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中国调味品市场研究报告（2003年7月版）
完成日期：2003-07
| 报告类型 | 纸介版 | PDF Email版 | PDF 光盘版 | 两种版本价格 |
| 价格 | 6800 | 6800 | 6800 | |
| 优惠价 | 6500 | 6500 | 6500 | |
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第一章 中国调味品行业发展现状分析第一节 中国调味品行业发展概述
一、行业定义和分类
二、中国调味品行业发展概述
三、中国调味品行业特点分析
第二节 中国调味品行业经济运行状况分析
第三节 中国调味品行业投资特性分析
一、赢利性分析
二、行业成长速度分析
三、行业壁垒分析
四、关联产业发展状况分析
第二章 世界调味品行业发展状况分析
第一节 世界调味品行业发展现状分析
一、欧美调味品市场发展状况分析
二、日韩调味品市场发展状况分析
三、日本酱油市场
四、台湾地区调味品行业发展状况
第二节 国际调味品行业发展趋势分析
第三章 中国调味品行业主要细分市场分析
第一节 酱油市场发展状况分析
一、市场发展概述
二、市场分布状况
三、重点市场品牌竞争分析
第二节 味精市场发展状况分析
一、市场发展概述
二、行业分布状况
三、技术发展状况分析
第三节 食醋市场发展状况分析
一、市场发展概述
二、行业特点分析
三、山西醋市场分析
四、技术发展状况
第四节 鸡精市场发展状况分析
一、市场发展概述
二、市场竞争格局分析
三、鸡精标准制定的探讨
第五节 其它调味品市场发展状况分析
一、番茄酱市场
二、胡椒、辣椒干货类调味品市场
三、酱和酱菜类市场
四、复合调味品市场
第四章 中国调味品行业进出口市场分析
第一节 中国调味品行业出口市场分析
一、酱油出口状况
二、食醋出口状况
三、其他调味品出口状况
第二节 中国调味品行业进口市场分析
一、酱油进口状况
二、食醋进口状况
三、其它调味品进口状况
第三节 中国调味品行业国际竞争力分析
一、面临的出口障碍分析
二、国际竞争力分析
第五章 中国调味品行业包装分析
第一节 中国调味品行业包装发展状况分析
一、糖和盐包装
二、酱油、醋包装
三、酱油和果酱包装
四、花椒、大料包装
第二节 中国调味品行业包装发展趋势分析
一、能唤起消费者的注意力
二、新材料的广泛应用
三、集功能性、便利性、安全性于一体
第六章 中国调味品消费者需求分析
第一节 中国调味品消费者消费状况分析
一、消费者对调味品认知和购买种类分析
二、消费者购买行为分析
三、鸡精市场消费者分析
第二节 中国调味品消费者口味差异分析
一、典型市场消费者口味差异分析
二、中国的饮食习惯分析
三、饮食方面的变化
第七章 中国调味品行业营销状况分析
第一节 中国调味品行业营销上存在的问题分析
一、企业营销观念的落后
二、企业对整体产品概念理解模糊
三、企业品牌意识淡薄
四、企业易患营销近视症
五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下
第二节 中国调味品行业营销策略分析
一、营销渠道模式分析
二、营销策略分析
三、产品策略分析
四、价格策略分析
第三节 案例分析--海天酱油凭什么？
一、技术领先分析
二、市场开拓分析
三、企业文化及人才环境分析
四、面临的问题分析
五、突围策略思考
第八章 中国调味品行业竞争分析
第一节 中国调味品行业竞争态势分析
一、外资巨头搅局中国调味品市场
二、区域性品牌突出，行业集中度相对较低
三、“老字号”面临向现代品牌转型
第二节 中国调味品行业主要细分市场竞争分析
一、酱油市场竞争分析
二、食醋市场竞争分析
三、鸡精市场竞争分析
第三节 主要区域市场竞争分析
一、北京市场
二、上海市场
三、重庆市场
四、郑州市场
第九章 中国调味品行业主要企业分析
第一节 江苏恒顺醋业股份有限公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、发展战略
四、综合竞争力分析
第二节 河南莲花味精股份有限公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、综合竞争力分析
第三节 佛山市海天调味食品有限公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、综合竞争力分析
第四节 上海太太乐调味品有限公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、营销策略分析
四、综合竞争力分析
第五节 石家庄珍极酿造集团有限责任公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、营销策略分析
四、综合竞争力分析
第六节 北京王致和食品集团公司
一、企业基本状况
二、经营状况
三、营销策略分析
四、综合竞争力分析
第十章 中国调味品行业与WTO
第一节 WTO对中国调味品行业影响因素分析
一、有利因素分析
二、不利因素分析
第二节 WTO背景下我国调味品产业发展对策
第十一章 中国调味品行业发展趋势分析
第一节 中国调味品行业发展趋势分析
一、新技术越来越多地应用于调味品行业
二、调味品行业新方向--微波调料
三、复合调味品是未来调味品市场的发展主流
四、功能保健型调味品将成为市场新宠
五、调味品将发展中、高档次的包装
第二节 中国调味品行业发展前景预测
一、“十五”时期我国调味品行业的调整方向
二、中国调味品行业发展展望
第十二章 中国调味品行业投资方向分析
第一节 中国调味品行业SWTO分析
一、中国调味品行业优势分析
二、中国调味品行业劣势分析
三、中国调味品行业面临的机遇和挑战
第二节 中国调味品行业重点投资方向推荐
一、鸡精市场
二、含铁酱油市场
第三节 中国调味品行业竞争策略对策探讨
一、追求规模效益
二、技术创新是关键
三、注重市场营销，进行品牌经营
四、中小型企业生存和发展探讨
附录
附录一 2001年我国调味品企业销售额排名前20强
