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中国食品行业咨询研究报告·2004年3月版
完成日期：2004-03
| 报告类型 | 纸介版 | PDF Email版 | PDF 光盘版 | 两种版本价格 |
| 价格 | 5800 | 6800 | 6800 | |
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引言第一部分 行业现状
第一章 中国食品行业发展现状分析
第一节 中国食品行业发展概述
一、行业定义与分类
二、中国食品行业发展概述
三、中国食品行业发展现状分析
四、2003年我国食品市场发展特点分析
第二节 中国食品行业经济运行状况分析
一、供需状况分析
二、经济运行状况分析
三、经济运行特点分析
第三节 中国食品行业发展特点分析
一、企业进入微利时代、优胜劣汰步伐加快
二、资源重组风行、优势品牌迅速扩张
三、业界目光投向物流，盈利空间顿时显现
四、结构优化、消费需求向名牌产品集中
五、食品安全问题迫在眉睫
第二章 国际食品行业发展现状分析
第一节 国际食品行业发展现状分析
一、国际食品行业发展特点
二、国际食品市场现状及主要消费国
第二节 主要国家食品行业现状及发展趋势分析
一、瑞士食品加工业
二、意大利食品工业和市场概况
三、美国、法国消闲食品市场
第三节 国际食品需求变化分析
一、国际食品贸易现状
二、收入与食品消费
三、城市化与食品消费
四、食品安全与食品消费
五、食品消费和贸易前景
第三章 中国食品行业主要产品市场分析
第一节 中国食品行业植物油市场分析
一、市场发展概述
二、植物油加工业发展现状分析
三、我国小包装食用油市场发展分析
第二节 中国食品行业方便食品市场分析
一、市场发展概况
二、方便面市场分析
三、冷冻方便食品市场分析
第三节 中国食品行业休闲食品市场分析
一、市场发展概况
二、市场发展特征
三、发展对策探讨
第四节 中国食品行业肉制品市场分析
一、市场发展概述
二、肉类加工业现状分析
三、存在的主要问题分析
第五节 中国食品行业糖果市场分析
一、市场发展状况分析
二、巧克力市场发展分析
第六节 中国食品行业焙烤食品市场分析
一、市场发展概况
二、饼干市场分析
三、面包市场分析
四、糕点市场分析
第四章 中国食品行业添加剂市场分析
第一节 中国食品行业添加剂市场发展现状分析
一、市场发展概述
二、2003年我国食品添加剂市场分析
三、2003年我国食品添加剂主要产品分析
第二节 食品添加剂安全性问题分析
第三节 食品添加剂市场发展趋势分析
一、世界及中国食品添加剂市场概念
二、我国食品添加剂及存在的问题分析
三、世界食品添加剂市场发展动向与趋势
四、我国食品添加剂市场发展前景分析
第五章 中国食品行业进出口状况分析
第一节 中国食品行业进口状况分析
一、市场发展概况
二、市场发展现状
第二节 中国食品行业出口状况分析
一、中国食品出口市场发展概况
二、中国食品出口结构特点
三、中国食品出口面临的难题及对策
第二部分 营销策略分析
第六章 中国食品行业市场营销状况分析
第一节 中国食品行业营销上存在的问题分析
一、企业营销观念的落后。
二、企业对整体产品概念理解模糊。
四、企业患有市场营销近视症。
五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率
低下
六、不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄
第二节 中国食品行业营销策略分析
一、营销渠道分析
二、广告策略分析
三、产品策略分析
第三节 营销案例分析
一、“世界米龙”--台湾旺旺仙贝的营销战略
二、金帝：巧妙定位杀出重围
第三部分 竞争格局分析
第七章 中国食品行业竞争状况分析
第一节 中国食品行业植物油市场竞争分析
一、市场竞争格局
二、主要企业品牌竞争策略分析
三、主要品牌竞争状况
第二节 方便食品市场竞争分析
一、方便面市场竞争状况
二、速冻食品市场竞争状况
第三节 休闲食品市场竞争分析
一、市场竞争概况
二、主要竞争品牌状况
第四节 肉制品市场竞争分析
一、市场竞争概况
二、主要品牌市场竞争状况
第五节 糖果市场竞争分析
一、市场竞争概况
二、巧克力市场竞争格局
第六节 焙烤食品市场竞争分析
一、饼干市场竞争状况
二、糕点市场竞争状况
第七节 中国食品行业竞争趋势分析
一、包装竞争
二、品牌竞争
三、专业化竞争
