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2004年中国乳制品市场调查研究报告
完成日期：2004-08
| 报告类型 | 纸介版 | PDF Email版 | PDF 光盘版 | 两种版本价格 |
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报告目录 查看简介
第一部分 乳制品行业相关概念及投资特性分析第一章 乳制品行业相关概念及投资特性分析
第一节 乳制品行业相关定义及分类
一、乳制品的定义
二、乳制品的分类
第二节 乳制品行业投资特性分析
一、我国乳制品行业进入快速成长期
二、我国乳制品供求显著不均衡
三、发展乳制品加工企业需要的资金投入量
四、乳制品企业盈利状况普遍良好，全行业增长势头强劲
五、乳制品企业投入规模迅速加大，产品结构和质量提高明显
六、国内龙头企业占据明显市场优势，世界著名品牌主动与国内企业寻求合作
七、乳制品制造业的扩展和内部整合
八、乳制品行业原料—奶源竞争非常激烈
第二部分 世界乳制品行业发展分析
第二章 世界乳制品行业发展分析
第一节 世界乳制品行业现状分析
一、世界乳制品生产状况
二、世界乳制品消费状况
三、世界乳制品发展的特点
四、 世界乳制品地区分布
五、世界乳制品贸易状况
第二节 美国乳制品行业发展分析
一、美国乳制品行业概述
二、美国乳制品行业发展特点
三、美国乳制品行业细分市场分析
四、美国乳制品行业进出口分析
第三节 加拿大乳制品行业发展分析
一、加拿大乳制品行业概述
二、加拿大乳制品行业发展特点
三、加拿大乳制品行业发展趋势分析
第四节 澳大利亚乳制品行业发展分析
一、澳大利亚乳制品行业概述
二、澳大利亚乳制品行业发展特点
三、加拿大乳制品行业发展趋势
第五节 新西兰乳制品行业发展分析
一、新西兰乳制品行业概述
二、新西兰乳制品行业发展特点
三、新西兰乳制品行业发展趋势
第三部分 我国乳制品市场发展分析
第三章 我国乳制品行业市场发展基本状况
第一节 乳制品行业外部环境分析
一、经济环境
二、行业环境
三、政策环境
第二节 我国乳制品行业发展特点分析
一、乳制品生产将保持增长的局面，且北方增速快于南方
二、我国乳制品消费将稳步增长
三、市场竞争格局将是全国品牌与区域品牌并存
四、市场环境发生重大变化，乳业生产面临一定冲击
五、乳制品进口持续增加，价格将基本保持平稳
六、应对加入WTO的冲击，乳制品企业将加大兼并重组步伐
第四章 我国乳制品行业供给分析
第一节 我国乳制品行业整体供给分析
一、行业产值产量分析
二、行业销售额和销售产值分析
三、行业企业数量及企业构成分析
四、行业资本运营和经营效益分析
五、行业供给产品分析
六、行业主要供给品牌
七、行业区域供给分析
八、行业投资情况分析
第二节 我国乳制品行业供给特点分析
一、乳制品行业并购扩张迅猛发展
二、乳制品市场 “奶源”“市场”成焦点
三、乳制品行业专营公司竞争力大
四、乳制品供给市场科研水平亟待提高
五、乳制品行业还有很大的国内供给市场潜力
第三节 乳制品行业原料供给分析
一、我国乳制品原料市场总体分析
二、、我国原料奶生产的区域分布
三、我国原料奶生产的所有制结构与成本收益分析
四、我国原料奶生产的组织经营模式分析
五、乳制品原料市场存在的问题
六、我国原料奶市场发展趋势分析
第五章 我国乳制品行业需求分析
第一节 我国乳制品行业整体需求分析
一、行业需求量及人均消费量分析
二、消费结构分析
三、消费品种分析
第二节 我国乳制品行业需求特点分析
一、城镇居民消费群体逐渐形成
二、收入、文化程度以及职业影响乳品消费结构
三、乳品消费的目的和习惯发生变化
四、乳制品主要消费时间不确定
五、城镇销售网点的增加便利了群众购买
六、消费者习惯于购买固定品牌
七、季节差异不会影响乳制品消费
第三节 我国乳制品业消费者分析
一、消费者构成
二、影响乳制品消费的主要因素
第四节 我国乳制品需求趋势分析
一、 乳制品消费需求预测
二、中国居民乳制品消费热点展望
第六章 我国乳制品行业细分市场分析
第一节 液态奶
一、液态奶市场供给分析
二、 液态奶市场需求分析
三、 液态奶市场竞争分析
四、液态奶市场展望
第二节 奶粉
一、奶粉市场供给分析
三、奶粉市场需求分析
三、奶粉市场竞争分析
四、奶粉市场展望
第三节 奶酪、冰淇淋、UHT奶、发酵乳
一、奶酪
二、冰淇淋
三、 UHT奶
四、发酵乳
第七章 我国乳制品进出口分析
第一节 我国乳制品进口分析
一、我国乳制品进口量与进口额分析
二、我国乳制品进口种类分析
三、我国乳制品进口来源与进口需求地区分析
第二节 我国乳制品出口分析
一、我国乳制品出口量与出口额分析
二、我国乳制品出口种类分析
三、我国乳制品出口去向与出口供给地区分析
第四部分 我国乳制品行业区域市场分析
第八章 华北地区乳制品市场分析
第一节 华北地区乳制品市场供给分析
一、北京市乳制品市场供给分析
二、天津市乳制品市场供给分析
三、河北省乳制品市场供给分析
四、山西省乳制品市场供给分析
五、内蒙古地区乳制品市场供给分析
第二节 华北地区乳制品市场需求分析
一、消费品牌偏好
二、包装偏好
三、口味偏好
四、价格偏好
第九章 东北地区乳制品市场分析
第一节 东北地区乳制品市场供给分析
一、辽宁省乳制品市场供给分析
二、黑龙江乳制品市场供给分析
三、吉林省乳制品市场供给分析
第二节 东北地区乳制品市场需求分析
一、选择品种原因
二、消费量和消费频率
三、购买地点偏好
四、消费品种偏好
五、品牌知名度及品牌认知
第十章 中南地区乳制品市场分析
第一节 中南地区乳制品市场供给分析
一、河南省乳制品市场供给分析
二、湖南省乳制品市场供给分析
三、湖北省乳制品市场供给分析
四、广东省乳制品市场供给分析
五、广西省乳制品市场供给分析
第二节 中南地区乳制品市场需求分析
一、选择品种原因
二、消费频率
三、 消费品牌偏好
四、最畅销品牌：光明遥遥领先、扬子江、伊利紧随其后
五、消费地点偏好
六、促销方式偏好
七、包装和口味偏好
第十一章 华东地区乳制品市场分析
第一节 华东地区乳制品市场供给分析
一、上海地区乳制品市场供给分析
二、浙江省乳制品市场供给分析
