分析
第一节 行业规模分析
一、2002-2004年规模以上食品制造企业数量
二、2002-2004年行业资产规模
三、2002-2004年行业收入、产值规模
第二节 行业获利能力评价
一、2002-2004年食品制造业利润总额
二、2001-2004年行业亏损情况分析
三、2001-2004年行业成本费用结构
第三节 行业效率分析
一、2001-2004年行业劳动力效率
二、2001-2004年行业资金效率
第四节 行业结构
一、2001-2004年行业地区结构
二、2001-2004年企业性质结构
三、2001-2004年企业规模结构
（二）资产规模结构
（三）销售收入规模结构
第三章 中国食品进出口分析
第一节 2002-2004年中国食品进口分析
一、2002-2004年主要食品进口统计分析
二、2004年几类食品进口分国别比较
第二节 2002-2004年中国食品出口分析
一、2002-2004年主要食品出口统计分析
二、几类食品出口分国别比较
第三节 WTO规则与中国食品进出口
一、WTO有关食品安全的规则
二、出口食品安全的现状及存在的问题
第四节 食品出口技术壁垒
一、中国食品出口遭遇技术壁垒现状
二、任何跨越食品出口技术壁垒
第二部分 主要子行业分析
第四章 方便食品行业分析
第一节 中国方便食品行业概况
一、方便食品研究的范围
二、方便食品的发展状况
三、2003-2004年主要方便食品产量
第二节 中国方便食品行业规模分析
一、2003-2004年行业收入产值规模
二、2003-2004年行业资产规模
三、2003-2004年行业规模增长指标
四、2003-2004企业数量及从业人数
第三节 中国方便食品行业获利能力评价
一、2002-2004年行业利润总额
二、2003-2004年行业亏损情况分析
三、2002-2004年行业成本费用结构
第四节 中国方便食品行业效率分析
一、2003-2004年行业劳动力效率
二、2003-2004年行业资金效率
第五节 速冻食品的市场及竞争现状
一、速冻食品类别及品牌竞争
二、速冻食品市场竞争结构
三、速冻主力厂商竞争力分析
第六节 方便面的市场竞争现状
一、中国方便面市场竞争的发展阶段
二、品牌竞争新格局
三、主要品牌竞争手段
四、主力厂商竞争力分析
第七节 方便面消费者研究
一、2004年各城市方便面购买与消费的基本情况调查
二、购买时考虑的因素分析
三、消费者口味偏好研究
四、消费者包装类型偏好研究
五、方便面品牌占有率分析
第五章 饼干行业分析
第一节 饼干行业概况
一、饼干制造的行业定义
二、中国饼干行业发展发展概述
三、2002-2004年中国饼干产量
第二节 行业规模分析
一、2003-2004年行业收入产值规模
二、2003-2004年行业资产规模
三、2003-2004年行业规模增长指标
四、2003-2004企业数量及从业人数
第三节 行业获利能力评价
一、2002-2004年行业利润总额
二、2003-2004年行业亏损情况分析
三、2002-2004年行业成本费用结构
第四节 行业效率分析
一、2003-2004年行业劳动力效率
二、2003-2004年行业资金效率
第五节 饼干市场竞争分析
一、中国饼干市场竞争特点
二、饼干市场竞争格局
三、不同种类竞争势态
四、不同包装竞争势态
五、主力厂商竞争力
六、方便面竞争趋势
第六节 饼干消费者研究
一、2004年各城市饼干购买与消费的基本情况调查
二、购买时考虑的因素分析
三、消费者品种偏好研究
四、消费者包装类型偏好研究
五、饼干品牌占有率分析
第六章 糕点、面包行业分析
第一节 中国面包、糕点行业概况
一、2001-2004年面包业概况
二、2002-2004年糕点业概况
第二节 行业规模分析
一、2002-2004年行业收入产值规模
二、2002-2004年行业资产规模
三、2003-2004年行业规模增长指标
四、2003-2004企业数量及从业人数
第三节 行业获利能力评价
一、2002-2004年行业利润总额