第八节 案例分析
一、竞争与风险：雀巢品牌的催化剂
二、“春都”何以竞折腰？
第八章 中国市场食品行业主要企业分析
第一节 河南双汇实业集团有限责任公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、发展战略
四、综合分析
第二节 江苏雨润食品集团公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、发展战略
第三节 冠生园(集团)有限公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、综合分析
第四节 河北华龙食品集团有限公司
一、企业基本状况
二、发展战略
三、营销策略
第五节 中国粮油食品进出口（集团）公司
一、企业基本状况
二、主要产品分析
三、发展战略
第六节 上海梅林正广和(集团)有限公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、发展战略
第七节 中国金丝猴集团
一、企业基本状况
二、经营状况
三、发展战略
第九章 中国食品行业与WTO
第一节 WTO对中国食品行业的影响因素分析
一、有利因素分析
二、不利因素分析
第二节 中国食品行业如何应对WTO挑战
第四部分 发展趋势与投资分析
第十章 中国食品行业发展趋势及预测分析
第一节 中国宏观经济环境分析
一、消费增长有所放缓、物价小幅度上扬
二、居民饮食习惯与消费倾向
第二节 中国食品行业发展趋势分析
一、方便化趋势
二、工程化趋势
三、功能化趋势
四、专用化趋势
五、国际化趋势
第三节 中国食品工业“十五”发展规划及分析
一、中国食品工业面临的形势分析
二、我国工业发展的指导思想及目标分析
三、重点发展方向分析
四、发展措施分析
第四节 中国食品工业包装技术发展趋势分析
一、中国食品与包装机械现状与回顾
二、中国食品工业的发展潜力与趋势
三、国外食品业及包装发展动态
四、食品包装的环保政策导向
五、加入WTO后中国食品与包装业面临的变化与挑战
第十一章 中国食品行业主要产品发展趋势及预测
第一节 食用植物油市场发展趋势及预测
一、发展趋势分析
二、未来需求预测
第二节 方便食品市场发展趋势分析
一、方便面市场发展趋势
二、冷冻食品发展趋势
第三节 休闲食品市场发展趋势分析
第四节 肉制品市场发展趋势分析
一、中国肉制品市场发展空间巨大
二、我国肉制品行业发展趋势
第五节 糖果市场发展趋势分析
一、健康、自然、品味多样化方向发展
二、功能趋向多样化
三、包装精美化
四、消费情调化
五、价格多档化
第六节 焙烤食品市场发展趋势及预测
一、发展趋势及需求预测分析
二、行业技术发展趋势分析
三、行业调整及发展思路
第十二章 中国食品行业发展对策探讨
第一节 中国食品行业SWOT分析
一、中国食品行业优势分析
二、中国食品行业劣势分析
三、中国食品工业面临的机遇与挑战
第二节 中国食品行业发展战略分析
一、食品行业发展应遵循的基本原则
二、中国食品行业发展策略分析
三、发展食品行业的营销策略分析
四、结论
第三节 中国食品行业投资方向分析
一、行业投资特性分析
二、食用油投资方向分析
三、方便食品投资方向分析
五、其它食品投资方向分析
附 录
附录一 2003年我国食品工业按资产排名100强企业
附录二 2003年我国食品工业按营业收入排名100强企业
附录三 2003年我国食品工业按利润排名100强企业
图表目录
图表1-1 我国食品行业分类情况表
图表1-2 在2002年中国企业500强中食品工业企业的排序名次
图表1-3 2003年我国食品行业不同所有制企业经济运行指标比较表
图表1-4 2000-2003年我国食品工业产值变化图
图表1-5 2000-2003年我国食品工业销售收入变化图
图表1-6 2000-2003年我国食品行业利税总额变化图
图表1-7 2003年我国食品行业销售收入结构图
图表1-8 2002年我国食品行业主要产品产量表
图表1-9 彩缤纷2003年1-9月我国食品行业主要产品产量表
图表1-10 2003年我国食品工业销售收入前10名省、市表
图表1-11 2003年我国食品工业增长速度前10名的省、市表
图表1-12 2000-2003年我国食品加工业产值变化图
图表1-13 2000-2003年我国食品加工业销售收入变化图
图表1-14 2000-2003年我国食品加工业利润总额变化图
图表1-15 2000-2003年我国食品制造业产值变化图