三、江苏省乳制品市场供给分析
四、江西省乳制品市场供给分析
五、福建省乳制品市场供给分析
六、山东省乳制品市场供给分析
七、安徽省乳制品市场供给分析
第二节 华东地区乳制品市场需求分析
一、品牌认知度及品牌认知
二、购买途径和包装偏好
三、本地与外地品牌偏好
四、影响乳制品消费因素
第十二章 西北地区乳制品市场分析
第一节 西北地区乳制品市场供给分析
一、陕西省乳制品市场供给分析
二、甘肃省乳制品市场供给分析
三、新疆地区乳制品市场供给分析
四、宁夏地区乳制品市场供给分析
第二节 西北地区乳制品市场需求分析
一、消费频率
二、消费品牌偏好
三、影响消费者购买乳制品因素
四、认知方式
五、消费品种、口味和包装偏好
六、价格偏好
七、购买地点偏好
第十三章 西南地区乳制品市场分析
第一节 西南地区乳制品市场供给分析
一、重庆市乳制品市场供给分析
二、四川省乳制品市场供给分析
三、云南省乳制品市场供给分析
第二节 西南地区乳制品市场需求分析
一、消费量
二、消费品牌偏好
三、消费水平
第五部分 我国乳制品市场竞争分析
第十四章 我国乳制品行业市场竞争分析
第一节 我国乳制品市场竞争现状
一、奶源竞争非常紧张
二、乳制品市场整合在即
三、光明、三元、伊利三巨头竞争霸主
四、国外乳制品大品牌抢滩中国市场
五、新的竞争对手正在加入
六、我国乳制品战略布局重叠
七、竞争将向全方位发展
第二节 我国乳制品行业竞争格局分析
一、国际与国内的竞争
二、大牌企业与中小企业的竞争
三、区域内与区域外的竞争
四、内资与外资、国有与非国有企业的竞争
五、奶源基地和非奶源地区的竞争
第十五章 外资乳制品领先企业分析
第一节 瑞典雀巢公司
一、公司概况
二、在华发展
三、经营范围
四、经营状况分析
五、财务报表
第二节 美国美赞臣公司
一、公司概况
二、在华发展
三、经营范围
四、经营状况分析
五、财务报表
第三节 意大利帕马拉特公司
一、公司概况
二、在华发展
三、经营范围
四、经营状况分析
五、财务报表
第十六章 国内乳制品领先企业分析
第一节 内蒙古伊利乳业集团
一、公司概况
二、经营范围
三、经营状况分析
四、财务报表
第二节 上海光明乳业集团
一、公司概况
二、经营范围
三、经营状况分析
四、财务报表
第三节 河北三鹿乳业集团
一、公司概况
二、经营范围
三、经营状况分析
四、财务报表
第四节 黑龙江省完达山乳业集团
一、公司概况
二、经营范围
三、经营状况分析
四、财务报表
第五节 北京三元乳业集团
一、公司概况
二、经营范围
三、经营状况分析
四、财务报表
第六节 江苏维维集团
一、公司概况
二、经营范围
三、经营状况分析
四、财务报表
第七节 内蒙古蒙牛乳业集团
一、公司概况
二、经营范围
三、经营状况分析
四、财务报表
第六部分 我国乳制品行业发展趋势与投资建议分析
第十七章 乳制品行业发展趋势分析
第一节 国际乳制品行业发展趋势
一、 世界乳制品行业生产现状
二、 世界乳制品业发展趋势
第二节 影响中国乳制品发展的因素分析
一、生产工艺和质量
二、奶畜资源潜力
三、奶牛的单产潜力
四、乳制品加工能力
五、国家乳业发展政策
第三节 未来5～15年中国乳制品发展预测
一、未来15年中国乳业总体描述
二、乳制品未来供需缺口分析
三、未来5年我国乳业形势预测
四、未来10～15年我国乳业形势预测
第十八章 我国乳制品行业发展策略分析
第一节 乳制品营销策略分析
一、产品策略分析
二、销售渠道分析
三、 价格策略分析
第二节 国内乳制品企业应加强的对策
一、产品多元化质量是关键
二、中国乳制品行业所采取的措施
三、资本运营与产权制度改革结合
四、中国乳业亟待技术进步
附录
附录一 乳制品企业生产技术管理规则
附录二 国际乳制品协议
附录三 中国乳及乳制品产品质量标准中华人民共和国国家标准
一、巴氏杀菌乳 Pasteurized milk GB5408-1999代替GB/T5408-1999
二、灭菌乳 Sterilized milk GB5408.2-1999
三、奶油 Butter
四、酸牛乳 Yoghurt GB2746-1999代替GB/T2764-1985
五、全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉和调味奶粉
六、全脂无糖果炼乳和全脂加糖炼乳
附录四 乳制品行业主要技术
一、膜分离技术(Membrane technology)
二、微生物基因工程技术(Genetic technology)
三、克隆激素应用技术
四、免疫乳技术
五、固定化技术
六、数字模拟和计算机化技术
七、激光散射分析技术(Light scattering analysis)
八、流变学分析技术(Rheometry)
九、同位素示踪生物有效性分析技术(Bioavailabilty testing with isotopic tracers)
十、高效毛细管电泳分析技术
十一、显微镜分析技术(Microscopic technology)
附录五 乳制品的包装技术分析
一、包装的目的和组成部分
二、乳制品常用的包装材料
三、乳制品工业包装机械
四、不同乳制品的包装
五、包装策略分析
图表目录
图表1 含乳饮料卫生标准理化指标表
图表2 含乳饮料卫生标准细菌指标
图表3 乳酸菌饮料卫生标准理化指标表
图表4 乳酸菌饮料卫生标准微生物指标表
图表5 酸乳卫生标准感官指标
图表6 酸乳卫生标准理化指标
图表7 酸乳卫生标准微生物指标
图表8 酸乳卫生标准乳酸菌数
图表9 乳制品分类表
图表10 世界各国乳制品工业占食品工业的比重
图表11 1990年—2000年世界部分国家奶产量及增长率表
图表12 2001年世界部分国家牛奶产量及加工牛奶产量比较表
图表13 2001年世界部分国家液体乳、发酵乳和乳饮料产量表（万吨）
图表14 1997年—2000年世界部分国家用于生产干酪的牛奶占牛奶总产量的比例
图表15 1998年—2000年世界部分国家干酪产量表（单位：万吨）
图表16 1995年—2000年世界乳清产量比较图（单位：万吨）
图表17 1998—2001年世界若干地区乳制品产量
图表18 美国芝加哥商品交易中心奶油交易价格
图表19 美国芝加哥商品交易中心奶酪交易价格