二、2003-2004年行业亏损情况分析
三、2002-2004年行业成本费用结构
第四节 行业效率分析
一、2003-2004年行业劳动力效率
二、2003-2004年行业资金效率
三、2002-2004年行业资产负债率
四、2002-2004年行业流动资产周转率
第五节 2004年粮油调价对糕点、面包业的影响
第六节 糕点、面包行业市场竞争
一、行业竞争的规模结构
二、主力厂商竞争力比较
第七章 糖果、巧克力及蜜饯行业分析
第一节 糖果、巧克力及蜜饯制造业总体情况
一、糖果、巧克力及蜜饯行业概述
二、2002-2004年行业规模分析
三、2002-2004年行业获利能力评价
四、2003-2004年行业效率分析
第二节 中国糖果市场现状及发展
一、2002-2004年中国糖果产量及增长情况
二、糖果行业投资状况
三、糖果品牌分析
四、2004-2005年中国糖果行业主要动态
第三节 中国巧克力市场现状及发展
一、国内外巧克力市场比较
二、国产巧克力品牌与国际品牌的竞争
三、巧克力行业新标准的影响
第四节 巧克力消费者研究
一、2004年各城市巧克力购买与消费的基本情况调查
二、购买时考虑的因素分析
三、消费者口味偏好研究
四、巧克力消费者品牌习惯研究
五、巧克力品牌占有率分析
第八章 罐头行业分析
第一节 中国罐头行业概况
一、中国的罐头产品概况
二、2002-2004年罐头产量
三、中国罐头工业面临的发展机遇
第二节 行业规模分析
一、2002-2004年行业收入产值规模
二、2002-2004年行业资产规模
三、2003-2004年行业规模增长指标
四、2002-2004企业数量及从业人数
第三节 行业获利能力评价
一、2002-2004年行业利润总额
二、2003-2004年行业亏损情况分析
三、2002-2004年行业成本费用结构
第四节 行业效率分析
一、2002-2004年行业劳动力效率
二、2003-2004年行业资金效率
三、2002-2004年行业资产负债率
四、2002-2004年行业流动资产周转率
第五节 罐头市场竞争分析
一、罐头市场竞争概况
二、罐头行业竞争结构
三、罐头行业主力厂商竞争力评价
第九章 肉制品行业分析
第一节 中国肉类生产现状
一、2002-2004年中国肉类产量及增长情况分析
二、主要肉类产量比较分析
第二节 中国肉制品加工行业规模分析
一、2002-2004年行业产值、收入规模
二、2002-2004年行业资产规模
三、2002-2004企业数量及从业人数
第三节 中国肉制品加工行业获利能力评价
一、2002-2004年肉制品加工业利润总额
二、2002-2004年行业亏损情况分析
三、2003-2004年行业成本费用结构
第四节 中国肉制品加工行业效率分析
一、2002-2004年行业劳动力效率
二、2002-2004年行业资金效率
三、2002-2004年行业资产负债率
四、2002-2004年行业流动资产周转率
第五节 中国肉制品市场及竞争状况
一、肉制品市场表现
二、肉制品市场的巨头竞争
三、2004年火腿肠市场品牌竞争状况
四、2004年影响肉制品行业竞争的大事
第三部分 食品行业竞争状况
第十章 中国食品行业竞争分析
第一节 中国食品行业竞争现状
一、市场竞争激烈程度分析
二、食品行业集中度分析
三、食品行业竞争模式变迁
第二节 食品行业产业链竞争
一、销售终端的议价能力分析
二、原料供应市场的变数对行业竞争的影响
第十一章 领先企业分析
第一节 双汇集团
一、企业概况
二、双汇的肉制品产品结构
三、2003-2004年企业经营分析
四、双汇的战略分析
第二节 金锣集团
略
第三节 好丽友食品有限公司
略
第四节 达能集团
略
第五节 旺旺集团
略
第六节 上海梅林正广和集团
略
第七节 顶新国际集团
略
第八节 箭牌口香糖有限公司
略
第九节 福建雅客食品
略
第四部分 食品行业投资与管理
第十二章 食品行业投资分析
第一节 食品行业投资特点
略
第二节 食品行业投资现状
略
第三节 食品行业投资机会与风险
