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中国软饮料行业研究报告（2004年版）
完成日期：2004-07
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上卷I 全球软饮料行业概况
1.1 全球软饮料行业综述
1.1.1 欧洲——品牌优势占领市场
1.1.2 亚洲——全球化统治饮料市场
1.1.3 美国——营养型饮料势头正猛
1.2 欧洲软饮料市场现状
1.3 全球饮料市场消费动向及趋势预测
1.3.1 饮料成长趋势和领域别构成比
1.3.2 世界和亚洲太平洋圈未来预测
1.3.3 欧洲清凉饮料市场动向
1.3.4 西班牙软饮料增长势头良好
II 中国软饮料行业概况
2.1 中国软饮料行业的现状和发展趋势
2.1.1 我国软饮料行业现状
2.1.2 软饮料主要产品及发展趋势
2.1.3 2003年饮料行业大事记
2.2 我国饮料行业各地区发展现状
2.2.1 黑吉辽
2.2.2 京津地区
2.2.3 晋冀鲁豫
2.2.4 鄂皖苏
2.2.5 沪浙闽
2.2.6 湘赣粤
2.2.7 川渝黔滇桂
2.2.8 陕甘宁
2.2.9 青海、新疆
2.3 2003年软饮料工业经济指标情况
2.4 2004年1～4月软饮料工业经济指标情况
III 碳酸饮料市场分析
3.1 世界碳酸饮料市场概况
3.1.1 世界碳酸饮料市场产销情况
3.1.2 碳酸饮料主宰世界饮料市场
3.1.3 2003年美国饮料市场发展现状
3.2 我国碳酸饮料发展历史
3.3 碳酸饮料零售市场情况
3.4 我国碳酸饮料市场占有率及竞争格局分析
3.4.1 碳酸饮料市场“两乐”竞争情况分析
3.5 碳酸饮料市场消费需求调查
3.6 主要碳酸饮料产品分析
3.6.1 可口可乐
3.6.2 百事可乐
3.6.3 雪碧
3.6.4 非常可乐
3.6.5 “爆果汽”引爆市场
IV 我国饮用水行业分析
4.1 我国饮用水工业现状
4.1.1 饮用水概述
4.1.2 我国饮用水行业现状
4.1.3 水世界的竞争
4.1.4 巨大市场吸引巨头
4.1.5 青少年饮用水情况的调查与研究
4.2 瓶装水市场
4.2.1 世界瓶装水市场
4.2.2 我国瓶装水市场调查分析
4.3 桶装水市场
4.3.1 “水仗”从价格开始？
4.3.2 竞争日益升温
4.3.3 抢占“杂牌”市场
4.3.4 直面ＱＳ认证
4.3.5 “分质供水”凸现巨大商机
4.4 纯净水
4.4.1 纯净水在中国尚在卖方市场阶段
4.4.2 纯净水市场竞争
4.4.3 饮用水独占广东饮料市场鳌头
4.5 我国水市场区域竞争状况
4.5.1 都市饮用水市场透视
4.5.2 桶装水成广东“水”争抢热点
4.5.3 南昌桶装饮用水市场透视
4.5.4 广西饮用水市场展开“拉锯战”
4.5.5 石家庄整顿饮用水市场
4.5.6 南京饮用水市场
4.6 案例分析：乐百氏的事件行销
V 我国茶饮料行业分析
5.1 国际茶饮料市场
5.1.1 美国茶饮料市场
5.1.2 日本茶饮料市场
5.2 国内茶饮料市场
5.2.1 我国的茶饮料发展历史
5.2.2 我国的茶饮料市场现状与特点
5.2.3 茶饮料消费者分析
5.2.4 茶饮料成2004年流行趋势
5.2.5 茶饮料发展前景
5.3 茶饮料竞争格局
5.3.1 茶饮料企业格局
5.3.2 茶饮料市场外资涌入引发行业洗牌
5.3.3 “外行、半外行”纷纷试水
5.3.4 茶饮市场钱不好赚
5.4 茶饮料市场营销
5.4.1 品牌延长须谨慎
5.4.2 市场价格营销
5.4.3 文化营销
5.4.4 产品营销
5.4.5 如何面对国家标准
5.4.6 茶饮料大战良策
图表目录
图表1 欧洲主要国家饮料人均消费量
图表2 亚洲饮料市场不同产品占有率
图表3 东、西欧各类饮料所占市场份额
图表4 1993年及1999年世界饮料以地域别之平均每人消费量
图表5 1993年至1999年世界饮料产品目别之增减趋势
图表6 2002年全国饮料产量
图表7 2003年1～4月主要地区产量
图表8 1980～2002年中国饮料产量变化
图表9 1995～2000年中国茶饮料行业历年产量（万吨）
图表10 我国饮料市场占有率情况