图表20 970年—2001年美国各年奶酪产量（单位：千吨）
图表21 美国奶粉市场交易价格（单位：美元/磅）
图表22 乳清制品应用表
图表23 美国其它乳制品市场交易价格表
图表24 美国各年乳清出口（单位：千吨）
图表25 加拿大奶制品加工行业主要经营者
图表26 2001年澳大利亚人均细分乳制品消费量比较表
图表27 1984年—2001年澳大利亚奶牛数量比较图
图表28 1984年—2001年澳大利亚牛奶产量比较图
图表29 1991—2003年我国国内生产总值变化情况
图表30 1980年——2005年城镇居民和农村居民收入水平趋势表
图表31 1991年—2003年全国居民人均收入柱状图（元）
图表32 1996-2001年我国城乡恩格尔系数变化表
图表33 “九五”期间国民经济和人民生活增长情况
图表34 “九五”期间城镇居民人均可支配收入增长表
图表35 2000年—2002年我国牲畜存栏头数增减情况统计表
图表36 2000年—2002年我国畜牧业牛奶产量增减情况统计表
图表37 1988年—2000年GDP和社会消费品零售总额增长率的曲线表
图表38 1991—2003年社会消费品市场零售总额变化
图表39 2003年城镇居民家庭人均消费性支出
图表40 2003年我国社会消费品零售额及增长率分月比较表
图表41 2002年—2003年我国食品制造业工业总产值比较图
图表42 2001年—2003年我国食品制造业销售收入比较图
图表43 2001年—2003年我国食品制造业利润总额比较图
图表44 2000年—2003年乳制品行业与软饮料行业发展比较表
图表45 1978年前中国乳制品历年产量变化
图表46 1990—2003年我国乳制品工业总产量比较图
图表47 1990—2003年我国鲜乳总产量比较图
图表48 1979年—2003年我国鲜乳与乳制品产量比较表
图表49 2001年—2003年我国乳制品行业工业产值比较图
图表50 2001年—2003年我国乳制品行业产值增减情况表
图表51 2002年—2003年我国乳制品总产值占饮料制造业和占食品制造业比重表
图表52 2000年—2003年我国乳制品行业销售额比较图
图表53 2000年—2003年我国乳制品行业销售额增减情况表
图表54 2002年—2003年我国乳制品工业销售总产值增减情况表
图表55 2002年—2003年我国乳制品行业产销率比较图
图表56 1997年—2003年我国乳制品企业数量变化比较图
图表57 2002年—2003年我国乳制品行业资产总额达到500万的企业数量比较图
图表58 2002年—2003年我国乳制品行业销售额达到500万的企业数量比较图
图表59 2001—2003年我国不同规模的乳制品企业数量统计表
图表60 2001年—2003年我国乳制品行业按规模分类的企业构成的运营情况统计
图表61 2001年—2003年我国不同经济类型的乳制品企业数量统计表
图表62 01年—03年我国乳制品行业按经济类型分类的企业构成的运营情况统计
图表63 2001年-2003年我国乳制品行业资产负债情况统计表
图表64 2001年-2003年我国乳制品行业成本费用构成分析表
图表65 1996年—2003年我国乳制品亏损企业情况统计表
图表66 2001年—2003年我国乳制品盈利企业情况统计表
图表67 01—03年为我国乳制品分类制造业资产利润率、销售利润率和成本费用利润率比较图
图表68 2001年—2003年我国乳制品行业发展速度及效率指标表
图表69 我国乳制品供给产品结构表（万吨）
图表70 2002年我国各地区乳制品消费市场价格比较图
图表71 2003年我国重点大型零售企业乳制品品牌排名表
图表72 2002年我国乳业投资情况一览表
图表73 我国部分乳制品领先企业对外投资统计表
图表74 1980年—2003年我国牛奶生产总量变化比较图（单位：万吨）
图表75 1978年—2003年中国奶牛存栏量的增长变化比较图（单位：万头）
图表76 1978～2003年中国奶牛单产水平增长变化情况比较图
图表77 2002年部分地区奶牛平均单产水平
图表78 2002年全国及各地原料奶收购价格
图表79 2003年—2004年一季度全国鲜奶市场不同价格区间省份分布情况
图表80 2003年我国驻产生份牛奶产量占全国的比重
图表81 2002年—2003年我国直辖市牛奶生产情况表
图表82 1998-2003年北方7省奶牛存栏数量统计表
图表83 1998-2003年北方7省自治区牛奶产量占当年全国总产量份额
图表84 2002年全国不同类型养殖户奶牛平均单产、平均生产成本以及经济效益统计
图表85 1990年—2003年我国乳制品消费总量比较图
图表86 1990年—2003年我国乳制品人均消费量比较图
图表87 1990-2003年我国乳制品产量、进口量与消费量情况比较表
图表88 2000年世界各区域乳制品年人均消费量比较表
图表89 1992年—2003年我国城乡居民乳制品年人均消费量比较表
图表90 我国农村家庭乳制品人均消费状况及家庭人均收入关系表
图表91 1999年部分地区农村居民家庭平均每户饲养奶牛的产量及销售量
图表92 1998-2000年全国各省市居民人均奶及乳制品消费支出比较表
图表93 2001年—2002年我国直辖市人均乳品消费变动情况
图表94 2001年—2002年我国直辖市人均鲜奶消费变动情况
图表95 2001年—2002年我国部分牛奶生产大省城镇居民鲜乳品人均消费量
图表96 1995年—2003年我国人均鲜乳、酸奶、奶粉年消费量变化表
图表97 我国消费者经常消费的液态奶品种分类图
图表98 中国城镇居民与农村居民乳品消费量比较表
图表99 1980年—2003年乳品消费年龄结构变化图
图表100 不同文化程度的消费者与乳制品消费的比例关系表
图表101 不同职业的消费者与对乳制品消费的比例关系表
图表102 2001年乳制品消费的职业结构抽样调查结果表（元/户）
图表103 消费者购买乳品的不同影响因素比例图
图表104 我国居民食用乳制品不同时间比例表
图表105 乳制品购买地点抽样调查结果表
图表106 我国不同城市的居民购买固定乳制品品牌比例图
