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中国液态奶市场研究报告·2004年7月版
完成日期：2004-07
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上卷I 世界乳制品行业分析
1.1 世界乳制品行业现状
1.1.1 世界常温奶销量上升
1.1.2 世界干酪行业现状
1.1.3 世界乳清生产现状
1.1.4 全球乳制品行业新标准即将出台
1.2 美国乳制品市场现状及预测
1.2.1 2004年4月美国乳制品市场情况
1.2.2 美国乳制品市场预测
1.3 澳大利亚乳业现状及发展趋势
1.3.1 澳大利亚乳业的现状
1.3.2 澳大利亚乳业的发展趋势
1.4 加拿大乳制品行业发展概况
1.5 阿根廷乳制品工业概况
1.6 丹麦乳制品行业现状
1.7 亚洲乳制品行业现状
1.7.1 菲律宾乳制品市场现状
1.7.2 印度乳业瞄准中国市场
1.8 世界乳制品市场需求趋势分析
II 我国乳制品行业情况
2.1 我国乳制品行业现状
2.1.1 行业发展概况
2.1.2 乳制品工业现状
2.1.3 企业竞争日趋激烈
2.1.4 存在问题和市场前景
2.2 2003年我国乳制品工业产销分析
2.3 各地区乳制品行业发展情况
2.3.1 内蒙古乳制品加工业现状
2.3.2 上海乳制品加工业重新布局
2.3.3 黑龙江省乳制品行业现状
2.4 乳制品生产的收益成本解析
2.5 乳制品消费需求分析
2.6 2004年一季度乳品进出口情况
III 我国液态奶市场分析
3.1 液态奶概况
3.2 液态奶产销情况
3.3 液态奶市场占有率情况
3.3.1 主要企业
3.3.2 乳制品的行业集中度
3.4 群雄争霸——竞争格局分析
3.5 各地区液态奶市场情况
3.5.1 2004年4月份上海液态奶市场调查
3.5.2 天津液态奶市场再现“行情波动”
3.5.3 山东液态奶市场情况
IV 液态奶细分市场分析
4.1 巴氏杀菌奶
4.1.1 巴氏奶市场的迷失
4.1.2 巴氏奶市场的竞争策略
4.1.3 推广“巴氏奶”，光明乳业结盟国际纸业
4.2 超高温灭菌奶/UHT奶
4.2.1 灭菌奶激活奶市
4.2.2 灭菌奶冲击巴氏奶
4.2.3 灭菌奶的竞争策略
4.3 酸奶
4.3.1 华南酸奶市场大战升级
4.3.2 蒙牛强势杀入上海酸奶市场
4.3.3 杯酸奶悄然杀入液态奶市场
4.3.4 日本：盛行酸奶制品
V 液态奶市场热点问题分析
5.1 解密“还原奶”迷雾
5.1.1 六成“液态奶”是奶粉造
5.1.2 乳制品协会为“还原奶”正名
5.1.3 奶业专家集体声援“还原奶”
5.2 “毒奶粉”背后的产业黑幕
5.3 从“无抗奶”看液态奶的概念炒作
5.4 “倒奶”事件凸现奶业低水平过剩
5.5 北京城区居民乳品消费需求分析
5.6 收缩战略暗藏伏笔，外资乳业的隐身游戏
图表目录
图表1 部分国家牛乳加工量（2001）
图表2 液体乳、发酵乳和乳馀料产量（2001）
图表3 部分国家用于生产干酪的牛奶占牛奶总产量的比例(%)
图表4 部分国家干酪产量，万吨
图表5 干酪人均消费量前10位的国家的干酪消费量
图表6 美国芝加哥商品交易中心价格（单位：美元/磅）
图表7 美国芝加哥商品交易中心价格（单位：美元/磅）
图表8 2004年4月美国奶粉价格表（单位：美元/磅）
图表9 2004年4月美国其它乳制品价格表（单位：美元/磅）
图表10 2001～2002年度澳大利亚人均乳制品消费量
图表11 加拿大奶制品行业主要经营者
图表12 阿根廷牛奶及乳制品制造、消费和进出口发展一览表
图表13 阿根廷乳制品出口情况（百万美圆）
图表14 阿根廷乳制品出口价值较高的产品
图表15 阿根廷乳制品主要出口对象国家