图表11 我国消费者饮用各类软饮料的比例
图表12 2003年1～12月我国软饮料工业主要经济指标
图表13 2003年1～12月我国软饮料工业主要销售指标
图表14 2003年1～12月软饮料工业主要财务指标
图表15 2003年1～12月全国各省市软饮料制造累计工业总产值（不变价格）
图表16 2003年1～12月全国各省市软饮料制造累计产品销售收入
图表17 2003年1～12月软饮料制造销售收入前十家企业
图表18 2004年1～4月我国软饮料工业主要经济指标
图表19 2004年1～4月我国软饮料工业主要销售指标
图表20 2004年1～4月软饮料工业主要财务指标
图表21 2004年1～4月全国各省市软饮料制造累计工业总产值（当年价格）
图表22 2004年1～4月全国各省市软饮料制造累计产品销售收入
图表23 2004年4月软饮料制造销售收入前十家企业
图表24 世界碳酸饮料消费量
图表25 全球碳酸饮料市场份额
图表26 北美洲碳酸饮料市场消费量
图表27 美国人均碳酸饮料消费量
图表28 美国人均饮料消费量
图表29 美国饮料市场占有率
图表30 可乐在全球各国的碳酸饮料市场占有率
图表31 2002年美国碳酸饮料市场占有率排名
图表32 2003年9月全国大商场碳酸饮料销售排名——全国市场
图表33 2003年9月全国大商场碳酸饮料销售排名——华北地区
图表34 2003年9月全国大商场碳酸饮料销售排名——东北地区
图表35 2003年9月全国大商场碳酸饮料销售排名——华东地区
图表36 2003年9月全国大商场碳酸饮料销售排名——华东地区
图表37 2003年9月全国大商场碳酸饮料销售排名——西南市场
图表38 2003年9月全国大商场碳酸饮料销售排名——西北地区
图表38 全国市场“两乐”市场渗透率
图表39 碳酸饮料不同品牌提及率
图表40 碳酸饮料不同品牌广告提及率
图表41 各品牌近三个月的购买率
图表42 品牌广告提及率和购买率比较
图表43 喝碳酸饮料人群的年龄分布
图表44 近３年瓶装饮用水质量合格率
图表45 全球瓶装水市场销量
图表46 国内瓶装水销售排行
图表47 消费者最常用的瓶装水品牌
图表48 购买瓶装水时的影响因素
图表49 消费者购买瓶装水的地点
图表50 1997-2001年茶饮料产量变化
图表51 家庭用散装茶的分布调查
图表52 历年袋装茶饮料的市场渗透率
图表53 历年各种饮料的市场渗透率表
图表54 历年各种饮料的市场渗透率图
图表55 茶饮料的品牌接受度
图表56 茶饮品行业基本指标排行
图表57 即开型茶饮料行业集中度曲线
图表58 茶饮料消费者年龄结构
图表59 消费者希望推出的饮料新品种类型
图表60 最常饮用的茶饮料品牌及理想品牌
图表61 重度消费者的规模
图表62 2002年饮料消费者的分布
图表63 不同群体对名人广告的态度
图表64 茶饮料主要品牌和产品
图表65 主要茶饮料的形象代言人分析
中卷
Ⅵ 中国果汁市场分析
6.1 中国果汁市场现状
6.1.1 我国果汁饮料市场概况
6.1.2 中国果汁消费居世界第三
6.1.3 果汁饮料产量2003年夏增幅超过碳酸饮料
6.1.4 果汁饮料消费掀起第四次浪潮
6.2 果汁市场竞争状况分析
6.2.1 果汁饮料尚缺大佬竞争程度不及水市场
6.2.2 价格利刃刺伤果汁业
6.2.3 果汁劲燃浓度大战
6.2.4 果汁竞争的另类思路
6.2.5 果汁巨头决战技术之巅、果饮市场面临重新洗牌
6.2.6 果汁品牌战风云四起
6.3 我国果汁进出口状况
6.3.1 2003年浓缩苹果汁创汇增5成
6.3.2 海南水果产业面临零关税挑战
6.3.3 欧盟新标准10万吨苹果汁遭出口阴影
6.3.4 “果汁之战”为啥“能打赢”？
6.4 重点企业及产品分析
6.4.1 百事全力开发果汁市场主打“都乐”品牌
6.4.2 汇源：缔造中国果汁第一品牌
6.4.3 “酷儿”：细分市场的超级霸主
6.4.4 农夫果园：差异化营销决胜果汁市场
6.4.5 娃哈哈欲改写果汁饮料市场游戏规则
6.4.6 2004年养生堂挑起果汁浓度战重金掀动纯果蔬饮料市场
6.4.7 2004年康师傅纯果汁饮料进军华北市场
6.5 我国水果产业概况
6.5.1 2003年水果市场形势分析
6.5.2 2004年水果市场红红火火