图表107 我国城镇和农村居民的畜产品消费偏好
图表108 中国农村家庭主要实物消费品年平均消费量
图表109 我国居民消费结构与收入关系表
图表110 1991年-2000年中国人口增长统计
图表111 消费者的文化程度对乳制品消费的影响图
图表112 消费者的职业结构对乳制品消费的影响图
图表113 2005-2015年我国乳制品需求量预测结果(实施学生饮用奶计划方案)
图表114 2005-2015年乳制品需求量预测结果(未实施学生奶计划方案)
图表115 1978-2002年中国城乡居民收入增长对比
图表116 我国人均乳制品消费量预测表
图表117 2001年—2003年我国液态乳产量比较图
图表118 1997年—2003年液态奶构成变化比较表
图表119 2001年—2003年我国乳制品增长与液态奶增长情况比较表
图表120 我国液态乳产品结构比例图
图表121 2003年全国婴儿奶粉消费排行榜
图表122 1990年—2003年我国奶粉产量及增长情况表
图表123 1995—2001年世界五大奶粉制造国奶粉产量
图表124 1997年—2000年我国奶粉产品结构比例图
图表125 消费者选择的奶粉主要品牌市场占有率图
图表126 我国奶粉类不同类别消费比例图
图表127 奶粉市场前五位品牌学生奶粉的消费量对比图
图表128 我国奶粉市场消费频率比例图
图表129 我国奶粉市场消费者品牌忠诚度比例图
图表130 消费者购买奶粉的心理价位比例图
图表131 2002年我国奶粉市场综合占有率排名表
图表132 2002年我国名牌奶粉产品公示名单
图表133 1991年—2001年世界各国奶酪产量
图表134 1997年—2000年我国发酵乳产量及增长情况一览表
图表135 2000年—2003年我国乳制品进口量和进口额增减情况表
图表136 1998年—2003年我国乳制品进口量比较图
图表137 1998年—2003年我国乳制品进口额比较图
图表138 2001年—2003年我国乳清及改性乳清进口量比较图
图表139 2001年—2003年我国乳清及改性乳清进口额比较图
图表140 2001年—2003年我国乳清及改性乳清进口额和进口量增减情况表
图表141 2003年我国乳清及改性乳清进口来源比例图
图表142 2001年—2003年我国未加糖的固态乳及奶油进口量比较图
图表143 2001年—2003年我国未加糖的固态乳及奶油进口额比较图
图表144 2001年—2003年我国未加糖的固态乳及奶油进口额和进口量增减情况表
图表145 2003年我国未加糖的固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）进口来源比例图
图表146 2001年—2003年我国固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）进口量比较图
图表147 2001年—2003年我国固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）进口额比较图
图表148 2001年—2003年我国固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）进口额和进口量增减
图表149 2003年我国固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）进口来源比例图
图表150 2003年我国乳制品进口来源（进口量）比重图
图表151 2003年我国乳制品进口需求地区（进口量）比重图
图表152 2000年—2003年我国乳制品出口量和出口额增减情况表
图表153 1998年—2003年我国乳制品出口量比较图
图表154 1998年—2003年我国乳制品出口额比较图
图表155 2001年—2003年我国未浓缩未加糖的乳及奶油出口量比较图
图表156 2001年—2003年我国未浓缩未加糖的乳及奶油出口额比较图
图表157 2001年—2003年我国未浓缩未加糖的乳及奶油出口额和出口量增减情况表
图表158 2003年我国未浓缩未加糖的乳及奶油出口去向比重图
图表159 2001年—2003年我国其他浓缩的乳及奶油出口量比较图
图表160 2001年—2003年我国其他浓缩的乳及奶油出口额比较图
图表161 2001年—2003年我国其他浓缩的乳及奶油出口额和出口量增减情况表
图表162 2003年我国其他浓缩的乳及奶油出口去向比重图
图表163 2001年—2003年我国其他浓缩未加糖的乳及奶油出口量比较图
图表164 2001年—2003年我国其他浓缩未加糖的乳及奶油出口额比较图
图表165 2001年—2003年我国其他浓缩未加糖的乳及奶油出口额和出口量增减表
图表166 2003年我国其他浓缩未加糖的乳及奶油出口去向比重图
图表167 2003年我国乳制品出口去向（出口量）比重图
图表168 2003年我国乳制品出口供给地区（出口量）比重图
图表169 华北市场（北京）的液体牛奶品牌市场占有率图（第一方阵）
图表170 华北市场（北京）的液体牛奶品牌市场占有率图（第二方阵）
图表171 华北市场（北京）的液体牛奶包装类型图
图表172 华北市场（北京）各类型牛奶市场占有率图
图表173 消费者选择乳制品影响因素图
图表174 东北市场（哈尔滨）乳制品消费者人均消费和购买频率表
图表175 东北市场（哈尔滨）液态奶消费情况表
图表176 东北地区（哈尔滨）乳制品消费者选择购买地点比例图
图表177 东北地区（哈尔滨）消费者购买乳制品品种比例图
图表178 东北地区（哈尔滨）鲜奶消费者品牌知名度和品牌认知表
图表179 东北地区（哈尔滨）酸奶消费者品牌知名度和品牌认知表
图表180 东北地区（哈尔滨）果味奶消费者品牌知名度和品牌认知表
图表181 中南地区（武汉）消费者购买液体牛奶的影响因素比例表
图表182 中南地区（广州）消费者饮用纯牛奶的频率图
图表183 中南地区（广州）消费者纯牛奶品牌偏好图
图表184 中南地区（武汉）市场液体牛奶品牌及市场占有率图
图表185 中南地区（武汉）市场奶粉品牌及市场占有率表