图表1-16 2000-2003年我国食品制造业销售收入变化图
图表1-17 2000-2003年我国食品制造业利润总额变化图
图表1-18 2003年我国食品行业产值构成图
图表1-19 2003年我国食品行业销售收入构成图
图表1-20 2003年我国食品加工业产值结构图
图表1-21 2003年我国食品加工业销售收入结构图
图表1-22 2003年我国食品加工业细分行业产销率比较图
图表1-23 2000-2003年我国食品加工业主要子行业产销率
图表1-25 2000-2003年我国食品制造业产值构成变化表
图表1-26 2003年我国食品制造业销售收入构成图
图表1-27 2000-2003年我国食品制造业销售收入构成变化表
图表1-28 2003年我国食品制造业各细分行业产销率比较图
图表1-29 2000-2003年我国食品制造业各细分行业产销率
图表1-30 2003年我国食品行业主要经济指标
图表1-31 2003年我国食品加工业主要细分行业经济指标
图表1-32 2003年我国食品加工业主要经济指标
图表1-33 2003年我国食品制造业细分行业产值完成状况表
图表1-34 2003年我国食品制造业主要经济指标
图表3-1 2000-2003年1-11月我国食用植物油加工业产量变化图
图表3-4 2000-2003年我国食用植物油加工业产销率变化图
图表3-5 2003年1-11月我国食用植物油加工业产值区域构成图
图表3-7 2002/2003年度我国食用植物油产品构成图
图表3-8 2003年我国食用植物油加工业前10名企业经济指标
图表3-9 2000-2003年我国食用植物油加工业利润总额变化图
图表3-10 2003年我国食用植物油加工业主要经济指标
图表3-12 2002年我国食用植物油主要品牌市场占有率图
图表3-12 2002/2003年度我国小包装食用油品种构成图
图表3-13 1997-2002年我国方便主食品业产量变化图
图表3-14 2003年我国方便食品制造业主要经济指标
图表3-15 我国方便面产销变化情况图
图表3-16 部分国家和地区冷冻方便食品年人均消费量
图表3-17 世界冷冻食品产品品种结构图
图表3-18 休闲食品消费者乐意接受的价格范围图
图表3-19 中国休闲食品分类
图表3-20 2000-2003年我国屠宰及肉类加工业总产值变化图
图表3-21 2000-2003年我国屠宰及肉类加工业销售收入变化图
图表3-22 2003年我国屠宰及肉类加工业经济指标表
图表3-23 世界十大糖果市场排名
图表3-25 2000-2003年我国糖果业产值变化图
图表3-26 2002年中国糖果市场品种构成情况图
图表3-27 世界主要国家巧克力人均消费量
图表3-28 2000-2004年我国巧克力产量产值表
图表3-29 2003年1-10月我国焙烤食品制造业主要经济指标情况表
图表3-30 近年来我国饼干市场规模变化（预测）图
图表3-31 1998-2002年我国饼干业销售额变化图
图表3-32 2000-2002年我国饼干市场品种结构图
图表3-33 2000-2002年我国饼干市场CR5变化图
图表3-34 2001年与2002年我国饼干市场销售额前五名品牌对比表
图表3-35 2001-2002年我国饼干市场主要销售渠道发展变化图
图表3-36 2000-2002年我国面包市场年产量变化图
图表3-37 部分国家和地区人均面包消费量
图表3-38 2000-2002年我国糕点业产量、销售额变化图
图表4-1 2002-2003年我国食品添加剂主要产品产量对比表
图表4-2 2003年1-9月份我国食品添加剂进出口产品统计表
图表5-1 2003年上半年我国食品行业进出口情况表
图表5-2 2003年我国食品饮料类产品进口统计表
图表5-3 2003年我国食品饮料类产品出口统计表
图表6-1 2002年食品类广告投放前五位平面媒体
图表6-2 2002年（电视）食品各月份广告投放情况
图表7-15 消费者消费得最多的休闲食品类别比较图
图表7-16 北京休闲食品市场消费者消费最多的品牌
图表7-17 2001年我国火腿肠市场主要品牌综合占有率图
图表6-18 2001年我国火腿肠市场主要品牌销售份额、市场覆盖面表
图表7-19 2002年火腿肠市场主要品牌市场综合占有率图
图表7-20 2002年火腿肠市场主要品牌市场销售份额、覆盖面表
图表7-21 2002年我国糖果市场主要品牌市场占有率情况图