略
第十三章 中国食品行业发展环境分析
第一节 食品工业发展的经济环境
略
第二节 食品工业发展的政策环境
略
第三节 中国的食品工业技术现状及发展趋势
略
第十四章 食品企业营销与管理
第一节 食品品牌缔造与推广
一、食品行业品牌营销的共性
二、食品行业低成本品牌运作模式
第二节 食品行业的渠道策略
略
第三节 食品行业的终端策略
略
图表目录
图表1 中国食品行业分类表
图表2 2002-2004年几类主要食品产品及其变化状况表
图表3 2002-2004年中国食品制造业规模以上企业数量变化图
图表4 2002-2004年中国食品制造业资产规模及其变化图
图表5 2002-2004年中国食品制造业产值和销售收入变化图
图表6 2002-2004年中国食品制造业利润总额变化图
图表7 2002-2004年制品制造业亏损情况表
图表8 2001-2004年中国食品制造业成本费用指标表
图表9 2004年中国食品制造业成本费用结构图
图表10 2001-2004年中国食品制造业人均销售率变化图
图表11 2001-2004年中国食品制造业资本效率指标表
图表12 2001-2004年中国食品制造业资本效率指标变化曲线
图表13 2001-2004年中国各省（市）规模以上食品制造企业分布表
图表14 2004年中国食品制造企业地区分布集中性图示
图表15 2001-2004年中国食品制造业资产地区分布表
图表16 2001-2004年中国食品制造业销售收入地区分布表
图表17 2001-2004年中国食品制造业销售收入地区分布表
图表18 2004年中国食品制造业不同性质企业比较表
图表19 2002-2004年（国有）食品制造企业总体经营情况表
图表20 2002-2004年（集体所有制）食品制造企业总体经营情况表
图表21 2002-2004年（股份合作）食品制造企业总体经营情况表
图表22 2002-2004年（股份制）食品制造企业总体经营情况表
图表23 2002-2004年（外商和港澳台投资）食品制造企业总体经营情况表
图表24 2004年12止食品制造企业数量比较
图表25 2002-2004年中国食品制造企业资产规模结构图
图表26 2002-2004年中国食品制造企业销售收入结构图
图表27 2002-2004年中国食品制造企业利润总额规模结构图
图表28 2002-2004年中国六类食品进口额汇总表
图表29 2004年中国肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品进口分国别比较图
图表30 2004年中国谷物粉、淀粉、乳制品、糕饼制品进口分国别比较图
图表31 2002-2004年中国六类食品出口额汇总表
图表32 2004年中国肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品出口分国别比较图
图表33 2004年中国谷物粉、淀粉、乳制品、糕饼制品出口分国别比较图
图表34 2003-2004年中国各地区方便主食产量表
图表35 2003-2004年中国各地区方便面产量表
图表36 2003-2004年中国方便食品制造业产值规模图
图表37 2003-2004年中国方便食品制造业资产规模及其变化图
图表38 2003-2004年中国方便食品制造业规模增长速度图示
图表39 2003-2004年中国方便食品制造业规模以上企业数量变化图
图表40 2002-2004年中国方便食品制造业利润总额变化图
图表41 2003-2004年制品制造业亏损情况表
图表42 2002-2004年中国方便食品制造业成本费用指标表
图表43 2004年中国方便食品制造业成本费用结构图
图表44 2003-2004年中国方便食品制造业人均销售率变化图
图表45 2003-2004年中国方便食品制造业资本效率指标表
图表46 2004年中国速冻食品企业销售收入规模及利润比较表
图表47 2004年中国速冻食品九大主力产商竞争力指标比较表