图表186 中南地区（广州）消费者习惯购买纯牛奶场所比例图
图表187 中南地区（广州）消费者喜欢的乳制品行销或促销方式比例图
图表188 中南地区（武汉）消费者选择乳制品品种偏好比例图
图表189 华东地区（上海）牛奶市场品牌总体提及率比较图
图表190 华东地区（上海）牛奶市场广告总体提及率比较图
图表191 华东地区（上海）奶市场品牌总体提及率与广告总体提及率变动趋势
图表192 华东地区（上海）消费者购买过的牛奶品牌比例图
图表193 华东地区（上海）消费者购买最多的牛奶品牌比例图
图表194 华东地区（宁波）消费者购买牛奶的途径比例图
图表195 制约华东地区（山东）牛奶消费的主要因素表
图表196 华东地区（山东）牛奶消费者结构比例图
图表197 西北地区（新、陕、甘、青）乳制品人均月消费量比较图
图表198 西北地区（甘肃）牛奶饮用消费频率比例图
图表199 影响西北地区（甘肃）消费者购买乳制品的因素比例图
图表200 西北地区（甘肃）消费者对乳品认知的不同方式比例图
图表201 西北地区（甘肃）消费者选择乳制品品种比例图
图表202 西北地区（甘肃）消费者选择乳制品口味比例图
图表203 西北地区（甘肃）乳制品消费者对包装偏好比例图
图表204 西北地区（甘肃）乳制品消费者价格偏好比例图
图表205 西北地区（甘肃）消费者乳制品购买地点偏好比例图
图表206 西南地区（成都）乳制品品牌市场占有率情况表
图表207 中国乳业三巨头（光明、三元、伊力）比较表
图表208 2002年我国纯牛奶广告投放前十位排行表
图表209 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业工业总产值比较图
图表210 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业产量比较图
图表211 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业销售收入比较图
图表212 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业产销率比较图
图表213 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业利润额比较图
图表214 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业主营业务利润率比较图
图表215 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业成本利润率比较图
图表216 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业净资产收益率比较图
图表217 2002年年瑞典雀巢公司在华投资企业存货周转率比较图
图表218 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业净总资产周转率比较图
图表219 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业流动比率比较图
图表220 2002年—2003年瑞典雀巢公司在华投资企业资产负债率比较图
图表221 2002年—2003年双城雀巢公司资产负债表和损益表
图表222 2002年—2003年青岛雀巢公司资产负债表和损益表
图表223 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司工业总产值比较图
图表224 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司产量比较图
图表225 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司销售收入比较图
图表226 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司产销率比较图
图表227 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司利润额比较图
图表228 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司主营业务利润率比较图
图表229 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司成本利润率比较图
图表230 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司净资产收益率比较图
图表231 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司净总资产周转率比较图
图表232 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司流动比率比较图
图表233 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司资产负债率比较图
图表234 2002年—2003年美赞臣（广州）有限公司资产负债表和损益表
图表235 2002年—2003年意大利帕玛拉特公司在华投资企业工业总产值比较图
图表236 2002年—2003年意大利帕玛拉特公司在华投资企业产量比较图
图表237 2002年—2003年意大利帕玛拉特公司在华投资企业销售收入比较图
图表238 2002年—2003年意大利帕玛拉特公司在华投资企业产销率比较图
图表239 2002年—2003年意大利帕玛拉特公司在华投资企业利润额比较图
图表240 2002年—2003年意大利帕马拉特公司在华投资企业主营业务利润率比较图
图表241 2002年—2003年意大利帕马拉特公司在华投资企业成本利润率比较图
图表242 2002年—2003年意大利帕马拉特公司在华投资企业净资产收益率比较图