6.6 中国果汁产业发展趋势与策略
6.6.1 三大问题困扰我国苹果汁业
6.6.2 果汁饮料：战乱中的兵法
6.6.3 果蔬汁HACCP法规对我国果蔬汁生产的影响
Ⅶ 中国功能饮料市场分析
7.1 中国功能饮料市场现状
7.1.1 什么是功能饮料
7.1.2 2003功能饮料大盘点
7.1.3 功能饮料 2004来势凶猛
7.1.4 风云突变的功能饮料市场
7.2 功能饮料市场竞争状况分析
7.2.1 2004年功能饮料四强争霸
7.2.2 功能饮料对弈情绪饮料
7.2.3 内外资企业在功能饮料展开激烈争斗
7.2.4 功能饮料：长江后浪推前浪？
7.3 重点企业及产品分析
7.3.1 红牛在中国的本土化策略
7.3.2 “他＋她－” 市场另类？
7.3.3 “脉动”市场透析
7.3.4 力保健触摸健康前沿
7.3.5 农夫山泉在“尖叫”声中入市
7.3.6 性别饮料 2004功能饮料新的悬念？
7.4 中国功能饮料产业发展趋势与策略
7.4.1 功能饮料创新指点
7.4.2 功能饮料纷纷押宝“形象代言人”
7.4.3 功能饮料做大做强的策略
7.4.4 安全：功能饮料不可忽视
7.4.5 功能饮料市场的发展趋势
7.4.6 功能饮料的市场空间究竟有多大？
Ⅷ 含乳饮料市场分析
8.1 定义
8.2 含乳饮料——持续的增长性市场
8.3 2003年第3季酸乳饮料产品国家监督抽查情况
Ⅸ 主要饮料原料市场
9.1 果葡糖浆市场现状及发展趋势
9.1.1 果葡糖浆基本概况
9.1.2 果葡糖浆原料玉米分析
9.1.3 果葡糖浆发展前景
9.2 食品饮料添加剂市场
9.2.1 我国食品添加剂发展回顾
9.2.2 美国运动/减肥饮料专用添加剂使用情况
9.2.3 美国强化饮料添加剂市场
Ⅹ 饮料包装行业分析
10.1 全球饮料包装行业分析
10.1.1 2005年包装市场增长预测
10.1.2 美国饮料包装容器市场发展走势
10.1.3 欧洲食品饮料工业塑料包装市场
10.1.4 亚洲饮料工业促进全球包装发展
10.2 中国饮料行业包装市场
10.2.1 饮料包装行业市场格局
10.2.2 外资垄断何时破局
10.2.3 国内饮料包装业面临重新洗牌
10.2.4 饮料包装的新技术、新产品
10.2.5 包装形式出现多元化趋势
10.2.6 饮料包装进入后热灌装时代
10.3 主要公司的市场竞争
10.3.1 瑞典利乐公司
10.3.2 康美包有限公司
图表目录
图表67 各国人均果汁消费量比较
图表68 果汁市场四股力量
图表69 我国浓缩苹果汁出口情况
图表70 泰国主要水果产量占全泰国水果总产量的比重
图表71 泰国主要出口水果占全泰国水果总出口量的比重
图表72 2003年中国水果出口数量增长
图表73 2003年中国水果出口金额增长
图表74 2003年中国水果近口数量增长
图表75 2003年中国水果近口金额增长
图表76 2003年我国对主要国家的水果出口量
图表77 2003年我国水果进口主要国家来源
图表78 2003年我国出口水果前5位的品种
图表79 2003年我国进口水果前5位的品种
图表80 2003年我国主要省份出口水果金额/亿美元
图表81 2003年我国主要省份进口水果金额/亿美元
图表82 近几年全国水果总产量
图表83 近两年全国水果进出口金额
图表84 2003年第3季度酸乳饮料产品质量（一）——国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单
图表85 2003年第3季度酸乳饮料产品质量（二）——国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单
图表86 主要植物提取物销量
图表87 2005年世界主要国家的包装市场增长预测
图表88 美国啤酒金属管增长情况
图表89 美国金属罐费量变化
图表90 用于饮料的玻璃瓶与塑料瓶容器数量变化
图表91 欧洲三国占欧洲食品饮料工业使用包装材料的份额
图表92 三大增长较快的塑料包装市场
图表93 日本茶饮料包装中PET瓶的比例
图表94 各种包装形式所占市场比例
下卷
Ⅺ 重点企业分析
11.1 可口可乐
11.1.1 可口可乐公司概况
11.1.2 可口可乐与中国
11.1.3 推动现代饮料发展