图表48 2004年中国方便面生产前15家企业收入、利润比较表
图表49 2004年4-6月中国十大城市消费者方便面购买情况表
图表50 2004年4-6月中国十大城市消费者方便面消费频率比较表
图表51 2004年中国十大城市影响消费者方便面购买因素分析表
图表52 2004年中国十大城市影响消费者方便面购买因素图示
图表53 2004年中国十大城市方便面消费者口味偏好比较表
图表54 2004年中国十大城市方便面消费者口味偏好比较图示
图表55 2004年中国十大城市方便面消费者包装类型偏好比较表
图表56 2004年中国十大城市方便面消费者包装类型偏好图示
图表57 2004年4-6月中国十大城市消费者最常吃的方便面品牌调查分析表
图表58 2004年4-6月中国十大城市消费者最理想的方便面品牌调查分析表
图表59 2002—2004年中国饼干产量增长图
图表60 2003-2004年中国饼干制造业产值规模图
图表61 2003-2004年中国饼干制造业资产规模及其变化图
图表62 2003-2004年中国饼干制造业规模增长速度图示
图表63 2003-2004年中国饼干制造业规模以上企业数量变化图
图表64 2002-2004年中国饼干制造业利润总额变化图
图表65 2003-2004年制品制造业亏损情况表
图表66 2002-2004年中国饼干制造业成本费用指标表
图表67 2004年中国饼干制造业成本费用结构图
图表68 2003-2004年中国饼干制造业人均销售率变化图
图表69 2003-2004年中国饼干制造业资本效率指标表
图表70 2004年中国饼干制造业15家主要厂商销售收入及利润对比
图表71 2004年4-6月中国十大城市消费者饼干购买情况
图表72 2004年4-6月中国十大城市消费者饼干消费频率比较表
图表73 2004年中国十大城市影响消费者饼干购买因素分析表
图表74 2004年中国十大城市影响消费者饼干购买因素图示
图表75 2004年中国十大城市饼干消费者品种偏好比较表
图表76 2004年中国十大城市饼干消费者品种偏好比较图示
图表77 2004年中国十大城市饼干消费者包装类型偏好比较图
图表78 2004年4-6月中国十大城市消费者最常吃的饼干品牌调查分析表
图表79 2004年4-6月中国十大城市消费者最理想的饼干品牌调查分析表
图表80 2002-2004年中国糕点产量及其增长率
图表81 2002-2004年中国糕点、面包制造业产值规模图
图表82 2002-2004年中国糕点、面包制造业资产规模及其变化图
图表83 2003-2004年中国糕点、面包制造业规模增长速度图示
图表84 2003-2004年中国糕点、面包制造业规模以上企业数量变化图
图表85 2002-2004年中国糕点、面包制造业利润总额变化图
图表86 2003-2004年制品制造业亏损情况表
图表87 2002-2004年中国糕点、面包制造业成本费用指标表
图表88 2004年中国糕点、面包制造业成本费用结构图
图表89 2003-2004年中国糕点、面包制造业人均销售率变化图
图表90 2003-2004年中国糕点、面包制造业资本效率指标表
图表91 2002-2004年中国糕点、面包制造资产负债率变化图
图表92 2002-2004年中国糕点、面包制造流动资产周转率变化图
图表93 2004年中国饼干制造业不同规模企业收入、利润对比
图表94 2004年中国糕点、面包制造业15家主要企业收入、利润对比
图表95 2002-2004年中国糖果巧克力及蜜饯制造业产值规模图
图表96 2002-2004年中国糖果、巧克力及蜜饯制造业资产规模及其变化图
图表97 2003-2004年中国糖果、巧克力及蜜饯制造业规模以上企业数量变化图
图表98 2002-2004年中国糖果、巧克力及蜜饯制造业利润总额变化图
图表99 2003-2004年制品制造业亏损情况表
图表100 2002-2004年中国糖果、巧克力及蜜饯制造业成本费用指标表