图表243 2002年年意大利帕马拉特公司在华投资企业存货周转率比较图
图表244 2002年—2003年意大利帕马拉特公司在华投资企业净总资产周转率比较图
图表245 2002年—2003年意大利帕玛拉特公司在华投资企业流动比率比较图
图表246 2002年—2003年意大利帕玛拉特公司在华投资企业资产负债率比较图
图表247 2002年—2003年帕玛拉特(南京)乳品有限公司资产负债表和损益表
图表248 2002年—2003年帕玛拉特(天津)乳品有限公司资产负债表和损益表
图表249 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团工业总产值比较图
图表250 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团产量比较图
图表251 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团销售收入比较图
图表252 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团产销率比较图
图表253 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团利润额比较图
图表254 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团股本结构表
图表255 2004年内蒙古伊利乳业集团十大股东及持股情况表
图表256 00年—04年（1季度）内蒙古伊利乳业集团年度主营业务收入及每股收益图
图表257 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团主营业务利润率比较图
图表258 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团成本利润率比较图
图表259 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团净资产收益率比较图
图表260 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团总资产周转率比较图
图表261 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团流动比率比较图
图表262 2002年—2003年内蒙古伊利乳业集团资产负债率比较图
图表263 2002年—2003年内蒙古伊利实业股份有限公司资产负债表和损益表
图表264 2002年—2003年包头伊利乳业乳业有限公司资产负债表和损益表
图表265 2002年—2003年廊坊伊利乳品有限公司资产负债表和损益表
图表266 2002年—2003年肇东市伊利乳品有限公司资产负债表和损益表
图表267 2002年—2003年杜尔伯特县伊利乳业有限责任公司资产负债表和损益表
图表268 2002年—2003年内蒙古伊利奶食品有限责任公司资产负债表和损益表
图表269 2002年—2003年肇东市伊利乳业有限责任公司资产负债表和损益表
图表270 2002年—2003年内蒙古伊利集团股份公司北京乳品厂资产负债表和损益表
图表271 2002年—2003年呼伦贝尔伊利乳业有限责任公司资产负债表和损益表
图表272 2002年—2003年大庆伊利乳业有限责任公司资产负债表和损益表
图表273 2002年—2003年内蒙古青山乳业股份有限公司资产负债表和损益表
图表274 2002年—2003年唐山市伊利芦台乳业有限责任公司资产负债表和损益表
图表275 2002年—2003年内蒙古伊利实业集团股份有限公司肇东奶粉分资产负债表和损益表
图表276 2002年—2003年内蒙古伊利托菲尔婴儿乳品有限公司资产负债表和损益表
图表277 2002年—2003年上海光明乳业集团工业总产值比较图
图表278 2002年—2003年上海光明乳业集团产量比较图
图表279 2002年—2003年上海光明乳业集团销售收入比较图
图表280 2002年—2003年上海光明乳业集团产销率比较图
图表281 2002年—2003年上海光明乳业集团利润额比较图
图表282 2002年—2003年上海光明乳业集团股本结构表
图表283 2004年上海光明乳业集团十大股东及持股情况表
图表284 2002年—2004年（中期）上海光明乳业集团年度主营业务收入及每股收益图
图表285 2002年—2003年上海光明乳业集团主营业务利润率比较图
图表286 2002年—2003年上海光明乳业集团成本利润率比较图
图表287 2002年—2003年上海光明乳业集团净资产收益率比较图
图表288 2002年—2003年上海光明乳业集团总资产周转率比较图
图表289 2002年—2003年上海光明乳业集团流动比率比较图
图表290 2002年—2003年上海光明乳业集团资产负债率比较图
图表291 2002年—2003年光明乳业(德州)有限公司资产负债表和损益表
图表292 2002年—2003年光明乳业（泾阳）有限公司资产负债表和损益表
图表293 2002年—2003年武汉光明乳品有限公司资产负债表和损益表
图表294 2002年—2003年广州光明乳品有限公司资产负债表和损益表
图表295 2002年—2003年南京光明乳品有限公司资产负债表和损益表
图表296 2002年—2003年呼伦贝尔光明乳品有限责任公司资产负债表和损益表
图表297 2002年—2003年无锡光明乳品有限公司资产负债表和损益表
图表298 2002年—2003年上海光明乳业股份有限公司资产负债表和损益表
图表299 2002年—2003年北京光明健能乳业有限公司资产负债表和损益表
图表300 2002年—2003年河北三鹿乳业集团工业总产值比较图
图表301 2002年—2003年河北三鹿乳业集团产量比较图
图表302 2002年—2003年河北三鹿乳业集团销售收入比较图
图表303 2002年—2003年河北三鹿乳业集团产销率比较图
图表304 2002年—2003年河北三鹿乳业集团利润额比较图