图表16 2001年阿根廷乳制品主要出口对象国家
图表17 菲律宾主要牛奶生产地奶牛及牛奶产量
图表18 菲律宾2000年～2002年进口牛奶及奶制品情况
图表19 我国乳制品行业历年产值和销售收入（亿元）
图表20 我国分地区乳制品产量
图表21 奶粉产品结构情况
图表22 2003年我国乳制品进口情况
图表23 2003年中国乳制品行业生产情况
图表24 2003年中国乳制品行业盈亏状况
图表25 2003年中国乳制品行业销售情况
图表26 2003年乳制品工业主要财务指标
图表27 2002年内蒙古乳制品工业产销量统计
图表28 2002年内蒙古乳制品工业产销值统计
图表29 2002年伊利集团主要经营指标
图表30 2002年上海市奶制品主要品种和产量情况
图表31 2002年我国乳品消费结构
图表32 2002年主要城市乳品消费情况
图表33 我国城镇居民乳品消费情况
图表34 2004年1—2月份乳品进出口情况单位：吨、万美元、%
图表35 2004年1－2月主要进口乳品增长变化情况(%)
图表36 2004年1-2月乳品主要进口国增长变化情况(%)
图表37 我国主要城市原味鲜牛奶饮用比例
图表38 近年我国乳品增长情况一览表（单位：万吨；%）
图表39 2000-2003年全国液态奶产量情况
图表40 2002年分种类液态奶产量
图表41 2003年2月份大型零售零售商场液态奶市场占有率排名
图表42 2003年8月全国市场液态奶市场综合占有率排名
图表43 2003年8月华北市场液态奶市场综合占有率排名
图表44 2003年8月东北市场液态奶市场综合占有率排名
图表45 2003年8月华东市场液态奶市场综合占有率排名
图表46 2003年8月中南市场液态奶市场综合占有率排名
图表47 2003年8月西南地区市场液态奶市场综合占有率排名
图表48 2003年8月西北地区市场液态奶市场综合占有率排名
图表49 2003年度液态奶市场占有率情况
图表50 上海液态奶市场销售情况
图表51 与液态奶搭配食用的食品
图表52 京、津、沪人均年可支配收入、生活费支出和乳品支出比重的比较
图表53 北京城八区居民人均收入、乳品消费支出抽样调查资料
图表54 人均月液态奶支出和家庭人均收入分组
下卷
VI 关联产业之——奶业现状分析
6.1 世界奶业现状
6.2 我国奶牛业现状与发展趋势分析
6.3 2004年一季度我国奶业形势分析
6.4 中国西部奶业现状分析
6.4.1 西部地区12个省、市、区的奶业现状
6.4.2 西部奶业资源现状
6.4.3 东、西部奶业发展优势与持点
6.5 中国乳业的奶源堪忧
VII 关联产业之——液态奶包装行业现状分析
7.1 液态奶包装行业现状
7.2 外企垄断无菌包装
7.3 液态奶包装膜选择及印制工艺浅析
7.4 软包装液态鲜奶保质期如何保障？
VIII 主要企业分析（排名不分先后）
8.1 伊利集团
8.1.1 公司概况
8.1.2 2003年经营状况分析
8.1.3 投资价值分析
8.2 蒙牛集团
8.2.1 公司概况
8.2.2 从非奇迹到奇迹——蒙牛集团的草原故事
8.2.3 蒙牛在港融资近14亿港元
8.3 光明乳业
8.3.1 公司概况
8.3.2 2003年经营状况分析
8.3.3 公司投资价值分析
8.4 三鹿乳业
8.4.1 公司概况
8.4.2 液态奶杀入四强
8.5 完达山乳业
8.6 夏进乳业
8.6.1 公司概况
8.6.2 夏进液态奶，位居全国十强
8.7 龙丹乳业
8.8 娃哈哈
8.9 乐百氏
8.10 雀巢
8.11 三元食品
8.11.1 公司概况
8.11.2 三元，在激烈竞争中占据一席之地
8.11.3 三元收购上海全佳 全面进军华东市场
8.12 达能
8.12.1 公司简介
8.12.2 达能亚洲增资光明乳业