图表101 2004年中国糖果、巧克力及蜜饯制造业成本费用结构图
图表102 2003-2004年中国糖果、巧克力及蜜饯制造业人均销售率变化图
图表103 2003-2004年中国糖果、巧克力及蜜饯制造业资本效率指标表
图表104 2002-2004年中国糖果产量及其增长率
图表105 2004年4-6月中国十大城市消费者巧克力购买情况表
图表106 2004年4-6月中国十大城市消费者巧克力消费频率比较表
图表107 2004年中国十大城市影响消费者巧克力购买因素分析表
图表108 2004年中国十大城市影响消费者巧克力购买因素图示
图表109 2004年中国十大城市巧克力消费者口味偏好比较表
图表110 2004年中国十大城市巧克力消费者口味偏好比较图示
图表111 2004年中国十大城市消费者巧克力品牌忠诚度调查分析表
图表112 2004年中国十大城市消费者巧克力品牌忠诚度比较图
图表113 2004年4-6月中国十大城市消费者最常吃的巧克力品牌调查分析表
图表114 2004年4-6月中国十大城市消费者最理想的巧克力品牌调查分析表
图表115---- 图表151 略
图表152 2003-2004年河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司主要财务指标
图表153 2003-2004年阜新双汇食品有限责任公司主要财务指标
图表154 2003-2004年华北双汇食品有限公司主要财务指标
图表155 2004年山东金锣企业集团总公司经情况表
图表156 2004年大庆金锣肉制品有限公司经情况表
图表157 2004年山东金锣集团九台肉类联合加工厂经情况表
图表158 2003-2004年好丽友食品有限公司主要经营指标
图表159 2003-2004年好丽友食品(上海)有限公司主要经营指标
图表160 2003-2004年上海达能饼干食品有限公司经营情况表
图表161 2003-2004年江门达能饼干有限公司经营情况表
图表162 2002-2003年旺旺集团运用情况表
图表163---- 图表182 略
图表183 食品与饮料各子行业所处发展阶段比较图
图表184 2004年食品子行业销售收入集中度比较表
图表185 2004-2005年食品行业固定资产投资比较表
图表186 2005年中国宏观经济形势预测
图表187 1991-2004年中国城镇居民家庭恩格尔系数走势（％）
图表188 1996-2004年中国城镇居民人均消费性支出
食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业突破10000万亿元的产值大关。2003-2004年中国食品行业继续保持增长势态，2005年初的“苏丹红”事件再次将食品安全问题推向社会关注的焦点。
本报告综合大量的行业发展数据和事实及多家企业案例，真实、客观的展现食品制造行业发展现状，并试图预测行业未来发展趋势；希望能够对行业的投资、战略和企业经营策略等方面提供有价值的参考。
报告分析了2002—2004年食品制造业运行状况，包括行业总体供需分析、重点子行业市场供需分析、进出口分析、重要子行业消费者研究；分析了2002-2004年中国食品行业经济现状，包括行业规模、效益、效率等多方面经济指标和经济现象；重点分析了各子行业市场和各主力厂商的现状及竞争格局；并对影响食品行业发展的相关行业、相关环境进行了论述；报告还对行业内最新的动态信息和特点问题进行了评析。
本报告由我公司食品行业研究小组历时两个月于2005年6月10日独家撰写完成。本研究预测报告主要数据来源如下：
1、国家统计局食品行业宏观运行数据库（1998—2004年）
2、国家统计局食品行业企业运行情况监测数据库（2002—2004）
3、中国食品工业协会数据
4、中国期刊网、中国财经报刊数据库、万方数据库等大型文献数据库
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