图表305 2002年—2003年河北三鹿乳业集团主营业务利润率比较图
图表306 2002年—2003年河北三鹿乳业集团成本利润率比较图
图表307 2002年—2003年河北三鹿乳业集团净资产收益率比较图
图表308 2002年—2003年河北三鹿乳业集团总资产周转率比较图
图表309 2002年—2003年河北三鹿乳业集团流动比率比较图
图表310 2002年—2003年河北三鹿乳业集团资产负债率比较图
图表311 2002年—2003年石家庄三鹿集团股份有限公司资产负债表和损益表
图表312 2002年—2003年石家庄三鹿乳品有限公司资产负债表和损益表
图表313 2002年—2003年石家庄市三鹿乐时乳品有限公司资产负债表和损益表
图表314 2002年—2003年唐山市汉沽三鹿乳业有限公司资产负债表和损益表
图表315 2002年—2003年唐山三鹿乳业有限公司资产负债表和损益表
图表316 2002年—2003年栾城县三鹿乳业有限公司资产负债表和损益表
图表317 2002年—2003年鹿泉三鹿乳业有限公司资产负债表和损益表
图表318 2002年—2003年丰宁县三鹿乳业有限公司资产负债表和损益表
图表319 2002年—2003年行唐县三鹿乳业有限公司资产负债表和损益表
图表320 2002年—2003年河北省邢台市宁晋县三鹿乳业有限公司资产负债表和损益
图表321 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团工业总产值比较图
图表322 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团产量比较图
图表323 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团销售收入比较图
图表324 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团产销率比较图
图表325 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团利润额比较图
图表326 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团主营业务利润率比较图
图表327 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团成本利润率比较图
图表328 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团净资产收益率比较图
图表329 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团总资产周转率比较图
图表330 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团流动比率比较图
图表331 2002年—2003年黑龙江完达山乳业集团资产负债率比较图
图表332 2002年—2003年黑龙江省完达山股份有限公司资产负债表和损益表
图表333 2002年—2003年黑龙江省完达山乳业股份有限公司讷河分公司资产负债表和损益表
图表334 2002年—2003年黑龙江省八五一一农场完达山企业集团乳珍厂资产负债表和损益表
图表335 2002年—2003年黑龙江省完达山乳业股份有限公司资产负债表和损益表
图表336 2002年—2003年北京三元乳业集团工业总产值比较图
图表337 2002年—2003年北京三元乳业集团产量比较图
图表338 2002年—2003年北京三元乳业集团销售收入比较图
图表339 2002年—2003年北京三元乳业集团产销率比较图
图表340 2002年—2003年北京三元乳业集团利润额比较图
图表341 2002年—2003年北京三元乳业集团主营业务利润率比较图
图表342 2002年—2003年北京三元乳业集团成本利润率比较图
图表343 2002年—2003年北京三元乳业集团净资产收益率比较图
图表344 2002年—2003年北京三元乳业集团总资产周转率比较图
图表345 2002年—2003年北京三元乳业集团流动比率比较图
图表346 2002年—2003年北京三元乳业集团资产负债率比较图
图表347 2002年—2003年满洲里三元乳业有限责任公司资产负债表和损益表
图表348 2002年—2003年呼伦贝尔三元乳业有限责任公司资产负债表和损益表
图表349 2002年—2003年北京三元食品股份有限公司资产负债表和损益表
图表350 2002年—2003年江苏维维乳业集团工业总产值比较图
图表351 2002年—2003年江苏维维乳业集团产量比较图
图表352 2002年—2003年江苏维维乳业集团销售收入比较图
图表353 2002年—2003年江苏维维乳业集团产销率比较图
图表354 2002年—2003年江苏维维乳业集团利润额比较图
图表355 2001年江苏维维乳业集团股本结构表
图表356 2004年江苏维维乳业集团十大股东及持股情况表
图表357 2000年—2004年（1季度）江苏维维乳业集团年度主营业务收入及每股收益图
图表358 2002年—2003年江苏维维乳业集团主营业务利润率比较图
图表359 2002年—2003年江苏维维乳业集团成本利润率比较图
图表360 2002年—2003年江苏维维乳业集团净资产收益率比较图
图表361 2002年—2003年江苏维维乳业集团总资产周转率比较图
图表362 2002年—2003年江苏维维乳业集团流动比率比较图
图表363 2002年—2003年江苏维维乳业集团资产负债率比较图
图表364 2002年—2003年济南维维乳业有限公司资产负债表和损益表
图表365 2002年—2003年新疆维维牛奶的限责任公司资产负债表和损益表
图表366 2002年—2003年珠海维维大亨乳业有限公司资产负债表和损益表
图表367 2002年—2003年徐州维维乳业有限公司保定分厂资产负债表和损益表
图表368 2002年—2003年银川维维北塔乳业股份有限公司资产负债表和损益表