11.1.4 关心中国社会的发展
11.2 百事可乐
11.2.1 百事公司概况
11.2.2 百事可乐:对在中国的合资策略做出全面检视
11.3 法国达能集团
11.3.1 法国达能集团简介
11.3.2 研究与发展
11.3.3 法国达能集团品牌和产品
11.3.4 法国达能集团退出啤酒业
11.3.5 达能集团在中国
11.4 雀巢公司
11.4.1 雀巢的历史
11.4.2 公司概况
11.4.3 产品策略
11.5 娃哈哈
11.5.1 发展历程
11.5.2 经营战略分析
11.5.3 进攻城市市场与可乐短兵相接
11.5.4 娃哈哈从高端切入方便面市场
11.6 农夫山泉
11.6.1 农夫山泉演绎差异化营销
11.6.2 “农夫山泉”在长白山找到质量更高的泉水
11.6.3 巨资打造中国最大水王国
11.7 汇源果汁
11.7.1 汇源概况
11.7.2 汇源的发展历程
11.7.3 企业特色
11.7.4 产品市场策略分析
11.7.5 2003年果汁饮料的冠军
11.8 红牛饮品
11.8.1 红牛的身世
11.8.2 全球营销策略分析
11.8.3 红牛是否真正安全？
11.8.4 红牛在法国遭遇法国遭禁售
11.9 健力宝
11.9.1 今日健力宝
11.9.2 健力宝实施多品牌战略
11.9.3 健力宝：突击还是冒进？
11.10 乐百氏
11.10.1 乐百氏联手“龙力”低聚糖东山再起
11.10.2 乐百氏转攻矿泉水箭在弦上
11.10.3 乐百氏酝酿战略转变
11.10.4 抛却水种之争乐百氏倒戈转攻矿泉水
11.11 康师傅
11.11.1 顶新集团
11.11.2 康师傅
11.11.3 康师傅32％市场占有底牌
11.11.4 全通路深耕
11.11.5 新品开拓
11.11.6 品牌深耕
11.12 统一企业
11.13 露露集团
11.14 台湾黑松
Ⅻ 软饮料市场发展前景及对策分析
12.1 软饮料行业发展趋势
12.1.1 全球饮料市场的发展趋势
12.1.2 世界饮料新趋势
12.1.3 饮料工业是我国最具潜力且发展速度最快的产业
12.1.4 2004年中国饮料业面临大洗牌
12.1.5 饮料业的新动向
12.1.6 我国饮料市场增量空间依然可观
12.2 软饮料市场前景
12.2.1 软饮料行业将面令的挑战
12.2.2 我国软饮料产业前景乐观
12.2.3 我国发展饮料工业的优势
12.2.4 软饮料产业的发展前景
12.2.5 中国果汁饮料行业竞争趋势预测
12.2.6 全国保健型饮料市场前景广阔
12.2.7 我国保健饮料发展势头迅猛
12.2.8 儿童饮料市场还有空间
12.2.9 中国饮料市场将继续以两位数增长
12.3 软饮料行业市场策略
12.3.1 2004，饮料市场细分出彩
12.3.2 2004年饮料行业谁主沉浮
12.3.3 体验营销，饮料营销新趋势
12.3.4 决定功能性饮料发展的关键点
12.3.5 创新策略决胜饮料市场
12.3.6 中国饮料要以品牌傲江湖
附件
附件1：软饮料的分类及国家标准
附件2：放宽洋品牌碳酸饮料政策，体现WTO承诺
图表目录
图表95 软饮料分类及其相关标准
饮料是中国食品工业中最具潜力且发展速度最快的产业。从包装饮用水的兴起到茶饮料的风靡，再从果汁饮料的异军突起到运动饮料的火爆，直至“SARS”冠状病毒变种在给人类带来磨难的同时又迎来了保健饮品的迅猛发展，其中饮料品类更新换代的间隔时段越来越短，我国饮料市场的消费变化趋势与国际市场的发展进程基本接近同步。
本报告是由公司的“食品行业研究部”的专家，历时3个月精心编著而成。报告共分为上、中、下三卷，共计12章，95个图表，399页，32万余字，其中90％以上是2003年和2004年1～4月份的最新的数据。本报告以翔实、全面的统计数据、深入专业的精心分析，对2003年国际软饮料行业、我国软饮料行业、软饮料六大细分行业（碳酸饮料、水饮料、果汁饮料、茶饮料、功能性饮料和含乳饮料）、主要竞争对手、饮料包装产业这样的纵向模块，从相关的行业现状、市场规模及占有率、市场竞争格局、主要产品和厂家、消费者需求分析、未来发展趋势等等，做出了专业的研究和判断。
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