图表7-22 2002年我国功能性糖果主要品牌市场占有率一览表
图表7-23 2001-2002年我国口香糖市场主要品牌占有率比较表
图表7-24 2001年我国饼干市场主要品牌销售份额、市场覆盖面表
图表7-25 2001年我国饼干市场主要品牌市场综合占有率情况图
图表7-26 2002年饼干市场主要品牌市场销售份额、覆盖面表
图表7-27 2002年饼干市场主要品牌市场综合占有率图
图表8-1 2002年双汇集团主要经济指标情况表
图表8-2 1999-2004年（预测）双汇集团主营业务销售收入变化图
图表8-3 1999-2004年（预测）双汇集团主营业务利润变化图
图表8-4 2002年江苏雨润食品有限公司主要经济指标
图表8-5 2002年上海冠生园食品总公司主要经济指标
图表8-6 2002年上海冠生园天厨食品公司主要经济指标
图表8-7 2002年上海冠生园食品有限公司主要经济指标
图表8-8 2002年上海冠生园大正食品公司主要经济指标
图表8-9 2002年上海冠生园协和氨基酸公司主要经济指标
图表8-10 2002年上海冠生园益民食品公司主要经济指标
图表8-11 2002年上海冠生园调味品公司主要经济指标
图表8-12 2002年上海冠生园华光酿酒药业公司主要经济指标
图表8-13 2002年上海冠生园淀粉糖公司主要经济指标
图表8-14 2002年上海冠生园冷冻食品公司主要经济指标
图表8-15 2002年上海冠生园休闲食品公司主要经济指标
图表8-16 2002年上海冠生园蜂制品公司主要经济指标
图表8-17 2002年上海梅林泰康食品公司主要经济指标
图表8-18 2002年上海梅林食品有限公司主要经济指标
图表8-19 2002年上海梅林美达食品公司主要经济指标
图表8-20 1997-2002年上海梅林正广和股份公司主要经济指标
图表8-21 2002年上海金丝猴食品有限公司主要经济指标
图表8-22 2002年河南金丝猴集团有限公司主要经济指标
图表10-1 2003年全国居民消费价格上涨情况表
改革开放20多年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全,既能基本满足国内市场需求,又具有一定出口竞争能力的产业。
2003年对中国食品工业来说是不平凡的一年，一方面，经管遭受了“非典”的影响，但我国食品企业仍把握住了新的契机，实现了高速的成长,完成工业总产值12913.54亿元,销售收入也突破了万亿元大关；另一方面，随着全球经济一体化进程的加快，我国食品市场竞争日趋激烈，并呈现出新的特征。大企业血本争夺市场，低成本竞争日益加剧，食品行业进入微利时代，加之世界重量级的食品跨国集团纷纷进军中国，在我国建立起合资或独资企业，大肆并购我国知名品牌。在这样的大背景下，我国食品工业将走向何方？我国的食品企业该如何在与跨国企业同场竞技中扬长避短、走出一条适合自己的发展道路？我们唯有用理性的眼光客观分析我们面临的机遇与挑战，才能使我国食品工业不断壮大。
近几年来，食品安全问题引起了全世界的关注。2001年我国水产品在欧盟受阻、2002年我国农畜产品出口退货激增等都说明与发达国家相比，我国食品工业在加工技术、质量管理等方面还存在较大差距，我国食品企业如何发展加工技术，加强质量管理，与世界要求接轨，提高我国食品企业形象？成为当前我国食品工业急需解决的首要问题。
本研究报告依据国家统计局、中国食品工业协会、中国海关、国民经济景气监测中心、中国竞争情报网、中国食品商务网、全国及海外500多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内食品行业市场发展状况进行了深入的比较分析，在总结我国食品行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面的影响因素，对我国食品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。重点剖析了我国食品行业各主要细分市场的发展状况、竞争格局、发展趋势以及在WTO背景下如何把握机遇和克服挑战。报告数据详实、分析客观、结构合理、条理清楚，是食品行业生产经营企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。
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