图表369 2002年—2003年江苏维维双宝乳业有限公司资产负债表和损益表
图表370 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团工业总产值比较图
图表371 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团销售收入比较图
图表372 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团产销率比较图
图表373 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团利润额比较图
图表374 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团主营业务利润率比较图
图表375 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团成本利润率比较图
图表376 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团净资产收益率比较图
图表377 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团总资产周转率比较图
图表378 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团流动比率比较图
图表379 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业集团资产负债率比较图
图表380 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业股份有限公司资产负债表和损益表
图表381 2002年—2003年内蒙古蒙牛乳业股份有限公司包头分公司资产负债表和损益表
图表382 2002年—2003年蒙牛乳业乌市公司资产负债表和损益表
图表383 2002年—2003年金华蒙牛乳业有限公司资产负债表和损益表
图表384 2001年世界各国牛奶产量比较图
图表385 2005—2015年中国牛奶生产预测表
图表386 消费者选择外资、合资及国产乳制品比例情况表
图表387 消费者购买液态乳制品时考虑的因素表
图表388 京沪两地液态奶市场的主要品牌及市场占有率
图表389 20世纪末世界各主要乳业国家原奶收购价格
图表390 液态乳制品品牌间价格比较
图表391 巴氏杀菌乳感官特性应符合的规定
图表392 巴氏杀菌乳蛋白质、脂肪、非脂乳固体、酸度和杂质度、应符合的规定
图表393 巴氏杀菌乳卫生指标 应符合的规定
图表394 灭菌乳感官特性应符合的规定
图表395 灭菌乳脂肪、蛋白质、非脂乳固体和酸度应符合的规定
图表396 灭菌乳卫生指标应符合的规定
图表397 奶油感官特性应符合的规定
图表398 奶油水分、脂肪和酸度 应符合的规定
图表399 奶油卫生指标应符合的规定
图表400 酸牛乳感官特性应符合的规定
图表401 酸牛乳蛋白质、脂肪、非脂乳固体和酸度应符合的规定
图表402 酸牛乳卫生指标应符合的规定
图表403 奶粉类感官特性应符合的规定
图表404 奶粉类卫生指标应符合的规定
图表405 全脂无糖果炼乳和全脂加糖炼乳感官特性规定
图表406 炼乳蛋白质、脂肪、全乳固体、蔗糖、水分、酸度和杂质度规定
图表407 全脂无糖果炼乳和全脂加糖炼乳卫生指标规定
图表408 对罐装消毒牛乳的塑料瓶成型容器的质量要求
图表409 乳制品的包装形式所占市场比例
世界奶类的产量自20世纪90年代以来，处于一个平稳发展的时期，基本维持在5亿吨以上，到2002年达到了5.7亿吨。发达国家的牛奶产量占世界牛奶产量的50%以上，其中欧洲占33.2%、北美占19.5%。
近几年我国乳制品行业也是发展迅速，1998年—2003年平均每年以33%的增长率递增。截止到2004年上半年，我国乳制品行业产量达到4248218吨，比2003年同期增长35.97%。2003年乳制品行业全年产量达到1405891吨，比2002年933427万吨增长50.62%，产值达到5094211万元，比2002年3582473万元增长42.20%。可以预测今后5-10年内，中国乳及乳制品的发展速度将在10%以上。预测2015年，中国人均奶类产量将由2000年的8.5公斤发展到30公斤，增长2.5倍。
目前，世界人均年消费乳制品100千克，而我国只有9千克左右，不足世界平均水平的十分之一，这与我国人民饮食习惯及对牛奶的认识有关。各家乳制品企业包括伊利、蒙牛、光明、三元等领先企业正在大张旗鼓扩大自己的市场占有率。目前乳制品市场竞争的趋势是：由产品竞争扩展到资源的竞争、从产品经营转向资本运营、宏观联合，微观竞争。因此，未来一段时间内，我国乳制品行业竞争格局还有待于进一步的分化发展。
本研究报告依据国家统计局、国家经济信息中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国饮料工业协会、中国食品工业协会、中国竞争情报网、全国及海外600多种相关报纸杂志的基础信息以及果汁饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量资料，结合我公司对广东、上海、北京等重点区域市场的最新调研数据资料，对我国乳制品的行业现状、行业各类经营指标的发展变化、关联产业的发展状况、重点区域市场状况、领先企业研究、消费者策略、产业竞争格局等内容进行详细的阐述和深入的分析，并根据乳制品行业的发展轨迹及多年的实践经验对乳制品未来的发展趋势作出审慎的判断，对投资乳制品产业的一般效益与风险作出客观的评析，阐明乳制品行业有没有投资的空间，指明投资方向，提出研究者的战略创新建议，以供投资决策者参考。是乳制品生产企业、科研单位、销售企业准确了解乳制品行业发展动态，把握市场机会，作出正确的企业定位和明确企业发展方向不可多得的精品。
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