8.13 新希望乳业
8.14 辉山乳业
8.15 长富乳业
8.15.1 公司简介
8.15.2 长富乳业剑指全国
8.16 银桥乳业
8.17 均瑶乳业
8.18 维维集团
8.18.1 公司简介
8.18.2 “维维”全力打造乳业航母
IX 成功案例与对策研究
9.1 内蒙古乳品产业的成长模式研究
9.1.1 内蒙古乳品产业的竞争优势分析
9.1.2 内蒙古乳品产业面临的竞争因素分析
9.1.3 提升内蒙古乳品产业竞争优势的成长模式
9.2 光明、达能、优诺上海酸奶市场征战解读
9.3 西部奶业发展的对策与措施
9.4 区域乳品企业该如何发展？
X 液态奶市场趋势预测
10.1 中国乳品市场发展趋势
10.2 液态奶市场发展趋势十大特征
10.3 未来5年液态奶年增长可达15％
10.4 全球OPP包装薄膜市场需求呈上扬趋势
附件 我国液态奶产品的系统分类和命名
图表目录
图表55 1999～2001年世界畜产品结构比例
图表56 世界奶类产量
图表57 世界奶类总产量结构
图表58 部分国家奶产量及增长率
图表59 2003年我国奶业生产情况
图表60 2004年一季度全国鲜奶市场不同价格区间省份分布情况
图表61 2002年内蒙古奶业现状统计
图表62 2002年西部地区奶牛存栏数排名
图表63 2002年西部地区奶类产量排名
图表64 西部奶业的主要资源统计数据
图表65 2002年西部各省奶牛增长情况比较
图表66 2002年西部地区乳业产量情况
图表67 按行业的主营业务收入、主营业务利润的构成情况
图表68 占主营业务收入总额10％以上的产品构成情况
图表69 2002～2003年伊利集团主营业务收入对比
图表70 2002～2003年主营业务成本对比
图表71 2002～2003年产品毛利率对比
图表72 伊利公司主要控股子公司
图表73 伊利公司主要控股子公司经营范围
图表74 2003年伊利公司主要控股子公司经营状况
图表75 伊利公司投资项目承诺情况
图表76 伊利公司投资项目完成情况
图表77 光明乳业1997-2002年销售收入
图表78 光明乳业1997-2002年经营利润
图表79 2003年光明乳业主要产品经营情况（1）
图表80 2003年光明乳业主要产品经营情况（2）
图表81 2003年光明乳业主营收入地区分布情况
图表82 主要控股公司及参股公司概况
图表83 主要控股公司及参股公司经营状况
图表84 2003年光明乳业主要财务指标
图表85 2003年光明乳业主要财务指标变动情况
图表86 2001年我国奶类产业情况(前十位) (万吨)
图表87 2002年前三季度主要省份奶牛存栏头数 (万头.%)
图表88 内蒙古奶牛总增长情况(2001年，年中数) (万头.%)
1998年以来我国奶类总量以20%以上的速度递增。其中，增长最快的是液体奶，2001年增速高达53%。从1996年起，液态奶产销量已超过奶粉，成为国内乳品消费市场中的第一大品种。据预测，未来5年我国乳制品的消费量仍会大幅增加，其中液态奶年增长率可达15％以上。
本报告是由专家，历时3个月精心编著而成。报告共分为上、下卷，共计10章，88个图表，280页，22万余字，其中90％以上是2003年和2004年1～4月份的最新的的数据、内容。本报告以翔实、全面的统计数据、深入专业的精心分析，对2003年国际乳制品行业、我国乳制品行业、我国液态奶市场、液态奶细分市场、关联产业（乳业、液态奶包装行业）、市场竞争格局和主要企业、市场热点问题、应对策略这样的纵向模块，从相关的行业现状、市场规模及占有率、市场竞争格局、主要产品和厂家、消费者需求分析、未来发展趋势等等，做出了专业的研究和判断。
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