附录二 获出口食品卫生注册登记证的企业
附录三 一项铁强化酱油可接受性调查报告
图表目录
图1-1 1998-2002年我国调味品行业总产量变化情况图
图1-2 1998-2002年我国调味品行业总产值变化情况图
图1-3 北京调味品市场消费者对品牌的认知情况图
表1-1 1998-2002年我国调味品制造业企业数量变化表
表1-2 2001年我国调味品制造企业数量分布状况表
图1-4 1998-2002年我国调味品制造企业销售收入变化图
表1-3 2001年我国调味品制造业不同经济类型企业经营状况表
表1-4 2001年我国调味品制造企业经济运行状况监测情况表
表1-5 2001年我国调味品大型制造企业经济运行状况监测情况表
表2-1 日本的酱油种类及产量
图3-1 1998-2002年我国酱油产量变化情况图
图3-2 我国味精市场历年产量变化情况图
表3-1 2001年100%味精产量最多的省份
表3-2 2001年我国各地区味精产品产量情况表
表3-3 2001年味精行业五率指标比较表
图3-3 1995-2002年我国食醋产量变化情况图
图3-4 世界主要国家人均食醋年消费量对比图
图3-5 1999-2002年我国鸡精市场产量变化情况图
图3-6 2001年鸡精市场主要品牌市场占有情况图
表3-4 1999年－2001年全球番茄酱的生产状况表
图4-1 1998-2002年我国酱油出口量变化情况图
图4-2 1998-2002年我国酱油出口值变化情况图
图4-3 1998-2001年我国出口香港地区的酱油情况图
表4-1 1998-2000年我国酱油主要出口的国家或地区情况表
图4-4 1998-2001年我国醋及醋酸制品出口量情况图
表4-2 1998-2000年我国食醋及其制品出口国家或地区统计表
表4-3 200-2001年我国其它调味品出口情况表
图4-5 1998-2001年我国酱油进口量变化图
图4-6 1998-2001年我国酱油进口金额变化图
表4-4 1999-2001年我国酱油进口国家和地区统计表
图4-7 1998-2001年我国食醋及其制品进口情况图
图4-8 1998-2001年我国食醋及其制品进口金额变化图
表4-5 醋及醋酸制的醋代用品进口国家或地区统计表
图6-1 消费者对主类之外的调味品偏好度情况图
图6-2 我国调味品城市消费者购买渠道选择图
图6-3 消费者使用调味品的主要场合和时间
图6-4 我国消费者对调味品的利益认知图
图6-5 影响消费者购买行为的因素图
表6-1 消费者购买鸡精原因情况表
图6-6 北京消费者最喜欢的中餐菜系构成图
图6-7 北京消费者按性别分对不同菜系的偏好图
表6-2 北京消费者按年龄分对不同口味的偏好情况表
表7-1 我国消费者对调味品市场上现有调味产品不足情况表
图7-1 我国消费者乐意接受的调味品价格分布情况图
图7-2 我国单个家庭每月调味品消费构成情况图
图8-1 2000年北京酱油市场主要品牌占有率情况图
图8-2 2001年北京酱油市场主要品牌市场占有率情况图
图8-3 2002年北京酱油市场主要品牌市场占有情况图
表8-1 2001年-2002年北京酱油市场前三名变化情况
图8-4 2001年北京食醋市场主要品牌占有率情况图
图8-5 2002年北京食醋市场主要品牌占有率情况图
表8-2 2001年-2002年北京食醋市场品牌占有率变化
图8-5 2001年上海酱油市场品牌占有率情况图
图8-6 2002年上海酱油市场主要品牌占有率情况图
图8-7 2001年上海味精市场主要品牌占有率情况图
图8-8 2002年上海味精市场主要品牌占有率情况图
图8-9 重庆酱油市场品牌第一提及率
图8-10 2001年四川地区鸡精市场主要品牌占有率情况图
图9-1 2000-2002年江苏恒顺醋业主营业务收入变化图
表9-1 2001-2002年江苏恒顺醋业主要调味品营业收入表
表9-2 2001-2002年江苏恒顺醋业主要调味品毛利率表
图9-2 2002年江苏恒顺醋业主收入构成图
图9-3 2000-2002年莲花味精股份公司主营业务收入图
图9-4 2000-2002年河南莲花味精股份公司利润变化图
图9-5 2002年河南莲花味精主营业务收入构成图
图9-6 2002年河南莲花味精股份公司主营业务利润构成图
图9-7 2000-2002年海天调味食品公司酱油产量图
图9-8 2000-2002年海天调味食品公司营业额变化图
图9-9 2000-2002年上海太太乐调味品有限公司销售额变化图
图9-10 2000-2002年上海太太乐调味品有限公司鸡精产量变化图
图9-11 2000-2002年珍极集团销售收入变化图
图9-12 2000-2002年王致和集团食品公司销售收入变化图
2001年-2002年，调味品行业发生了许多引人注目的事件。新的行业标准颁布执行，市场准入制度逐渐建立。与此同时，跨国食品公司大举收购国内调味品企业，国内企业间的并购也在增加，新的资本正纷纷进入调味品行业。一时间，调味品市场风起云涌。市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，面临着前所未有的机遇和挑战。对于有着“小产品、大市场”之称的中国调味品行业的何去何从成为大众瞩目的焦点。
本研究报告依据国家统计局、中国食品工业协会、中国海关、前国家国内贸易局、中国竞争情报网、中国调味品行业协会、全国及海外500多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内调味品行业的市场发展状况进行了深入的分析，并分门别类地对中国调味品行业主要细分市场予以了重点分析，结合新时期的各方面因素，对中国调味品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。是调味品行业生产经营企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。
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